{"id":17187,"date":"2021-12-14T17:00:00","date_gmt":"2021-12-14T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17187"},"modified":"2022-10-04T10:32:33","modified_gmt":"2022-10-04T13:32:33","slug":"un-estudio-muestra-los-peligros-potenciales-de-los-edulcorantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/un-estudio-muestra-los-peligros-potenciales-de-los-edulcorantes\/","title":{"rendered":"Un estudio muestra los peligros potenciales de los edulcorantes"},"content":{"rendered":"\n

Una nueva investigaci\u00f3n ha descubierto que los edulcorantes artificiales comunes pueden hacer que las bacterias intestinales previamente sanas se enfermen e invadan la pared intestinal<\/strong>, lo que podr\u00eda provocar problemas graves de salud.<\/p>\n\n\n\n

El estudio, publicado en el International Journal of Molecular Sciences<\/strong>, es el primero en mostrar los efectos pat\u00f3genos de algunos de los edulcorantes artificiales m\u00e1s utilizados (sacarina, sucralosa y aspartamo<\/strong>) en dos tipos de bacterias intestinales, E. coli <\/a> <\/strong>y E. faecalis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estudios anteriores han demostrado que los edulcorantes artificiales pueden cambiar la cantidad y el tipo de bacterias en el intestino, pero esta nueva investigaci\u00f3n molecular, dirigida por acad\u00e9micos de la Universidad Anglia Ruskin (ARU), ha demostrado que los edulcorantes tambi\u00e9n pueden hacer que las bacterias sean pat\u00f3genas<\/strong>. Estas bacterias pat\u00f3genas pueden adherirse, invadir y matar las c\u00e9lulas Caco-2, que son c\u00e9lulas epiteliales que recubren la pared del intestino.<\/p>\n\n\n\n

Se sabe que bacterias como E. faecalis <\/strong>que atraviesan la pared intestinal pueden entrar en el torrente sangu\u00edneo y congregarse en los ganglios linf\u00e1ticos, el h\u00edgado y el bazo, provocando una serie de infecciones, incluida la septicemia.<\/p>\n\n\n\n

Este nuevo estudio descubri\u00f3 que a una concentraci\u00f3n equivalente a dos latas de refresco diet\u00e9tico, los tres edulcorantes artificiales aumentaron significativamente la adhesi\u00f3n de E. coli y E. faecalis a las c\u00e9lulas intestinales Caco-2 y aumentaron diferencialmente la formaci\u00f3n de biopel\u00edculas.<\/p>\n\n\n\n

Las bacterias que crecen en biopel\u00edculas son m\u00e1s probable que secreten toxinas y expresen factores de virulencia, que son mol\u00e9culas que pueden causar enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los tres edulcorantes hicieron que las bacterias intestinales pat\u00f3genas invadieran las c\u00e9lulas Caco-2 que se encuentran en la pared del intestino, con la excepci\u00f3n de la sacarina que no tuvo un efecto significativo sobre la invasi\u00f3n de E. coli.<\/p>\n\n\n\n

El autor principal del art\u00edculo, el Dr. Havovi Chichger<\/strong>, profesor titular de ciencias biom\u00e9dicas en la Universidad Anglia Ruskin (ARU)<\/strong>, dijo:<\/p>\n\n\n\n

\u201cExiste mucha preocupaci\u00f3n por el consumo de edulcorantes artificiales, y algunos estudios muestran que los edulcorantes pueden afectar la capa de bacterias que sustentan el intestino, conocida como microbiota intestinal. Nuestro estudio es el primero en demostrar que algunos de los edulcorantes que se encuentran con mayor frecuencia en los alimentos y las bebidas (sacarina, sucralosa y aspartamo) pueden hacer que las bacterias intestinales normales y ‘saludables’ se vuelvan pat\u00f3genas. Estos cambios pat\u00f3genos incluyen una mayor formaci\u00f3n de biopel\u00edculas y una mayor adhesi\u00f3n e invasi\u00f3n de bacterias en las c\u00e9lulas intestinales humanas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos cambios podr\u00edan llevar a que nuestras propias bacterias intestinales invadan y causen da\u00f1o a nuestro intestino, lo que puede estar relacionado con infecciones, sepsis y fallas multiorg\u00e1nicas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cSabemos que el consumo excesivo de az\u00facar<\/a> es un factor importante en el desarrollo de afecciones como la obesidad y la diabetes. Por lo tanto, es importante que aumentemos nuestro conocimiento sobre los edulcorantes frente a los az\u00facares en la dieta para comprender mejor el impacto en nuestra salud \u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>\u00abStudy shows potential dangers of sweeteners\u00bb.<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Autora:<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Leila Burin.<\/strong> 
Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.
2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditor\u00edas de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia T\u00e9cnica en Aseguramiento de Calidad. Direcci\u00f3n. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitaci\u00f3n: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y M\u00e9xico; y auditora para Heinz NA.
Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biolog\u00eda e Introducci\u00f3n a la Biolog\u00eda Celular. Unidad Acad\u00e9mica: CBC (Ciclo B\u00e1sico Com\u00fan), UBA, entre 1993 y 2000.
2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.
14 PUBLICACIONES Y ART\u00cdCULOS.
18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.
M\u00e1s de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.<\/p>\n\n\n\n

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