{"id":17117,"date":"2021-12-08T10:00:00","date_gmt":"2021-12-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17117"},"modified":"2021-12-08T00:09:56","modified_gmt":"2021-12-08T03:09:56","slug":"gestion-agroalimentaria-como-organizar-el-plan-de-capacitacion-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-agroalimentaria-como-organizar-el-plan-de-capacitacion-2022\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n Agroalimentaria: \u00bfC\u00f3mo organizar el plan de capacitaci\u00f3n 2022?"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfCu\u00e1ndo es el momento ideal para empezar a trabajar en el <strong>plan de capacitaci\u00f3n anual<\/strong>? \u00bfExiste un momento perfecto para sentarnos a planificar la capacitaci\u00f3n de nuestros colaboradores que trabajan en la <strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inocuidad de los alimentos<\/a><\/strong>? <\/p>\n\n\n\n<p>En Portal de Inocuidad creemos que siempre el tiempo es oportuno para pensar y repensar c\u00f3mo brindamos las mejores herramientas a nuestros equipos, c\u00f3mo los acompa\u00f1amos para lograr las metas m\u00e1s ambiciosas todos juntos. <\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed les compartimos<strong> tres aspectos concretos para organizar su <\/strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/caa-modificacion-del-art-21-capacitacion-en-manipulacion-segura-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>plan anual de capacitaci\u00f3n<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Dividir los temas de capacitaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El primer aspecto que los invitamos a pensar es: la divisi\u00f3n de temas en dos grupos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por un lado, los <strong>conocimientos e informaci\u00f3n b\u00e1sicos que todo <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/vestimenta-para-manipuladores-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">manipulador de alimentos<\/a> debe manejar<\/strong>; en funci\u00f3n de la cantidad de gente a capacitar, el tiempo disponible del equipo, los turnos de trabajo, etc. <\/p>\n\n\n\n<p>Se pueden organizar actividades de formaci\u00f3n a lo largo del a\u00f1o, preparar diferentes encuentros y repeticiones para que todos los colaboradores puedan acceder a la misma informaci\u00f3n, e ir reforzando contenidos, procesos, conductas, etc. <\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo: lavado de manos, concepto de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/5-tips-sobre-contaminacion-cruzada-separacion-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contaminaci\u00f3n cruzada<\/a>, c\u00f3mo operar algunos equipos, instructivos, d\u00f3nde est\u00e1n disponibles para el personal, <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/carteleria-pi-vestimenta-en-industria-de-alimentos-calzado-barbijo-guantes-y-armarios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vestimenta adecuada<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/alergenos-nueva-normativa-europea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">manejo de al\u00e9rgenos<\/a>, manejo de cuidados especiales, transversales a todas las \u00e1reas. <\/p>\n\n\n\n<p>Considerando este formato, se pueden distribuir los temas mes tras mes en nuestro plan. Una variable a tener en cuenta es el hecho de que es posible que no todas las personas necesiten lo mismo, ni en el mismo est\u00e1ndar de formaci\u00f3n. Un punto para trabajar en otro post. <\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, tendremos el segundo grupo con los <strong>temas m\u00e1s generales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Relevamiento de necesidades de capacitaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Disponemos de diferentes fuentes de relevamiento:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Legislaci\u00f3n y requisitos que \u00e9sta nos impone.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Requisitos de los clientes. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Auditor\u00edas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>D\u00eda a d\u00eda. El trabajo diario y sus rutinas son fuentes valiosas de relevamiento. Las <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/las-5-principales-no-conformidades-de-haccp-y-como-solucionarlas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">no conformidades<\/a> surgen en los controles de recorridas de plantas, las liberaciones de l\u00ednea, el producto no conforme, falta de cumplimiento sobre los procedimientos, fallas que vemos en el modo en que se gestionan los mantenimientos, las limpiezas, las operaciones, los registros, el cumplimiento de las normas que imponen a las personas como vestimenta y conductas. As\u00ed vemos qu\u00e9 necesidades espec\u00edficas tienen las personas en las distintas \u00e1reas. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La conversaci\u00f3n. En un plan b\u00e1sico siempre hay instancias de conversaciones, donde nuestros mismos colaboradores nos indican sus necesidades, falencias en procesos, herramientas, las diferencias de identificaci\u00f3n de requisitos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Una vez hecho el relevamiento tenemos que empezar a organizar c\u00f3mo estos temas corresponden con las personas, qu\u00e9 temas se dirigen a qu\u00e9 personas, esas personas c\u00f3mo se distribuyen en los sectores y en los distintos turnos de trabajo, para ver c\u00f3mo hacemos paa presentar un plan de capacitaci\u00f3n que interseccione las necesidades con las posibilidades. <\/p>\n\n\n\n<p>De ese modo, distribuiremos de forma pareja los contenidos, los tiempos que le dedicaremos, qui\u00e9nes van a participar, y qui\u00e9nes est\u00e1n en posibilidades de disertar, de dar esas capacitaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Control del <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/que-auditamos-cuando-evaluamos-la-capacitacion-formacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plan de capacitaci\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es tan importante ejecutar el plan trazado como realizar una evaluaci\u00f3n profunda del mismo. <\/p>\n\n\n\n<p>Para hacer el control, tenemos diferentes instancias: <\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Demostrar que se dict\u00f3 la jornada de capacitaci\u00f3n que estaba planificada, que se dict\u00f3 el contenido y fue dirigido al p\u00fablico de inter\u00e9s.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Evaluar c\u00f3mo esa informaci\u00f3n ha sido captada, se sostiene en el tiempo, y se convierte en un cambio de conducta o de procedimiento sostenible.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Es un gran desaf\u00edo, ya excede al propio plan, pero nos da informaci\u00f3n para el pr\u00f3ximo ciclo. Necesitamos revisar qu\u00e9 funcion\u00f3, qu\u00e9 no funcion\u00f3, si la capacitaci\u00f3n fue efectiva, eficiente. <\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s si requiere incorporar otros materiales, m\u00e9todos o din\u00e1micas. Si es necesario traer a alguien de afuera para que d\u00e9 la capacitaci\u00f3n, porque ya est\u00e1n agotadas las relaciones y las personas de la misma empresa, porque ya no tienen el mismo impacto que cuando viene un formador externo. <\/p>\n\n\n\n<p>Una sugerencia final y global: desde el momento cero del desarrollo del plan de capacitaci\u00f3n, pensemos qu\u00e9 cambio esperamos en nuestros equipos de colaboradores, para qu\u00e9 exactamente estamos haciendo la capacitaci\u00f3n, de modo de poder preparar la observaci\u00f3n en el trimestre siguiente, semestre y as\u00ed sucesivamente. La gran meta es la mejora contin\u00faa de la formaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#f5f5f5\"><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00bfEst\u00e1n trabajando en el plan de capacitaci\u00f3n anual? <br>\u00a1Estamos listos para ayudarlos a trazar el mejor plan para sus equipos!<\/strong><br><strong>\u00a1Conversemos!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#e5f3fb\"><strong>[<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\">Quiero consultar el Calendario 2022<\/a>]<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1ndo es el momento ideal para empezar a trabajar en el plan de capacitaci\u00f3n anual? \u00bfExiste un momento perfecto para sentarnos a planificar la capacitaci\u00f3n de nuestros colaboradores que trabajan en la inocuidad de los alimentos? 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