{"id":17636,"date":"2022-02-01T10:00:00","date_gmt":"2022-02-01T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17636"},"modified":"2022-02-01T11:06:05","modified_gmt":"2022-02-01T14:06:05","slug":"glosario-pi-limpieza-legislacion-y-lluvia-de-ideas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-limpieza-legislacion-y-lluvia-de-ideas\/","title":{"rendered":"Glosario PI: limpieza, legislaci\u00f3n y lluvia de ideas"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Arrancamos nuevo mes con m\u00e1s Glosario PI<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Sin importar la industria en la que trabajemos, la rutina diaria nos impulsa a emplear palabras, conceptos y t\u00e9rminos, que son necesarios y se vuelven familiares. <\/p>\n\n\n\n

Muchas veces llegamos al punto de no encontrar una base de referencia com\u00fan con colegas y perdemos el norte de su correcto uso. Esta fue la motivaci\u00f3n de crear el presente proyecto. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de interactuar con ustedes, nuestra comunidad de profesionales de la industria de alimentos, para nutrir el glosario y mejorarlo entre todos \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

En la entrega anterior hablamos sobre KO para IFS<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de: limpieza, legislaci\u00f3n y lluvia de ideas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la industria de alimentos<\/a> pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Limpieza<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs la eliminaci\u00f3n gruesa de la suciedad (tierra, restos de alimentos<\/a>, polvo u otras materias objetables). Puede realizarse mediante raspado, frotado, barrido o pre-enjuagado de superficies y con la aplicaci\u00f3n de detergente para desprender la suciedad (definici\u00f3n ANMAT)\u00bb.
<\/em><\/p>\n\n\n\n

Legislaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

\u00abConjunto de normas y leyes que enmarcan y regulan aspectos y actividades en determinada materia. En lo que respecta a alimentos, son el conjunto de normas que regulan la actividad productiva y la calidad e inocuidad de los alimentos<\/a> producidos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lluvia de ideas<\/h2>\n\n\n\n

\u00abT\u00e9cnica o metodolog\u00eda, generalmente grupal, utilizada para la resoluci\u00f3n de problemas. La misma consiste en la generaci\u00f3n de un listado de ideas, aportadas de forma espont\u00e1nea y r\u00e1pida, sin filtros, por un grupo de personas, sobre un determinado tema. Luego estas ideas son analizadas y clasificadas para llegar a un resultado para el problema planteado\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Vamos por un mes cargado de nuevas definiciones!<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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