{"id":19138,"date":"2022-06-02T10:00:00","date_gmt":"2022-06-02T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=19138"},"modified":"2025-02-27T11:18:54","modified_gmt":"2025-02-27T14:18:54","slug":"cuantos-documentos-debe-tener-un-sistema-de-inocuidad-grabacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/cuantos-documentos-debe-tener-un-sistema-de-inocuidad-grabacion\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntos documentos debe tener un sistema de inocuidad? [grabaci\u00f3n]"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00a1Sali\u00f3 nuevo vivo junto a ustedes! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Paula Feldman<\/strong>, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo a cargo del \u00faltimo encuentro en directo, con el tema: <strong>\u00bfCu\u00e1ntos documentos debe tener un sistema de inocuidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La organizaci\u00f3n de la documentaci\u00f3n de un sistema de gesti\u00f3n no es estricta, y puede ser estructurada de diferente forma dependiendo de lo que se desee reflejar. Es decir, puede variar en cuanto a detalle y formato para adecuarse al&nbsp;<strong>tama\u00f1o y complejidad<\/strong>&nbsp;de cada organizaci\u00f3n en particular.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n les compartimos la grabaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.linkedin.com\/video\/embed\/live\/urn:li:ugcPost:6935696241703972864\" height=\"504\" width=\"504\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"\" title=\"Publicaci\u00f3n integrada\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Los invitamos a leer el art\u00edculo: <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/manual-de-calidad-su-importancia-como-reflejo-de-la-organizacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Documentos de los SGI: su importancia como reflejo de la organizaci\u00f3n<\/a>, para ampliar el tema. Les compartimos un anticipo:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Los documentos de un sistema de gesti\u00f3n son la referencia para el funcionamiento, los l\u00edmites, los criterios\u2026 Establecen la l\u00ednea de base para la\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-alimentaria-selecciones-mejores-indicadores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">evaluaci\u00f3n del desempe\u00f1o del sistema<\/a><\/strong>. \u00bfNo es poca cosa, no? <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Acerca de Paula<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/paula-feldman-200x200-1.jpg\" alt=\"Paula Feldman.\" class=\"wp-image-18408\" style=\"width:150px;height:150px\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/paula-feldman-200x200-1.jpg 200w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/paula-feldman-200x200-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/paula-feldman-200x200-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Paula Feldman.<br><\/strong>Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).<br>Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.<br>Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.<br>Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.<br>Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Sali\u00f3 nuevo vivo junto a ustedes! \ud83d\ude42 Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo a cargo del \u00faltimo encuentro en directo, con el tema: \u00bfCu\u00e1ntos documentos debe tener un sistema de inocuidad? 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