{"id":23474,"date":"2023-03-23T10:00:00","date_gmt":"2023-03-23T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=23474"},"modified":"2023-12-02T16:04:39","modified_gmt":"2023-12-02T19:04:39","slug":"sindrome-uremico-hemolitico-pautas-para-prevenirlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/sindrome-uremico-hemolitico-pautas-para-prevenirlo\/","title":{"rendered":"S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico: pautas para prevenirlo"},"content":{"rendered":"\n

Nuestros amigos de\u00a0Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria<\/a><\/strong>\u00a0nos traen otro excelente art\u00edculo sobre\u00a0S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico y c\u00f3mo prevenirlo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con el fin de contribuir a prevenir esta enfermedad, el\u00a0Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)\u00a0realiza una serie de recomendaciones sobre ciertos aspectos y medidas a considerar.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Los invitamos a seguir de cerca todos sus contenidos!<\/p>\n\n\n\n

S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico: pautas para prevenirlo<\/h2>\n\n\n\n

El s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SUH)<\/a><\/strong> es una enfermedad<\/a> <\/a>transmitida por los alimentos (ETA)<\/a> que es causada por una toxina de la bacteria Escherichia coli<\/em>, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas<\/strong>, en la carne mal cocida<\/strong> y en manos no higienizadas<\/strong>. Adem\u00e1s, afecta el sistema renal y urinario<\/strong> de los humanos.<\/p>\n\n\n\n

La enfermedad puede presentarse a trav\u00e9s de los siguientes s\u00edntomas<\/strong> en las personas: fiebre, v\u00f3mitos y diarrea, sangre en las heces, irritabilidad, debilidad y letargo, falta de producci\u00f3n de orina, palidez, hematomas, hemorragias subcut\u00e1neas en forma de peque\u00f1os puntos rojos (petequias) y coloraci\u00f3n amarillenta de la piel (ictericia).<\/p>\n\n\n\n

Los menores de cinco a\u00f1os son uno de los grupos m\u00e1s propensos a contraer el SUH<\/strong> porque carecen de los niveles de defensa suficientemente desarrollados a nivel intestinal, lo que puede provocarles desde diarreas graves sanguinolentas hasta insuficiencia renal y dejarles secuelas graves para toda la vida.<\/p>\n\n\n

\n
\"SUH.\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Con el fin de contribuir a prevenir esta enfermedad, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)<\/strong> realiza una serie de recomendaciones sobre ciertos aspectos y medidas a considerar.<\/p>\n\n\n\n

Etiqueta o r\u00f3tulo<\/strong>: Es la inscripci\u00f3n impresa en el envase de los productos alimenticios que sirve para informar sobre el origen, contenido, fecha de vencimiento y propiedades nutricionales de los alimentos. Por tal raz\u00f3n, es importante evitar llevar envases sin r\u00f3tulos, con r\u00f3tulos sucios, rotos, ilegibles y donde no se puedan ver los datos necesarios.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos antes y despu\u00e9s<\/strong>: En el momento de hacer las compras, buscar primero los productos no alimenticios y alimentos no perecederos y dejar para el final los productos congelados y refrigerados perecederos. As\u00ed se impide que se rompa la cadena de fr\u00edo<\/a>. Tambi\u00e9n, evitar que los productos que se van a consumir cocidos entren en contacto con los que se van a consumir crudos.<\/p>\n\n\n\n

Productos congelados<\/a> y refrigerados<\/strong>: Verificar que los envases no est\u00e9n rotos porque los l\u00edquidos o jugos de las carnes de cualquier tipo pueden caer sobre otros productos. Evitar que durante el traslado de los alimentos al hogar est\u00e9n en lugares calientes como, por ejemplo, bajo los rayos del sol.<\/p>\n\n\n\n

Productos enlatados<\/a> y r\u00f3tulos<\/strong>: Los productos enlatados no deben tener abolladuras, estar oxidados o abultados porque podr\u00edan estar en mal estado.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la carne fresca<\/strong>, es importante saber que:<\/p>\n\n\n\n

La carne<\/a> apta<\/strong> para el consumo humano es firme, el\u00e1stica y sin olor desagradable.<\/p>\n\n\n\n

La aparici\u00f3n de coloraciones anormales<\/strong> (marr\u00f3n oscuro), la mucosidad superficial, el reblandecimiento, los olores \u00e1cidos y la putrefacci\u00f3n son indicios de carne alterada.<\/p>\n\n\n\n

La carne de bovino<\/strong> no debe estar mezclada con la de pollo o cerdo.<\/p>\n\n\n\n

Prevenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin bien el Senasa minimiza los riesgos de transmisi\u00f3n de la bacteria en los alimentos a partir de los controles permanentes en faena, es fundamental que las personas adopten adicionalmente una serie de <\/strong>cuidados<\/strong> al comprar, trasladar, almacenar, cocinar y consumir alimentos<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

Cocinar muy bien las carnes<\/strong> (no deben quedar partes rosadas o rojas en su interior, en lo posible asegurarse de que alcance los 71 \u00baC).<\/p>\n\n\n\n

Evitar<\/strong> darles carne picada a menores de 5 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Lavar<\/strong> bien las frutas y verduras que van a consumir.<\/p>\n\n\n\n

Lavarse las manos<\/strong> antes y despu\u00e9s de cambiar pa\u00f1ales. Tambi\u00e9n, despu\u00e9s de tocar animales, manipular alimentos e ir al ba\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

No usar<\/strong> la misma tabla y cuchillo para cortar la carne cruda y las verduras que no se cocinar\u00e1n, as\u00ed evitar\u00e1n la \u201ccontaminaci\u00f3n cruzada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Colocar<\/strong> la carne en un bol para guardarla en la heladera, poni\u00e9ndola en los estantes inferiores con el fin de evitar los derrames hacia los cajones de frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n

Mantener<\/strong> la cadena de fr\u00edo de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Es clave incorporar estas medidas de prevenci\u00f3n, ya que estos cuidados son esenciales para prevenir el s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico.<\/p>\n\n\n\n

Fuente y m\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n