{"id":17080,"date":"2021-12-07T13:43:47","date_gmt":"2021-12-07T16:43:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=17080"},"modified":"2021-12-07T18:48:35","modified_gmt":"2021-12-07T21:48:35","slug":"glosario-pi-ficha-tecnica-y-fisico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-ficha-tecnica-y-fisico\/","title":{"rendered":"Glosario PI: ficha t\u00e9cnica y f\u00edsico"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1El Glosario PI<\/a><\/strong> avanza con todo! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Hemos recorrido bastante y nos queda a\u00fan para seguir compartiendo los t\u00e9rminos que usamos a diario en nuestra querida industria de alimentos<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfLes pasa que a veces se generan confusiones? Por eso creamos este proyecto: un glosario para conversar entre todos y generar una base de referencia<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Todos sus aportes son muy bienvenidos! <\/p>\n\n\n\n

En la entrega anterior hablamos de: fraude alimentario, food defense y FSSC22000<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de: ficha t\u00e9cnica y f\u00edsico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la industria de alimentos<\/a> pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

FICHA T\u00c9CNICA<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs el documento, generalmente interno de cada empresa, en que constan las especificaciones o caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de un determinado producto<\/a>\u00ab.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

F\u00cdSICO<\/h2>\n\n\n\n

\u00abEn lo que respecta a alimentos, se habla de ‘peligros f\u00edsicos’<\/a>, cualquier elemento o agente extra\u00f1o presente en los alimentos<\/a>, en general ajenos a su composici\u00f3n, como pueden ser trozos de pl\u00e1stico<\/a>, madera o metal, vidrios, cabello, etc., y que pueden causar efectos adversos o nocivos en la salud de los consumidores al ser ingeridos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Atentos a las siguientes definiciones para seguir debatiendo!<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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