{"id":18827,"date":"2022-05-03T10:00:00","date_gmt":"2022-05-03T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18827"},"modified":"2022-05-02T13:39:46","modified_gmt":"2022-05-02T16:39:46","slug":"ifsv8-actualizacion-o-fe-de-erratas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/ifsv8-actualizacion-o-fe-de-erratas\/","title":{"rendered":"IFSV8: \u00bfactualizaci\u00f3n o fe de erratas?"},"content":{"rendered":"\n<p>Ya est\u00e1 disponible la <strong>IFS Food V8<\/strong> para revisi\u00f3n. Realmente no hay grandes cambios. Principalmente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Se ha a\u00f1adido el concepto de validaci\u00f3n en el HACCP: requisito 2.3.11: <em>\u201cvalidar el plan HACCP y establecer procedimientos de verificaci\u00f3n\u201d<\/em>.<\/li><li>Varios detalles en <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/reforzar-las-medidas-de-higiene\/\" target=\"_blank\">higiene personal<\/a>, como prohibir el vapeo, las u\u00f1as y pesta\u00f1as falsas; y su monitoreo al menos cada 3 meses.<\/li><li>Han agregado la verificaci\u00f3n de la efectividad de las actividades de formaci\u00f3n.<\/li><li>Han eliminado el requisito 1.3 de enfoque al cliente.<\/li><li>\u00a1Han sacado los GMO de la lista de chequeo! A pesar de que se los deja como ejemplo solo como <em>\u201crequisitos espec\u00edficos de cliente\u201d<\/em>, a ser especificado \u00fanicamente como campo obligatorio en el informe por parte del auditor.<\/li><li>Por fin han agregado el CIP en <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/analisis-microbiologicos-para-limpieza-y-desinfeccion\/\" target=\"_blank\">limpieza y desinfecci\u00f3n<\/a>\u2026<\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/el-fraude-alimentario-esta-empeorando-advierten-grupos-de-la-industria\/\" target=\"_blank\">Food Defense<\/a> ya no tiene un cap\u00edtulo propio: es parte del cap\u00edtulo 4.<\/li><li>Sobre el programa de monitoreo ambiental se ha formalmente agregado, pero en el cap\u00edtulo 5, el requisito de an\u00e1lisis de producto: 5.6.2.<\/li><li>Entre varios otros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pero lo m\u00e1s importante, y que quiero remarcar, es que ya no est\u00e1 el concepto de <strong>\u201cevaluaci\u00f3n\u201d<\/strong>, para referirse al proceso de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/escenas-de-auditorias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">auditor\u00eda<\/a>. Lo han borrado de toda la Norma. En su d\u00eda cuando sali\u00f3 la V7 hemos sido cr\u00edticos con el pretendido innovador concepto, entendiendo que la ISO 19011 es muy clara y precisa para definir el proceso de auditor\u00eda, y la terminolog\u00eda de referencia. Por ello, aplaudimos este paso atr\u00e1s y volver a llamar las cosas por su nombre: <strong>auditor\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f5f5f5\"><strong>Leila nos cuenta m\u00e1s de IFSV8 en el siguiente video:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Abx5iFVCPBg\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u00a1Los esperamos en los <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cursos del Portal de Inocuidad<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Autora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18410\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1.jpeg 200w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1-100x100.jpeg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Leila Burin.<\/strong>&nbsp;<br>Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.<br>PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.<br>2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditor\u00edas de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.<br>1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia T\u00e9cnica en Aseguramiento de Calidad. Direcci\u00f3n. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos &amp; BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitaci\u00f3n: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y M\u00e9xico; y auditora para Heinz NA.<br>Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biolog\u00eda e Introducci\u00f3n a la Biolog\u00eda Celular. Unidad Acad\u00e9mica: CBC (Ciclo B\u00e1sico Com\u00fan), UBA, entre 1993 y 2000.<br>2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.<br>14 PUBLICACIONES Y ART\u00cdCULOS.<br>18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.<br>M\u00e1s de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya est\u00e1 disponible la IFS Food V8 para revisi\u00f3n. Realmente no hay grandes cambios. 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