{"id":18176,"date":"2022-03-24T10:00:00","date_gmt":"2022-03-24T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18176"},"modified":"2022-08-23T19:11:13","modified_gmt":"2022-08-23T22:11:13","slug":"el-fraude-alimentario-esta-empeorando-advierten-grupos-de-la-industria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/el-fraude-alimentario-esta-empeorando-advierten-grupos-de-la-industria\/","title":{"rendered":"El fraude alimentario est\u00e1 empeorando, advierten grupos de la industria"},"content":{"rendered":"\n

Para muchas empresas alimentarias, los \u00faltimos 16 meses han sido uno de los per\u00edodos m\u00e1s desafiantes que han enfrentado. Aunque los peores impactos de la pandemia de COVID-19<\/a> aparentemente se han superado en muchas regiones, es probable que pasen muchos meses antes de que las interrupciones causadas en las cadenas de suministro internacionales puedan mitigarse por completo.<\/p>\n\n\n\n

Desde que comenz\u00f3 la pandemia<\/a>, ha habido preocupaci\u00f3n sobre las interrupciones en los procesos regulares de pruebas de calidad y la transparencia de la cadena de suministro resulten en un riesgo elevado de fraude alimentario<\/a>, un problema que ya le cuesta a la industria alimentaria mundial miles de millones cada a\u00f1o. Informes y an\u00e1lisis recientes de la industria han confirmado estas sospechas: la pandemia ha hecho que la industria alimentaria sea m\u00e1s vulnerable al fraude<\/a><\/strong> y parece poco probable que este problema desaparezca pronto.<\/p>\n\n\n\n

Con un regreso a las normas y est\u00e1ndares pre-pand\u00e9micos a\u00fan a muchos meses de distancia, es esencial que los fabricantes y proveedores de alimentos est\u00e9n atentos y se aseguren que est\u00e1n haciendo uso de todas las herramientas y m\u00e9todos disponibles para evitar que se propague el problema del fraude alimentario. <\/p>\n\n\n\n

Mayor riesgo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante muchos meses, aquellos dentro de la industria han temido que la pandemia pudiera crear condiciones favorables para los estafadores, al interrumpir los procesos regulares de prueba y autenticaci\u00f3n de los productos alimenticios. <\/p>\n\n\n\n

Un informe de octubre de 2020 de Wageningen Food Safety Research (https:\/\/edepot.wur.nl\/536459<\/a>) en los Pa\u00edses Bajos proporcion\u00f3 evidencia de que la pandemia ha exacerbado las vulnerabilidades del fraude alimentario entre las empresas alimentarias europeas<\/a>,<\/strong> y se\u00f1al\u00f3 que casi la mitad de los factores de riesgo medidos han empeorado en el \u00faltimo a\u00f1o. Se demostr\u00f3 que las cadenas de suministro de productos animales, como el pescado, la carne y la leche, eran las m\u00e1s afectadas, y muchos de estos sectores ya experimentaban un riesgo de fraude superior al promedio incluso antes de la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

Transparencia reducida, procesos interrumpidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al evaluar las razones por las que el problema del fraude alimentario est\u00e1 empeorando, los informes recientes llegan a una conclusi\u00f3n similar: COVID-19 hace que sea cada vez m\u00e1s dif\u00edcil para la industria concentrar la cantidad correcta de recursos en la garant\u00eda de calidad y m\u00e9todos de prueba rigurosos.<\/p>\n\n\n\n

El estudio de Wageningen destac\u00f3 las siguientes tendencias<\/strong> como factores clave que contribuyeron al reciente aumento de los riesgos de fraude alimentario:<\/p>\n\n\n\n