{"id":17448,"date":"2022-01-11T10:35:17","date_gmt":"2022-01-11T13:35:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17448"},"modified":"2022-09-28T22:45:20","modified_gmt":"2022-09-29T01:45:20","slug":"glosario-pi-inocuidad-alimentaria-informacion-nutricional-e-ifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-inocuidad-alimentaria-informacion-nutricional-e-ifs\/","title":{"rendered":"Glosario PI: inocuidad alimentaria, informaci\u00f3n nutricional e IFS"},"content":{"rendered":"\n

Nueva entrega del Glosario PI<\/a><\/strong> para seguir compartiendo esos t\u00e9rminos que siempre utilizamos en nuestras empresas y que entre todos, podemos generar una base de referencia para optimizar su uso y la gesti\u00f3n en general. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfSe perdieron la primera entrega del 2022? En el art\u00edculo anterior hablamos sobre habilitaci\u00f3n e hidrosanitario<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Hoy avanzamos con la letra I. Veremos: inocuidad alimentaria, informaci\u00f3n nutricional e IFS<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"Glosario<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la industria de alimentos<\/a> pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"Glosario<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

INOCUIDAD ALIMENTARIA<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs la garant\u00eda de que los alimentos<\/a> no causar\u00e1n da\u00f1o al consumidor cuando se preparen y\/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan\u00bb. <\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

INFORMACI\u00d3N NUTRICIONAL<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs aquella que expresa las propiedades nutricionales de un alimento, incluyendo el tipo, cantidad y valor energ\u00e9tico de los mismos, as\u00ed como las propiedades nutricionales que un alimento puede presentar. Es de car\u00e1cter facultativo (no obligatorio) dentro del rotulado de alimentos<\/a>\u00ab.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

IFS<\/h2>\n\n\n\n

\u00abLas normas IFS<\/a> son normas uniformes enfocadas en alimentaci\u00f3n, productos y servicios. As\u00ed garantizan que las empresas certificadas seg\u00fan los est\u00e1ndares IFS fabrican un producto o bien prestan un servicio, que cumplen las especificaciones de cliente y que siempre se trabaja por una mejora continua de los procesos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

IFS se fund\u00f3 en el a\u00f1o 2003 bajo el nombre de International Food Standard.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La meta de IFS es garantizar al consumidor la comparabilidad y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, as\u00ed como conseguir una reducci\u00f3n de costes para fabricantes y distribuidores. IFS tiene actualmente seis normas desarrolladas, que ayudan a los usuarios con la puesta en pr\u00e1ctica de las normativas legales relativas a la alimentaci\u00f3n y\/o seguridad del producto y al mismo tiempo proporcionan una gu\u00eda uniforme en relaci\u00f3n a la seguridad del producto y a aspectos relacionados con la calidad\u00bb. <\/em>(Fuente: https:\/\/www.ifs-certification.com\/index.php\/es\/standards<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Arrancamos con todo el a\u00f1o y vamos por m\u00e1s definiciones para trabajar!<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nueva entrega del Glosario PI para seguir compartiendo esos t\u00e9rminos que siempre utilizamos en nuestras empresas y que entre todos, podemos generar una base de referencia para optimizar su uso y la gesti\u00f3n en general. \u00bfSe perdieron la primera entrega del 2022? En el art\u00edculo anterior hablamos sobre habilitaci\u00f3n e hidrosanitario. Hoy avanzamos con la letra I. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17458,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[439,428,45,297,61],"class_list":{"0":"post-17448","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-calidad-alimentaria","9":"tag-glosario-pi","10":"tag-ifs-food","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-seguridad-alimentaria","13":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/glosario-pi-inocuidad-alimentaria-ifs-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/glosario-pi-inocuidad-alimentaria-ifs-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17448"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22046,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17448\/revisions\/22046"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}