{"id":23132,"date":"2023-02-16T10:00:00","date_gmt":"2023-02-16T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=23132"},"modified":"2023-02-08T14:08:02","modified_gmt":"2023-02-08T17:08:02","slug":"gestion-de-crisis-alimentarias-aecoc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-crisis-alimentarias-aecoc\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de crisis alimentarias (AECOC)"},"content":{"rendered":"\n<p>Nuestros amigos de&nbsp;<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.aliargestiona.com\/\" target=\"_blank\">Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria<\/a><\/strong>&nbsp;nos comparten la<strong> gu\u00eda publicada por el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria y Calidad de la&nbsp;AECOC<\/strong>, sobre <strong>Gesti\u00f3n de Crisis Alimentarias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Los invitamos a seguir de cerca todos sus contenidos!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>AECOC &#8211; Gesti\u00f3n de crisis alimentarias<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-crisis-alimentaria-guia-2.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n de crisis alimentarias. 2022.\" class=\"wp-image-23145\" width=\"295\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-crisis-alimentaria-guia-2.jpg 393w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-crisis-alimentaria-guia-2-212x300.jpg 212w\" sizes=\"auto, (max-width: 295px) 100vw, 295px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Compartimos esta gu\u00eda publicada por el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria y Calidad de la&nbsp;<strong>Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Codificaci\u00f3n Comercial (AECOC)<\/strong>&nbsp;en octubre del 2022.<\/p>\n\n\n\n<p>Recordemos que una&nbsp;<strong>crisis alimentaria<\/strong>&nbsp;es una situaci\u00f3n desencadenada como consecuencia de la salida al mercado de un alimento, potencialmente&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/la-inocuidad-es-un-castillo-de-naipes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">no inocuo<\/a><\/strong>, que puede suponer un&nbsp;<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/haccp-y-manipuladores-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">riesgo para la salud del consumidor<\/a><\/strong>. Es un evento imprevisto que podr\u00eda ser&nbsp;<strong>una amenaza para la salud del consumidor<\/strong>&nbsp;y que puede afectar a la reputaci\u00f3n o credibilidad de las organizaciones agroalimentarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Para gestionar adecuadamente una crisis alimentaria&nbsp;se requiere preparaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n, simulacros y revisiones peri\u00f3dicas de lo implementado.&nbsp;Cada empresa definir\u00e1 los <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/manual-de-calidad-su-importancia-como-reflejo-de-la-organizacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">procedimientos, instructivos y registros<\/a> que considere m\u00e1s apropiados para la organizaci\u00f3n. La implementaci\u00f3n&nbsp;se debe llevar a cabo cuando no existe una crisis alimentaria, el momento en el que \u00e9sta se desencadena, ser\u00e1 tarde para planificar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Durante la implementaci\u00f3n es importante tener presente los objetivos perseguidos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Proteger la salud p\u00fablica,<\/li>\n\n\n\n<li>Cumplir de la legislaci\u00f3n vigente en nuestro pa\u00eds (art. 18 tris del CAA)&nbsp; y en el pa\u00eds de destino,<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener la confianza y la buena reputaci\u00f3n de las marcas de los productos que se comercializan,<\/li>\n\n\n\n<li>Acceder a nuevos negocios y mercados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"526\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-crisis-alimentaria.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n de crisis alimentarias (AECOC). Gr\u00e1fico.\" class=\"wp-image-23137\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-crisis-alimentaria.jpg 526w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-crisis-alimentaria-210x300.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 526px) 100vw, 526px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>El documento de la AECOC pretende acompa\u00f1ar a empresas en la adaptaci\u00f3n de los<strong> sistemas de gesti\u00f3n de crisis brindando pautas <\/strong>para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prepararse y anticiparse a situaciones que puedan afectar a la reputaci\u00f3n de empresas y sectores.<\/li>\n\n\n\n<li>Detectar de forma temprana situaciones con potencial de crisis.<\/li>\n\n\n\n<li>Facilitar metodolog\u00edas y criterios que permitan definir una estrategia adecuada y proporcionada para cada situaci\u00f3n de crisis.<\/li>\n\n\n\n<li>Actuar conjuntamente y de forma coordinada, tanto en el \u00e1mbito interno como en el de la coordinaci\u00f3n exterior, en caso de crisis alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#e4f2fa\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1t_L7KM_8Hyrowyu9bZfMhweY5BPgeV1_\/view\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Para descargar&nbsp;la gu\u00eda hacer clic&nbsp;ac\u00e1.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente:<\/strong>&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.aecoc.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Codificaci\u00f3n Comercial (AECOC)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Art\u00edculo original:&nbsp;<\/strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.aliargestiona.com\/ver-nota-85\" target=\"_blank\">AECOC &#8211; Gesti\u00f3n de crisis alimentarias<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Autor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>ALIAR es una empresa comprometida con la mejora de los sistemas de gesti\u00f3n de la calidad y la inocuidad de los alimentos a trav\u00e9s de propuestas que crean valor compartido para garantizar la satisfacci\u00f3n de los clientes y consumidores, fortaleciendo el crecimiento y la competitividad de la agroindustria.<br>Su visi\u00f3n es ser una empresa reconocida regionalmente por el profesionalismo de sus programas de capacitaci\u00f3n, implementaci\u00f3n y auditor\u00eda, de acuerdo con las exigencias legales vigentes.<br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.aliargestiona.com\/\" target=\"_blank\">http:\/\/www.aliargestiona.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestros amigos de&nbsp;Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria&nbsp;nos comparten la gu\u00eda publicada por el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria y Calidad de la&nbsp;AECOC, sobre Gesti\u00f3n de Crisis Alimentarias. \u00a1Los invitamos a seguir de cerca todos sus contenidos! AECOC &#8211; Gesti\u00f3n de crisis alimentarias Compartimos esta gu\u00eda publicada por el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria y Calidad de la&nbsp;Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[96],"tags":[76,202,297,60],"class_list":{"0":"post-23132","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias","8":"tag-aliar","9":"tag-gestion-de-la-inocuidad","10":"tag-industria-alimentaria","11":"tag-inocuidad-alimentaria","12":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-de-crisis-alimentaria-aecoc-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/gestion-de-crisis-alimentaria-aecoc-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23132"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23153,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23132\/revisions\/23153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}