{"id":18096,"date":"2022-03-15T10:45:46","date_gmt":"2022-03-15T13:45:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18096"},"modified":"2022-03-15T10:47:15","modified_gmt":"2022-03-15T13:47:15","slug":"glosario-pi-probabilidad-plagas-poes-y-proveedores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-probabilidad-plagas-poes-y-proveedores\/","title":{"rendered":"Glosario PI: probabilidad, plagas, POES y proveedores"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Continuamos con m\u00e1s\u00a0Glosario PI<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Seguimos aportando t\u00e9rminos que siempre utilizamos en nuestras empresas y que entre todos, podemos generar una base de referencia para optimizar su uso y la gesti\u00f3n en general.<\/p>\n\n\n\n

En la entrega anterior hablamos sobre: packaging, procedimiento, PrimusGFS y peligro<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de:\u00a0probabilidad, plagas<\/a>, POES y proveedores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la\u00a0industria de alimentos<\/a>\u00a0pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este\u00a0Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

PROBABILIDAD<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs la posibilidad de que un evento ocurra o no\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

PLAGAS<\/h2>\n\n\n\n

\u00abTodo organismo que ocasiona, transmite y propaga enfermedades, que come, contamina o inutiliza los alimentos o productos elaborados. Muchas plagas<\/a> son vectores o veh\u00edculos de ETA.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

‘Definiremos como plaga<\/a> a todos aquellos animales que compiten con el hombre en la b\u00fasqueda de agua y alimentos, invadiendo los espacios en los que se desarrollan las actividades humanas. Su presencia resulta molesta y desagradable, pudiendo da\u00f1ar estructuras o bienes, y constituyen uno de los m\u00e1s importantes vectores para la propagaci\u00f3n de enfermedades, entre las que se destacan las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)\u00b4. (Bolet\u00edn de difusi\u00f3n Manejo Integrado de Plagas en el Sector Agroalimentario, efectuado en forma conjunta por la Direcci\u00f3n Nacional de Alimentos y Aventis)\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

POES<\/h2>\n\n\n\n

\u00abProcedimientos operativos estandarizados de saneamiento que indican qui\u00e9n, c\u00f3mo, cu\u00e1ndo, con qu\u00e9 y c\u00f3mo se llevan adelante las operaciones de saneamiento (limpieza y desinfecci\u00f3n<\/a>)\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

PROVEEDORES<\/h2>\n\n\n\n

\u00abSon aquellos agentes que abastecen o suministran de productos o servicios. En relaci\u00f3n a una organizaci\u00f3n, los proveedores <\/a>pueden ser internos o externos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00b4Organizaci\u00f3n (3.2.1) que proporciona un producto (3.7.6) o un servicio (3.7.7). Ejemplo: Productor, distribuidor, minorista o vendedor de un producto, o un servicio\u00b4\u201d. (Fuente: ISO 9000:2015, 3.2.5).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Todav\u00eda queda m\u00e1s por compartir! \u00bfNos olvidamos de algunos t\u00e9rminos en las letras que pasamos? Los leemos en comentarios \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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