{"id":18770,"date":"2022-04-27T10:00:00","date_gmt":"2022-04-27T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18770"},"modified":"2025-02-27T11:20:16","modified_gmt":"2025-02-27T14:20:16","slug":"generalidades-de-fsma-grabacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/generalidades-de-fsma-grabacion\/","title":{"rendered":"Generalidades de FSMA [grabaci\u00f3n]"},"content":{"rendered":"\n<p>Nos apasiona tanto la <strong>inocuidad alimentaria<\/strong> como tener estupendos encuentros con los expertos de la industria \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Paula Feldman<\/strong>, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo conversando con la Especialista y Profesora de nuestro staff&nbsp;<strong>Estefan\u00eda Collantes Ar\u00edzaga<\/strong>, M\u00e9dico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador), Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Universidad Nacional Agraria de La Molina- Per\u00fa).<\/p>\n\n\n\n<p>El tema fue:&nbsp;<strong>Generalidades de FSMA.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Aqu\u00ed compartimos el encuentro:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uTt4h_-B2ps\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>M\u00e1s sobre Estefan\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed les compartimos m\u00e1s contenido de nuestra invitada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/control-de-procesos-y-su-impacto-en-empresas-exportadoras-hacia-los-eeuu-grabacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Control de procesos y su impacto en empresas exportadoras hacia los EEUU [grabaci\u00f3n]<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/fsma-food-safety-modernisation-act\/\" target=\"_blank\">FSMA \u2013 Food Safety Modernisation Act<\/a>.<\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-de-las-materias-primas\/\" target=\"_blank\">Inocuidad de las materias primas<\/a>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Estefan\u00eda es Profesora de los cursos online:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/pcqi\/\" target=\"_blank\">PCQI para Alimentos Procesados<\/a><\/strong>, cuyos objetivos son: conocer los requisitos de la ley FSMA sobre los Controles Preventivos para alimentos para humanos, los tr\u00e1mites de inscripci\u00f3n de las empresas y las eventuales auditor\u00edas por parte de FDA; conocer c\u00f3mo elaborar un Plan de Inocuidad Alimentario completo, que incluya documentaci\u00f3n y registros; poder planificar la validaci\u00f3n de los controles preventivos y calificarse como individuo formado&nbsp;PCQI.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/controles-de-procesos-en-plantas-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">Controles de Proceso en Plantas de Alimentos<\/a><\/strong>, cuyos objetivos son: conocer los principales elementos a ser controlados en plantas de alimentos; comprender la responsabilidad asociada al control de calidad y mejora continua en el manejo de alimentos para garantizar la inocuidad de los mismos; adquirir herramientas para incrementar las destrezas como supervisor en l\u00edneas de manufactura de alimentos; y poder identificar los controles de producto y de las actividades que est\u00e9n relacionados con el control global de la inocuidad.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Acerca de la invitada<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/estefania-arizaga-200x200-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18463\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/estefania-arizaga-200x200-1.jpg 200w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/estefania-arizaga-200x200-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/estefania-arizaga-200x200-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Estefan\u00eda Collantes Ar\u00edzaga.<\/strong><br>M\u00e9dico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador). Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad e Inocuidad Alimentaria\u00a0 (Universidad Nacional Agraria de La Molina- Per\u00fa).<br>Docente a nivel de pregrado y postgrado en instituciones de educaci\u00f3n superior.<br>Consultor, capacitador y exponente en temas de calidad e inocuidad, formulaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de proyectos, gesti\u00f3n de negocios para PYMES: agronegocios, alimentarias, servicios de restaurantes, hoteles y afines.\u00a0Trainer de Controles Preventivos FSMA (FSCPA- USA).<br>Profesora de\u00a0<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/controles-de-procesos-en-plantas-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">Controles de Proceso en Plantas de Alimentos<\/a><\/strong>\u00a0y de\u00a0<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/pcqi\/\" target=\"_blank\">PCQI para Alimentos Procesados<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos apasiona tanto la inocuidad alimentaria como tener estupendos encuentros con los expertos de la industria \ud83d\ude09 Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo conversando con la Especialista y Profesora de nuestro staff&nbsp;Estefan\u00eda Collantes Ar\u00edzaga, M\u00e9dico Veterinario Zootecnista (UCE- Ecuador), Magister Scientiae en Agronegocios y Especialista en Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad e Inocuidad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[487,565,71,297,60,121,350],"class_list":{"0":"post-18770","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-entrevistas","9":"tag-entrevistas-y-webinars","10":"tag-estefania-arizaga-collantes","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-inocuidad-alimentaria","13":"tag-paula-feldman","14":"tag-pcqi","15":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/fsma-generalidades-grabacion-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/fsma-generalidades-grabacion-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18770"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20233,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18770\/revisions\/20233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}