{"id":21636,"date":"2022-09-14T10:00:00","date_gmt":"2022-09-14T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=21636"},"modified":"2022-11-09T15:17:10","modified_gmt":"2022-11-09T18:17:10","slug":"mitos-y-realidades-de-los-cultivos-gm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/mitos-y-realidades-de-los-cultivos-gm\/","title":{"rendered":"Mitos y Realidades de los Cultivos GM"},"content":{"rendered":"\n

Los activistas anti-OGM<\/a> argumentan que los cultivos transg\u00e9nicos ocupan mucho espacio y est\u00e1n relacionados con sistemas de monocultivos intensos<\/strong>. A pesar de que la agricultura de monocultivo ofrece muchas ventajas, sigue siendo un tema muy controvertido en la agricultura moderna. <\/p>\n\n\n\n

El monocultivo implica muchas desventajas, incluida la p\u00e9rdida de diversidad biol\u00f3gica<\/strong>. Como falta biodiversidad, los cultivos son m\u00e1s susceptibles a las plagas<\/a> y estas amenazas se propagan m\u00e1s r\u00e1pidamente. <\/p>\n\n\n\n

En consecuencia, los agricultores aplican m\u00e1s herbicidas y pesticidas para salvaguardar los cultivos. Estos contaminantes<\/a> normalmente se hunden en la tierra y contaminan tanto el suelo como las aguas subterr\u00e1neas. Dado que la agricultura de monocultivo agota el suelo al privarlo de la biodiversidad, los agricultores desear\u00e1n mejorar artificialmente la fertilidad de los campos afectados y aplicar fertilizantes qu\u00edmicos. Los nutrientes artificiales impactan severamente la composici\u00f3n natural del suelo y, por lo tanto, tienen un efecto destructivo en el ecosistema como un todo. La aplicaci\u00f3n de herbicidas, pesticidas y otros productos qu\u00edmicos afecta fuertemente a las abejas y otros polinizadores.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el monocultivo es esencial para alimentar a la poblaci\u00f3n mundial<\/strong> y se ha multiplicado casi por cinco desde 1900. Desde el punto de vista agron\u00f3mico, es el tama\u00f1o del monocultivo (temporal y geogr\u00e1fico) lo que lo hace beneficioso o perjudicial. Los agricultores enfrentan el desaf\u00edo de implementar estrategias de manejo de cultivos a largo plazo, rotaci\u00f3n de cultivos y manejo de fincas para proteger la salud del suelo y la biodiversidad. En relaci\u00f3n a los cultivos transg\u00e9nicos, y con base en la historia de dicha pr\u00e1ctica, no tienen nada que ver con los or\u00edgenes del monocultivo. Los agricultores han realizado cultivos de monocultivo en todo el mundo mucho antes de que aparecieran las semillas transg\u00e9nicas en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

El empleo de cultivos transg\u00e9nicos mejora los rendimientos <\/strong>y reduce la deforestaci\u00f3n <\/strong>y otras actividades da\u00f1inas que se llevan a cabo para generar tierras de cultivo.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, hay m\u00e1s y m\u00e1s diversas frutas y verduras disponibles que nunca. Las variedades de semillas modificadas gen\u00e9ticamente creadas especialmente para incluir genes de otras plantas y bacterias ampliaron la diversidad gen\u00e9tica de los grandes cultivos b\u00e1sicos en la d\u00e9cada de 1990.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente, una encuesta revel\u00f3 que las opiniones de los consumidores sobre los alimentos GM apenas han cambiado desde que se introdujeron a mediados de la d\u00e9cada de 1990. Los europeos perciben que los OGM no son seguros y creen que pueden da\u00f1ar no solo a los consumidores sino tambi\u00e9n al medio ambiente<\/a>. Seg\u00fan la Iniciativa Pew de 2005, el 50% de los estadounidenses desconocen los alimentos GM y se oponen a que se introduzcan en el sistema alimentario. Sin embargo, la aceptaci\u00f3n de los alimentos GM parece depender de su desarrollo y uso previsto. Por ejemplo, las modificaciones realizadas para aumentar los valores nutricionales son m\u00e1s aceptadas que las realizadas simplemente para aumentar el rendimiento de los cultivos. <\/p>\n\n\n\n

La conclusi\u00f3n es que \u201cCuanto m\u00e1s distante es la relaci\u00f3n entre los organismos, menos aceptada parece ser la modificaci\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n los invitamos a leer: <\/strong>
Cultivos Gen\u00e9ticamente Modificados. \u00bfQu\u00e9 son y cu\u00e1l es su marco legal?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ref.:<\/strong> Review Myths and Realities about Genetically Modified Food: A Risk-Benefit Analysis. V. Rodr\u00edguez, 2022.<\/p>\n\n\n\n

Autora<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"Leila<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Leila Burin.<\/strong> 
Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.
2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditor\u00edas de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia T\u00e9cnica en Aseguramiento de Calidad. Direcci\u00f3n. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitaci\u00f3n: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y M\u00e9xico; y auditora para Heinz NA.
Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biolog\u00eda e Introducci\u00f3n a la Biolog\u00eda Celular. Unidad Acad\u00e9mica: CBC (Ciclo B\u00e1sico Com\u00fan), UBA, entre 1993 y 2000.
2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.
14 PUBLICACIONES Y ART\u00cdCULOS.
18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.
M\u00e1s de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.<\/p>\n\n\n\n

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