{"id":21536,"date":"2022-09-07T10:00:00","date_gmt":"2022-09-07T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=21536"},"modified":"2022-09-05T18:53:23","modified_gmt":"2022-09-05T21:53:23","slug":"gmo-que-son","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gmo-que-son\/","title":{"rendered":"Cultivos Gen\u00e9ticamente Modificados – \u00bfQu\u00e9 son y cu\u00e1l es su marco legal?"},"content":{"rendered":"\n

El concepto de \u201corganismos gen\u00e9ticamente modificados\u201d (OGM)<\/strong> se refiere a aquellos organismos cuyo genoma ha sido alterado mediante la inserci\u00f3n de un gen de otro organismo, la eliminaci\u00f3n de un gen o el cambio de la funci\u00f3n de un gen para generar un rasgo deseable. Estos genes pueden provenir de la misma especie o de otra diferente. Por lo tanto, los l\u00edmites de las especies pueden cruzarse para producir nuevos cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Los cuatro principales cultivos biotecnol\u00f3gicos son el ma\u00edz, algod\u00f3n, soya y canola<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00daltimamente ha crecido el inter\u00e9s por desarrollar cultivos transg\u00e9nicos con propiedades nutricionales mejoradas, como niveles m\u00e1s altos de microelementos esenciales, cultivos m\u00e1s saludables mediante la alteraci\u00f3n de su perfil de \u00e1cidos grasos o plantas con maduraci\u00f3n retrasada. Desde que se introdujeron los primeros alimentos transg\u00e9nicos, el debate sobre los riesgos de liberar cultivos transg\u00e9nicos ha sido sustancial. Los legisladores, cient\u00edficos y consumidores se han dividido sobre el tema del uso de OMG para producir alimentos y piensos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Marco Legislativo de Cultivos Gen\u00e9ticamente Modificados (GM)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tanto los cultivos transg\u00e9nicos como sus productos deben evaluarse rigurosamente antes de comercializarse. El marco legal que regula los alimentos y piensos GM intenta garantizar altos niveles de protecci\u00f3n para la salud humana y animal <\/strong>y tambi\u00e9n para el medio ambiente<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial, las autoridades responsables de evaluar los productos GM han adoptado estrategias espec\u00edficas basadas en la experiencia y el conocimiento cient\u00edfico adquirido en las \u00faltimas d\u00e9cadas para evaluar su inocuidad.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Las preocupaciones del p\u00fablico sobre los cultivos transg\u00e9nicos han llevado a los gobiernos a intervenir y adoptar una legislaci\u00f3n que insiste en que los productos transg\u00e9nicos sean etiquetados<\/a>. <\/strong>Sin embargo, las agencias gubernamentales no han llegado a un acuerdo sobre el etiquetado obligatorio, lo que hace que la estrategia sea ineficaz y tambi\u00e9n dificulta enormemente el transporte y el comercio.<\/p>\n\n\n\n

La disputa sobre el etiquetado de OGM se estructura sobre cu\u00e1nta informaci\u00f3n deben recibir los consumidores y si esta informaci\u00f3n proporciona suficiente conocimiento sobre los contenidos para ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, dado que el conocimiento de los consumidores sobre nuevas tecnolog\u00edas como GM es limitado, a menudo no pueden establecer si los productos GM representan un peligro o c\u00f3mo medir un riesgo determinado frente a los beneficios potenciales.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, las personas conf\u00edan en aquellos que perciben como expertos confiables para llegar a conclusiones informadas, que podr\u00edan usar para formar sus propios puntos de vista. En consecuencia, la confianza es cr\u00edtica en las evaluaciones de los alimentos GM por parte de personas no especializadas.<\/p>\n\n\n\n

Se otorga una autorizaci\u00f3n de OGM siempre que no se identifiquen efectos adversos para la salud o el medio ambiente. En la UE, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) desempe\u00f1a el papel principal en las evaluaciones de riesgos. Las evaluaciones de la EFSA se realizan de acuerdo con los expedientes cient\u00edficos de los solicitantes y cualquier otro dato cient\u00edfico relevante. <\/p>\n\n\n\n

Tienen en cuenta estos aspectos: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. caracterizaci\u00f3n molecular;<\/li>
  2. an\u00e1lisis comparativo entre la planta GM y su contraparte convencional; <\/li>
  3. evaluaci\u00f3n de toxicidad potencial y alergenicidad<\/a>; <\/li>
  4. evaluaci\u00f3n de impactos ambientales potenciales.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Los productos que consistan o contengan OMG autorizados o producidos a partir de OMG deben estar claramente etiquetados<\/strong> como tales. Estos requisitos no se aplican a los alimentos que contienen <0,9% <\/strong>de material GM autorizado, siempre que el material GM sea t\u00e9cnica o accidentalmente inevitable.<\/p>\n\n\n\n

    Ver tambi\u00e9n: https:\/\/www.magyp.gob.ar\/sitio\/areas\/biotecnologia\/conabia\/_pdf\/Cultivos_GM.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Ref.:<\/strong> Review Myths and Realities about Genetically Modified Food: A Risk-Benefit Analysis. V. Rodr\u00edguez, 2022.<\/p>\n\n\n\n

    Autora<\/strong><\/p>\n\n\n

    \n
    \"Leila<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Leila Burin.<\/strong> 
    Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.
    PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.
    2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditor\u00edas de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.
    1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia T\u00e9cnica en Aseguramiento de Calidad. Direcci\u00f3n. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitaci\u00f3n: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y M\u00e9xico; y auditora para Heinz NA.
    Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biolog\u00eda e Introducci\u00f3n a la Biolog\u00eda Celular. Unidad Acad\u00e9mica: CBC (Ciclo B\u00e1sico Com\u00fan), UBA, entre 1993 y 2000.
    2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.
    14 PUBLICACIONES Y ART\u00cdCULOS.
    18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.
    M\u00e1s de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.<\/p>\n\n\n\n

    Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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