{"id":18128,"date":"2022-03-17T10:00:00","date_gmt":"2022-03-17T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18128"},"modified":"2022-03-17T10:02:31","modified_gmt":"2022-03-17T13:02:31","slug":"poblacion-adulta-mayor-habitos-alimentarios-eta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/poblacion-adulta-mayor-habitos-alimentarios-eta\/","title":{"rendered":"Caracterizaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n adulta mayor, h\u00e1bitos alimentarios y su relaci\u00f3n con las enfermedades transmitidas por alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Adem\u00e1s de desafiarnos a generar nuestro propio contenido para compartir con nuestra comunidad, tambi\u00e9n nos agrada acercarles material que confiamos sea de gran utilidad. <\/p>\n\n\n\n

En este caso les traemos un nuevo art\u00edculo de la Revista Cient\u00edfica ANMAT<\/strong>: Caracterizaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n adulta mayor, h\u00e1bitos alimentarios y su relaci\u00f3n con las enfermedades transmitidas por alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong> realizada por profesionales del Hospital General de Agudos Carlos G. Durand y del Instituto Nacional de Alimentos (INAL)<\/strong>, en la cual se destaca la importancia de las buenas pr\u00e1cticas de inocuidad alimentaria<\/a>, especialmente en personas mayores, caracterizadas como grupo de riesgo.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo<\/strong> del presente trabajo fue describir los cambios fisiol\u00f3gicos asociados al envejecimiento, h\u00e1bitos alimentarios, conocimientos, actitudes hacia la inocuidad de los alimentos<\/a>, el uso de las pr\u00e1cticas recomendadas de manipulaci\u00f3n y consumo de alimentos seguros por parte de personas mayores.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n les presentamos la introducci\u00f3n y el enlace para la consulta y\/o descarga del art\u00edculo completo.<\/p>\n\n\n\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son el resultado de la ingesti\u00f3n de alimentos (productos alimenticios o ingredientes, especias, bebidas o agua) contaminados con microorganismos pat\u00f3genos o productos qu\u00edmicos, en cantidades tales que afectan la salud del consumidor en forma aguda o cr\u00f3nica, a nivel individual o grupal. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), en el a\u00f1o 2010 se produjeron alrededor de 600 millones de casos y 420.000 muertes a causa de ETA en todo el mundo. Las estad\u00edsticas elaboradas por el Sistema de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos indican que pr\u00e1cticamente el 40% de los brotes de ETA reportados en la Argentina ocurren en el hogar[1].

Las pr\u00e1cticas inadecuadas en los hogares en cuanto a preparaci\u00f3n, almacenamiento y conservaci\u00f3n de los alimentos pueden predisponer el riesgo ante una ETA en adultos mayores debido a su baja resistencia a las enfermedades. En estos casos, las precauciones deben extremarse ya que sus consecuencias pueden
ser severas, dejando secuelas o hasta incluso provocando la muerte. Por lo tanto, recabar informaci\u00f3n sobre este tema puede permitir el abordaje en intervenciones de educaci\u00f3n sobre inocuidad alimentaria que contribuyan a promover el conocimiento y la conciencia por parte de este grupo etario.

El objetivo del presente trabajo fue describir los cambios fisiol\u00f3gicos asociados al envejecimiento, h\u00e1bitos alimentarios, conocimientos, actitudes hacia la inocuidad de los alimentos, el uso de las pr\u00e1cticas recomendadas de manipulaci\u00f3n y consumo de alimentos seguros por parte de personas mayores.<\/p>\n\n\n\n

Consultar el art\u00edculo completo aqu\u00ed<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adem\u00e1s de desafiarnos a generar nuestro propio contenido para compartir con nuestra comunidad, tambi\u00e9n nos agrada acercarles material que confiamos sea de gran utilidad. En este caso les traemos un nuevo art\u00edculo de la Revista Cient\u00edfica ANMAT: Caracterizaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n adulta mayor, h\u00e1bitos alimentarios y su relaci\u00f3n con las enfermedades transmitidas por alimentos. Se trata de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[96],"tags":[282,352,297,60],"class_list":{"0":"post-18128","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias","8":"tag-anmat","9":"tag-eta","10":"tag-industria-alimentaria","11":"tag-inocuidad-alimentaria","12":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/adultos-mayores-habitos-alimentarios-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/adultos-mayores-habitos-alimentarios-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18128"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18141,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18128\/revisions\/18141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}