{"id":22746,"date":"2022-12-06T15:58:10","date_gmt":"2022-12-06T18:58:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=22746"},"modified":"2022-12-06T16:18:47","modified_gmt":"2022-12-06T19:18:47","slug":"haccp-y-manipuladores-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/haccp-y-manipuladores-de-alimentos\/","title":{"rendered":"La implementaci\u00f3n de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro: enlace con la cultura de Inocuidad alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

En junio del 2005 se public\u00f3 el art\u00edculo: \u201cLa implementaci\u00f3n de HACCP<\/a> y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro eventual\u201d<\/em><\/strong> (Internet Journal of Food Safety Vol. 6: 5-10). En su d\u00eda lo le\u00ed, y lo guard\u00e9 ya que siempre me ha parecido un tema crucial. Hoy en d\u00eda, terminando el 2022 se ha visto que la cultura de inocuidad de alimentos<\/a> se ha definido en el Codex,\u00a0en la Regulaci\u00f3n Europea, y en todas las Normas bajo el GFSI<\/span>, por ello, no podemos darle la espalda.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, muchas veces la cultura de amenazas intr\u00ednseca de una organizaci\u00f3n no hace sentir a las personas psicol\u00f3gicamente seguras para hablar. En empresas donde se ejerce el acoso psicol\u00f3gico y una cultura del miedo<\/a>, y en pa\u00edses donde no existe protecci\u00f3n para los denunciantes, hay pocos incentivos para que los denunciantes potenciales revelen sus inquietudes, ya sea interna o externamente.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El mero hecho de tener un Plan de Cultura de inocuidad de alimentos<\/a> escrito para cumplir con los requisitos de las Normas bajo el GFSI no es suficiente para empoderar a los operarios, en todos los niveles organizativos, hacia una mejora continua desde cada peque\u00f1o elemento de su puesto de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

El impacto de los problemas de salud mental en el lugar de trabajo tiene graves consecuencias no solo para el individuo sino tambi\u00e9n para la productividad de la empresa. El desempe\u00f1o de los empleados, las tasas de enfermedad, el ausentismo, los accidentes y la rotaci\u00f3n de personal se ven afectados por el estado de salud mental de los empleados.<\/p>\n\n\n\n

Cada vez hay m\u00e1s pruebas de que un entorno de trabajo insatisfactorio puede contribuir a los trastornos psicol\u00f3gicos. Los estudios han demostrado que los factores que contribuyen a un ambiente de trabajo insatisfactorio <\/strong>pueden incluir sobrecarga de trabajo, falta de control sobre el propio trabajo, supervisores o compa\u00f1eros de trabajo que no brindan apoyo, oportunidades laborales limitadas, ambig\u00fcedad o conflicto de roles, turnos rotativos de trabajo. Los trastornos psicol\u00f3gicos<\/strong> que pueden resultar de tales factores pueden clasificarse como:<\/p>\n\n\n\n