{"id":17595,"date":"2022-01-25T12:20:42","date_gmt":"2022-01-25T15:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17595"},"modified":"2022-01-25T12:20:43","modified_gmt":"2022-01-25T15:20:43","slug":"glosario-pi-ko-para-ifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-ko-para-ifs\/","title":{"rendered":"Glosario PI: KO para IFS"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Y llegamos a la letra K del\u00a0Glosario PI<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Hace algunos meses que estamos compartiendo esos t\u00e9rminos que usamos en nuestros trabajo diario dentro de la industria de alimentos, sentando una base de referencia entre todos.<\/p>\n\n\n\n

En enero hemos hablado sobre habilitaci\u00f3n e integraci\u00f3n<\/a>; inocuidad alimentaria, informaci\u00f3n nutricional e IFS<\/a>; ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Hoy avanzamos con:\u00a0 KO para IFS<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la\u00a0industria de alimentos<\/a>\u00a0pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este\u00a0Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

KO para IFS<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs uno de los dos tipos de no conformidades contemplados en la norma IFS (no conformidad Knock Out). Estos requisitos son de cumplimiento absoluto y obligatorio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si, durante la auditor\u00eda, el auditor determina que la empresa no los satisface, no se le conceder\u00e1 el certificado a la empresa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En IFS Food, los siguientes 10 requisitos son considerados KO:<\/em><\/p>\n\n\n\n

1.2.4 Responsabilidad de la alta direcci\u00f3n
2.2.3.8.1 Sistema de control de cada PCC (Punto Cr\u00edtico de Control)
3.2.1.2 Higiene personal
4.2.1.2 Especificaciones de materias primas
4.2.2.1 Cumplimiento de la formulaci\u00f3n
4.12.1 Gesti\u00f3n de materiales extra\u00f1os
4.18.1 Sistema de trazabilidad
5.1.1 Auditor\u00edas internas
5.9.2 Procedimiento de retirada y recuperaci\u00f3n
5.11.2 Acciones correctivas<\/em><\/p>\n\n\n\n


(Fuente:\u00a0https:\/\/www.ifs-certification.com\/index.php\/es\/industry-es\/the-ifs-audit-es<\/a>)\u00bb<\/em>.
<\/p>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Pronto m\u00e1s definiciones para seguir conversando! <\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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