{"id":18611,"date":"2022-04-12T10:00:00","date_gmt":"2022-04-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18611"},"modified":"2022-04-04T19:40:38","modified_gmt":"2022-04-04T22:40:38","slug":"glosario-pi-utensilios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-utensilios\/","title":{"rendered":"Glosario PI: utensilios"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Avanzamos un poco m\u00e1s con el\u00a0Glosario PI<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

En agosto del 2021 iniciamos este proyecto sobre t\u00e9rminos que utilizamos en la industria agroalimentaria<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Para los nost\u00e1lgicos, les recordamos que en las primeras tres entregas hablamos sobre: agua, alimentos y acci\u00f3n correctiva<\/a>; actuar (P-D-C-A), aditivo alimentario y almacenes<\/a>; y acreditaci\u00f3n, al\u00e9rgenos y an\u00e1lisis sensorial<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Parece que la letra A nos qued\u00f3 lejos, \u00bfno? Tranquilos, porque siempre tendr\u00e1n la propuesta a mano para consultarla, compartirla y mejorarla \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

En la entrega anterior hablamos sobre:\u00a0seguridad alimentaria, saneamiento y SQF<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de:\u00a0utensilios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la\u00a0industria de alimentos<\/a>\u00a0pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este\u00a0Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

UTENSILIOS<\/h2>\n\n\n\n

\u00abSon los objetos utilizados para manipular alimentos de diversas formas. Estos utensilios deben estar hechos de materiales aptos para estar en contacto con alimentos (no deben transmitir sabores, olores, migrar sustancias t\u00f3xicas o ser porosos), y contar con un dise\u00f1o y acabado sanitario, que permitan su f\u00e1cil limpieza y desinfecci\u00f3n<\/a>\u00ab.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s pueden agregar sobre este t\u00e9rmino? Nos encanta leer sus aportes. \u00a1Son muy bienvenidos! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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