{"id":24363,"date":"2023-09-12T10:00:00","date_gmt":"2023-09-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=24363"},"modified":"2025-03-12T09:56:13","modified_gmt":"2025-03-12T12:56:13","slug":"respuestasinocuidad-especificaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/respuestasinocuidad-especificaciones\/","title":{"rendered":"#RespuestasInocuidad: Especificaciones T\u00e9cnicas [parte I]"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00a1Compartimos m\u00e1s respuestas a sus preguntas sobre <strong>inocuidad alimentaria<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>En estos posteos publicamos contenido que confiamos ser\u00e1 de ayuda para toda nuestra comunidad. Como ver\u00e1n somos tan espec\u00edficos como nos permite su consulta. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n podemos trabajar de forma m\u00e1s personalizada en una sesi\u00f3n de <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/consultoria\/\" target=\"_blank\">Mentoring<\/a>, una soluci\u00f3n muy \u00e1gil para resolver y actuar.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy hablamos sobre <strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/especificacion-tecnica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Especificaciones<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#e5f3fb\">En esta serie&nbsp;<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/respuestas-inocuidad\/\" target=\"_blank\">#RespuestasInocuidad<\/a><\/strong>&nbsp;hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta informaci\u00f3n llegue cada vez a m\u00e1s personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y \u00a1vengan a buscar m\u00e1s!<br>En las conversaciones que tenemos a trav\u00e9s del chat de nuestra p\u00e1gina, en las entrevistas de&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/consultoria\/\" target=\"_blank\">Mentoring y de Consultor\u00eda<\/a>, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Especificaciones<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>Ver c\u00f3mo hacen una <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-realizar-una-especificacion-tecnica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">especificaci\u00f3n<\/a> de una materia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>R: En respuesta a su consulta le comentamos que las especificaciones t\u00e9cnicas solemos elaborarlas sobre los formatos de nuestros clientes, por lo cual no podemos compart\u00edrselas. Sin embargo, le podemos decir que utilizamos planillas estandarizadas con celdas para cada t\u00edtulo y referimos a informaci\u00f3n legal o de requisitos, incluimos fotograf\u00edas de los propios productos y enumeramos caracter\u00edsticas con sus l\u00edmites de tolerancia. Si <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">desea enviarnos una especificaci\u00f3n<\/a> podemos sugerirle mejoras a partir de nuestra experiencia. Tambi\u00e9n, si lo desea, podemos acercarle una propuesta de trabajo conjunto para desarrollar especificaciones de sus materias primas y productos terminados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>Necesito un ejemplo completo de una <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-realizar-una-especificacion-tecnica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">especificaci\u00f3n t\u00e9cnica<\/a> de una materia prima en la industria de alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>R: En el <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-realizar-una-especificacion-tecnica\/\" target=\"_blank\">art\u00edculo<\/a> que ha le\u00eddo est\u00e1 toda la informaci\u00f3n que deber\u00eda contener una especificaci\u00f3n t\u00e9cnica como m\u00ednimo. Si lo desea, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\">puede enviarnos una especificaci\u00f3n<\/a> que tenga ya desarrollada y le haremos comentarios para la mejora. Le dejamos los links para consultar: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-realizar-una-especificacion-tecnica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-realizar-una-especificacion-tecnica\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/utilidades-de-las-especificaciones-tecnicas-et\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/utilidades-de-las-especificaciones-tecnicas-et<\/a>\/<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>\u00bfSe utilizan especificaciones t\u00e9cnicas con las caracter\u00edsticas de los insumos alimentarios?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R: Las especificaciones son aplicables a cualquier producto, sea final, intermedio, insumo, materia prima, material de laboratorio o elementos de mantenimiento, entre otros. A trav\u00e9s de las especificaciones se establecen las condiciones requeridas para el mejor desempe\u00f1o, se pueden hacer comparaciones y sobre todo mantener el control.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre nuestros servicios, se encuentra la elaboraci\u00f3n de documentaci\u00f3n espec\u00edfica como especificaciones y fichas t\u00e9cnicas de ingredientes, insumos, materias primas, productos intermedios y finales. Puede <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">consultarnos para seguir conversando<\/a> en detalle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>\u00bfC\u00f3mo hacer la especificaci\u00f3n de compra de un alimento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R: Siguiendo lo descripto en nuestro <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-realizar-una-especificacion-tecnica\/\" target=\"_blank\">art\u00edculo<\/a> puede desarrollar con mayor o menor detalle la especificaci\u00f3n de compra que necesite. <\/p>\n\n\n\n<p>En el caso de las especificaciones de compra, tendr\u00e1 que tener en cuenta e incluir todo aquello que le facilite el procesamiento posterior de modo de intentar que sea el proveedor quien se ocupe de abastecer con producto lo m\u00e1s parecido posible a sus necesidades. Es un trabajo detallado conseguir una descripci\u00f3n de las caracter\u00edsticas necesarias pero facilita el entendimiento, agiliza la recepci\u00f3n, mejora el desempe\u00f1o de los procesos productivos, reduce los conflictos entre proveedor, comprador y quien est\u00e1 a cargo de la producci\u00f3n y de la calidad de la misma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>Buenas tarde, tengo una pregunta, si voy a vender cerveza artesanal en l\u00ednea, requiero de la ficha t\u00e9cnica. Necesito saber si se requiere la ficha t\u00e9cnica de la cerveza artesanal, que voy a comercializar en l\u00ednea. Yo no soy el productor o fabricante, yo solo la voy a comercializar por mi cuenta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>R: Cada pa\u00eds y localidad tiene diferentes requisitos en cuanto a la documentaci\u00f3n que debe tener y presentar para habilitar las distintas actividades productivas. M\u00e1s all\u00e1 de eso, la ficha t\u00e9cnica y\/o especificaci\u00f3n de producto es un documento siempre muy \u00fatil dado que all\u00ed se establecen las condiciones de producci\u00f3n y de producto terminado (calidad e inocuidad) y sirven para establecer pautas de comercializaci\u00f3n, de control, de aprovisionamiento, de almacenamiento, vida \u00fatil, precauciones\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>\u00bfEs indispensable en una ficha t\u00e9cnica el nombre y el cargo del responsable? \u00bfO eso es un dato irrelevante?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R: El nombre y cargo del o los responsables de la REVISI\u00d3N y APROBACI\u00d3N de la ficha t\u00e9cnica es un dato que le permitir\u00e1 trazar la historia de las caracter\u00edsticas de la ficha, cuando haya que hacer cambios dado que tendr\u00e1 a quien consultar y tambi\u00e9n se dar\u00e1 cuenta que si esa persona ya no pertenece a la empresa puede repensar las caracter\u00edsticas, simplificar, actualizar, agregar\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 nuevas preguntas se les ocurrieron con este posteo? Los invitamos a compartirlas en los comentarios porque&#8230; ya saben&#8230; \u00a1los estamos leyendo! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Compartimos m\u00e1s respuestas a sus preguntas sobre inocuidad alimentaria! En estos posteos publicamos contenido que confiamos ser\u00e1 de ayuda para toda nuestra comunidad. Como ver\u00e1n somos tan espec\u00edficos como nos permite su consulta. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n podemos trabajar de forma m\u00e1s personalizada en una sesi\u00f3n de Mentoring, una soluci\u00f3n muy \u00e1gil para resolver y actuar. 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