{"id":17403,"date":"2022-01-05T10:00:00","date_gmt":"2022-01-05T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17403"},"modified":"2022-01-04T14:42:22","modified_gmt":"2022-01-04T17:42:22","slug":"fichas-tecnicas-vinagre-de-frutas-procesadas-o-no-y-de-cereales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/fichas-tecnicas-vinagre-de-frutas-procesadas-o-no-y-de-cereales\/","title":{"rendered":"Fichas t\u00e9cnicas: vinagre de frutas (procesadas o no) y de cereales"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfNuevos en esta serie de fichas t\u00e9cnicas de alimentos<\/a><\/strong>? <\/p>\n\n\n\n

Basados en el documento\u00a0\u00abFichas T\u00e9cnicas para las Categor\u00edas de Alimentos del art\u00edculo 154 quater. Establecimientos que elaboran y\/o comercializan alimentos a partir de la actividad agroalimentaria familiar\u00bb<\/strong>, estamos compartiendo sus detalles en el blog. <\/p>\n\n\n\n

Para quienes deseen repasar lo publicado, les dejamos a mano este link al post anterior sobre la cerveza<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de:\u00a0vinagre de frutas (procesadas o no) y de cereales<\/strong>, y se tomar\u00e1 como referencia el vinagre de frutas teniendo en cuenta que es el m\u00e1s representativo de la actividad agroalimentaria familiar.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Empezamos!<\/p>\n\n\n\n

\"Fichas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fichas T\u00e9cnicas para las Categor\u00edas de Alimentos del art\u00edculo 154 quater. Establecimientos que elaboran y\/o comercializan alimentos a partir de la\u00a0actividad agroalimentaria\u00a0familiar.<\/strong>\u00a0Tiene un alcance para 16 categor\u00edas de alimentos, algunos de los cuales se encuentran expresados de manera gen\u00e9rica, por lo que, se detallan los productos m\u00e1s representativos para el sector dentro de esas categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Vinagre de frutas (procesadas o no) y de cereales<\/h2>\n\n\n\n

Orientaciones Administrativas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las salas que elaboren o procesen alimentos<\/a> envasados listos para ofrecerlos a los consumidores, deber\u00e1n realizar la gesti\u00f3n del RNE, cumpliendo los requisitos administrativos, documentales y sanitarios, detallados en las orientaciones administrativas, en la en la ficha general \u201cESPECIFICACIONES<\/strong> para las categor\u00edas del art\u00edculo 154 quater.\u201d <\/p>\n\n\n\n

RENSPA<\/strong>. Debe presentar certificado de origen de materia prima (vino, sidra, otros) en caso de no elaborarse estos en el establecimiento elaborador de vinagre (vinculado a la autorizaci\u00f3n sanitaria, si tiene alguna particularidad el rubro en la habilitaci\u00f3n diferente a la gesti\u00f3n del RNE).<\/p>\n\n\n\n

Marco Normativo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u00f3digo Alimentario Argentino<\/a>:<\/p>\n\n\n\n