{"id":18040,"date":"2022-03-08T10:00:00","date_gmt":"2022-03-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=18040"},"modified":"2022-03-07T19:02:08","modified_gmt":"2022-03-07T22:02:08","slug":"glosario-pi-packaging-procedimiento-primusgfs-y-peligro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-packaging-procedimiento-primusgfs-y-peligro\/","title":{"rendered":"Glosario PI: packaging, procedimiento, PrimusGFS y peligro"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Aqu\u00ed una nueva entrega del Glosario PI<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Necesitamos seguir conversando sobre estos t\u00e9rminos que hacen al d\u00eda a d\u00eda en nuestra querida industria de alimentos<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Creemos que intercambiar ideas es una de las mejores formas, si no la mejor, para superarnos en lo que hacemos. Y en este proyecto que no nos cansamos de decir que est\u00e1 vivo, requerimos de sus comentarios, opiniones y sugerencias, m\u00e1s que nunca. <\/p>\n\n\n\n

En la entrega anterior hablamos sobre: orden.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de: packaging, procedimiento, PrimusGFS y peligro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la industria de alimentos<\/a> pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

PACKAGING<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs el t\u00e9rmino en ingl\u00e9s para designar al empaque o embalaje\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMIENTO<\/h2>\n\n\n\n

\u00abUn procedimiento es una explicaci\u00f3n de la forma o manera en que se hace algo. Es decir, una descripci\u00f3n, generalmente escrita, de todos y cada uno de los pasos que se deben seguir para realizar una acci\u00f3n. Los procedimientos permiten estandarizar o normalizar las operaciones, para que siempre sean realizadas de la misma manera y bajo las mismas condiciones, independientemente de qui\u00e9n las lleve a cabo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

PrimusGFS<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEn un esquema de propiedad privada y manejado por Azzule Systems, homologado y reconocido por GFSI<\/a> (Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria), de requisitos voluntarios, y\u00a0 enfocado a la Inocuidad Alimentaria<\/a> de aquellos productos del sector Agr\u00edcola que est\u00e9n destinados al consumo humano.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Las auditor\u00edas de PrimusGFS incluyen Sistemas de Administraci\u00f3n de Inocuidad Alimentaria (FSMS), BPA, BPM y HACCP<\/span> (Fuente: http:\/\/primusgfs.com\/PDFs\/141012_Azzule_PGFS_Promo01_Sp.pdf<\/a>  y http:\/\/primusgfs.com\/PDFs\/PrimusGFS_Regulaciones_Generales_v2_1_03052014_Esp.pdf<\/a> )\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

PELIGRO<\/h2>\n\n\n\n

\u00abAgente biol\u00f3gico, qu\u00edmico o f\u00edsico, o propiedad de un alimento, capaz de provocar un efecto nocivo para la salud. (Fuente: Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius: Manual de Procedimiento – D\u00e9cima Edici\u00f3n http:\/\/www.fao.org\/3\/w5975s\/w5975s08.htm<\/a>)\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfNos quedaron palabras relevantes para esta letra? Leemos sus comentarios atentamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Seguimos compartiendo m\u00e1s en la pr\u00f3xima entrega! <\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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