{"id":16841,"date":"2021-11-17T10:00:00","date_gmt":"2021-11-17T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=16841"},"modified":"2021-11-15T17:13:19","modified_gmt":"2021-11-15T20:13:19","slug":"sistemas-de-gestion-de-calidad-en-el-sector-agroalimentario-plagas-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/sistemas-de-gestion-de-calidad-en-el-sector-agroalimentario-plagas-ii\/","title":{"rendered":"Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad en el sector agroalimentario: Plagas (II)"},"content":{"rendered":"\n<p>La industria alimentaria debe contar con un plan de <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/la-gestion-integral-de-plagas-en-el-marco-de-las-normas-gfsi\/\" target=\"_blank\">Gesti\u00f3n Integral de Plagas<\/a><\/strong> el cual debe ser desarrollado por personal id\u00f3neo, capacitado y concientizado para tal fin. <\/p>\n\n\n\n<p>Al implementar un plan de control de plagas se tendr\u00e1 como objetivo minimizar la presencia de cualquier tipo de plaga en el establecimiento, ejerciendo todas las tareas necesarias para garantizar la eliminaci\u00f3n de los sitios donde los insectos y roedores puedan anidar y\/o alimentarse. <\/p>\n\n\n\n<p>Seguimos abordando este tema basados en el documento\u00a0<strong>\u00abSistemas de Gesti\u00f3n de Calidad en el Sector Agroalimentario<\/strong>.\u00a0<strong>BPM \u2013 POES \u2013 MIP \u2013 HACCP\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En el art\u00edculo anterior hablamos sobre: <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/sistemas-de-gestion-de-calidad-en-el-sector-agroalimentario-plagas-i\/\" target=\"_blank\">Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad en el sector agroalimentario: Plagas (I)<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy vemos la segunda parte de <strong>Plagas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/gestion-de-calidad-sector-agroalimentario.jpg\" alt=\"Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad en el Sector Agroalimentario. \" class=\"wp-image-16100\" width=\"646\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/gestion-de-calidad-sector-agroalimentario.jpg 861w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/gestion-de-calidad-sector-agroalimentario-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/gestion-de-calidad-sector-agroalimentario-768x377.jpg 768w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/gestion-de-calidad-sector-agroalimentario-640x314.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 646px) 100vw, 646px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#f5f5f5\"><strong>Sistemas de Gesti\u00f3n de Calidad en el Sector Agroalimentario<\/strong>.<br>Este documento es producto del trabajo de la Subsecretar\u00eda de Agregado de Valor y Nuevos Tecnolog\u00edas, elaborado a trav\u00e9s del programa de Gesti\u00f3n de la Calidad y Diferenciaci\u00f3n de Alimentos, de la Direcci\u00f3n de Agroalimentos (Argentina).<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">GESTI\u00d3N INTEGRAL DE PLAGAS en el Sector Agroalimentario<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Requerimientos b\u00e1sicos para implementar un programa de MIP<\/h3>\n\n\n\n<p>La industria alimentaria debe contar con un plan de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-integrada-de-plagas-tips-sobre-cortinas-de-plastico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Manejo Integrado de Plagas<\/a> el cual debe ser desarrollado por personal id\u00f3neo, capacitado y concientizado para tal fin. Al implementar un plan MIP se tendr\u00e1 como objetivo minimizar la presencia de cualquier tipo de plaga en el establecimiento, ejerciendo todas las tareas necesarias<br>para garantizar la eliminaci\u00f3n de los sitios donde los insectos y roedores puedan anidar y\/o alimentarse.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"442\" height=\"304\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/plagas-II-requerimientos-basicos-mip.png\" alt=\"Plagas (II). Requerimientos b\u00e1sicos de MIP.\" class=\"wp-image-16850\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/plagas-II-requerimientos-basicos-mip.png 442w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/plagas-II-requerimientos-basicos-mip-300x206.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 442px) 100vw, 442px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Para lograr un adecuado plan de tareas y obtener un \u00f3ptimo resultado, se deben seguir los siguientes pasos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Diagn\u00f3stico de las instalaciones e identificaci\u00f3n de sectores de riesgo.<\/li><li>Monitoreo.<\/li><li>Mantenimiento e higiene (control no qu\u00edmico).<\/li><li>Aplicaci\u00f3n de productos (control qu\u00edmico).<\/li><li>Verificaci\u00f3n (control de gesti\u00f3n).<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Diagn\u00f3stico de las instalaciones e identificaci\u00f3n de sectores de riesgo<\/h4>\n\n\n\n<p>En esta etapa inicial, se determinan las <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/signos-de-plagas-dentro-de-una-empresa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plagas<\/a> presentes, los posibles sectores de ingreso, los potenciales lugares de anidamiento y las fuentes de alimentaci\u00f3n, para lo cual es recomendable la confecci\u00f3n de un plano de ubicaci\u00f3n, en el cual se localizan los diferentes sectores de la planta y se vuelca esquem\u00e1ticamente la informaci\u00f3n relevada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A modo de ejemplo este diagn\u00f3stico puede incluir la inspecci\u00f3n de los siguientes \u00edtems: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Como potenciales v\u00edas de ingreso se observan: agua estancada, pasto alto, terrenos bald\u00edos, instalaciones vecinas, desag\u00fces, rejillas, ca\u00f1er\u00edas, aberturas, ventilaci\u00f3n, extractores, mallas met\u00e1licas, sellos sanitarios, materias primas, insumos, etc. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Como potenciales lugares de anidamiento se observan: grietas, ca\u00f1er\u00edas exteriores, cajas de luz, estructuras colgantes, desag\u00fces, piletas, espacios entre equipos y entre pallets, silos, dep\u00f3sitos, vestuarios, etc. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Como potenciales lugares de alimentaci\u00f3n se observan: restos de la operatoria productiva, suciedad, desechos, devoluciones, productos vencidos, p\u00e9rdidas de agua, agua estancada, dep\u00f3sitos, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Como signos de las plagas presentes se observa la posible presencia de: en el caso de aves, podr\u00edan ser nidos, excrementos, plumas; en el caso de insectos, mudas, huevos, pupas, excrementos, da\u00f1os, y en el caso de roedores podr\u00edan ser, pisadas, excrementos, pelos, sendas, madrigueras, superficies ro\u00eddas, etc. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Esta informaci\u00f3n se vuelca en el plano de ubicaci\u00f3n a los fines de poder identificar la problem\u00e1tica de las diferentes zonas de la planta elaboradora. <\/p>\n\n\n\n<p>El estudio inicial involucra el chequeo de todos los elementos que existan para el MIP, confeccion\u00e1ndose un registro de los equipos utilizados. Esta informaci\u00f3n se suma al Plano de la planta, con la ubicaci\u00f3n de las trampas de luz,  cortinas de aire, cortinas de PVC y otras barreras de ingreso. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>El registro de estos equipos puede incluir:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Identificaci\u00f3n de los equipos. <\/li><li>Fecha de instalaci\u00f3n.<\/li><li>Frecuencia de monitoreo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Monitoreo<\/h4>\n\n\n\n<p>Los monitoreos son una herramienta sumamente eficaz, ya que registra la presencia o no de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/serie-plagas-vehiculos-de-contaminantes-y-amenazas-contra-la-inocuidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plagas,<\/a> y su evoluci\u00f3n en las distintas zonas cr\u00edticas determinadas.<\/p>\n\n\n\n<p>La poblaci\u00f3n de plagas y los posibles nidos se registran en forma permanente en una planilla dise\u00f1ada para tal fin.<\/p>\n\n\n\n<p>Deben llevarse dos tipos de registros: un registro de aplicaci\u00f3n (donde se vuelca la informaci\u00f3n del control qu\u00edmico) y otro de verificaci\u00f3n (donde se vuelca la comprobaci\u00f3n de que el monitoreo fue realizado correctamente). Estos chequeos deben ser efectuados por distintos responsables, a los fines de garantizar un adecuado control. <\/p>\n\n\n\n<p>Con los registros del monitoreo y las inspecciones, se fijan umbrales de presencia admisible de plagas dentro del establecimiento, y para cada sector de riesgo en especial. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los registros deben contener:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Fecha\/hora<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 se est\u00e1 registrando?<\/li><li>\u00bfD\u00f3nde?<\/li><li>\u00bfQui\u00e9n?<\/li><li>\u00bfCu\u00e1ndo?<\/li><li>Observaciones<\/li><li>Medidas correctivas<\/li><li>Firma del responsable<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El plano realizado en el diagn\u00f3stico de las instalaciones e identificaci\u00f3n de sectores de riesgo se completa con la ubicaci\u00f3n de los dispositivos para el monitoreo instalados en la planta, con los registros de datos de las estaciones de<br>referencias y la identificaci\u00f3n de los riesgos. A partir de estos datos se determinan otras acciones para un adecuado manejo de plagas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Mantenimiento de higiene (control no qu\u00edmico)<\/h4>\n\n\n\n<p>El plan de mantenimiento e higiene debe ser integral e incluir todas las estrategias para lograr un adecuado <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/control-de-plagas-en-la-industria-de-alimentos-video\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">manejo de plagas<\/a>. Se entiende por integral a la implementaci\u00f3n del conjunto de operaciones f\u00edsicas, qu\u00edmicas y de gesti\u00f3n para<br>minimizar la presencia de plagas. <\/p>\n\n\n\n<p>Recordemos que los insectos y roedores necesitan ambientes que les provean:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Aire<\/li><li>Humedad<\/li><li>Alimento<\/li><li>Refugio<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para ello se deben generar acciones correctivas teniendo en cuenta las siguientes medidas preventivas.<\/p>\n\n\n\n<p>Son medidas que deben realizarse en forma continua a los fines de minimizar la presencia de plagas, las cuales consisten en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Limpiar todos los restos de comidas en superficies o \u00e1reas al finalizar cada d\u00eda.<\/li><li>Limpiar la grasa retenida en las zonas de cocina.<\/li><li>Barrer los suelos, inclusive debajo de las mesadas y las m\u00e1quinas, especialmente cerca de las paredes.<\/li><li>Limpiar los desag\u00fces.<\/li><li>Limpiar toda el agua estancada y derrames de bebidas cada noche.<\/li><li>Recoger trapos, delantales, servilletas y manteles sucios. Lavar los elementos de tela con frecuencia.<\/li><li>No guardar cosas en cajas de cart\u00f3n y en el suelo. Guardar las cajas en estantes de alambre y en estantes de metal si es posible.<\/li><li>No depositar la basura en cercan\u00edas de la planta.<\/li><li>Mantener cerradas las puertas exteriores. Las puertas que quedan abiertas para la ventilaci\u00f3n deben contener mosquitero para evitar el ingreso de insectos voladores. <\/li><li>Utilizar mosquiteros para las aberturas que dan al exterior. <\/li><li>Reemplazar las luces blancas por luces amarillas (atraen menos los insectos por la noche) en las entradas de servicio y de distribuci\u00f3n. <\/li><li>No mover los dispositivos contra las plagas. <\/li><li>Comunicar la presencia y ubicaci\u00f3n de las plagas al responsable del control.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Con la aplicaci\u00f3n de estas acciones creamos condiciones adversas lo cual dificulta el desarrollo de las distintas plagas.<br>Adem\u00e1s de las medidas de prevenci\u00f3n son importantes las medidas de Control f\u00edsico. <\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9ste se basa en el uso de criterios que permiten generar las mejores acciones de exclusi\u00f3n de las plagas en la planta. Por lo tanto, el personal dedicado al <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-integral-de-plagas-plataformas-de-control\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">control de plagas<\/a> deber\u00e1 generar los informes necesarios para indicar qu\u00e9 tipo de<br>mejoras se deber\u00e1n realizar en la planta para minimizar la presencia de plagas en el lugar.<\/p>\n\n\n\n<p>El uso de distintos elementos no qu\u00edmicos para la captura de insectos, como por ejemplo las trampas de luz UV para insectos voladores y las trampas de pegamentos para insectos o roedores tambi\u00e9n son consideradas acciones f\u00edsicas. Otro tipo de barreras es el control de malezas en \u00e1reas peri-domiciliarias o caminos de acceso.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Aplicaci\u00f3n de productos (control qu\u00edmico)<\/h4>\n\n\n\n<p>Una vez conocido el tipo de plagas que hay que controlar, se procede a planificar la aplicaci\u00f3n de productos. La aplicaci\u00f3n debe ser realizada por personal id\u00f3neo y capacitado para tal fin.<\/p>\n\n\n\n<p>Se debe contar con documentaci\u00f3n en la que conste el listado de productos a utilizar con su correspondiente memoria descriptiva, la cual indicar\u00e1 el nombre comercial de cada uno de ellos, el principio activo, certificados de habilitaci\u00f3n ante el Ministerio de Salud y SENASA, y la dosificaci\u00f3n en que podr\u00e1 ser utilizada. Se deber\u00e1 adjuntar tambi\u00e9n la Hoja<br>de Seguridad de cada producto, los cuales ser\u00e1n provistos por el fabricante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La planificaci\u00f3n para el uso de productos qu\u00edmicos debe tener en cuenta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00bfQu\u00e9 \u00e1rea tratar?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 producto\/s aplicar? (principio activo, nombre comercial, banda toxicol\u00f3gica)<\/li><li>\u00bfC\u00f3mo aplicarlo\/s?<\/li><li>\u00bfCada cu\u00e1nto tiempo aplicarlo?<\/li><li>\u00bfD\u00f3nde aplicarlo\/s?<\/li><li>\u00bfCon qu\u00e9 equipo aplicarlo\/s?<\/li><li>\u00bfQui\u00e9n es el responsable de la aplicaci\u00f3n\/es?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 cuidados deben tenerse en cuenta durante el almacenamiento, la preparaci\u00f3n y la aplicaci\u00f3n de los productos?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 debe hacerse con los envases vac\u00edos?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 tareas de mantenimiento deben realizarse a los equipos?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 medidas correctivas se prev\u00e9n para los derrames?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 medidas correctivas se prev\u00e9n para los derrames intoxicaciones, y qui\u00e9n es el responsable en la planta?<\/li><li>\u00bfQu\u00e9 medidas correctivas se prev\u00e9n ante la contaminaci\u00f3n de alimentos o productos terminados, qui\u00e9n es el responsable en la planta? <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Otro punto a tener en cuenta es, qu\u00e9 tipo de requerimientos o limitaciones tiene cada planta en cuanto al uso de los diferentes agentes qu\u00edmicos en los distintos sectores. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para ello es necesario tener en cuenta algunas medidas de seguridad a la hora de aplicarlos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Se debe leer la etiqueta para comprobar que se trata del producto correcto para el tipo de plagas.<\/li><li>Utilizar ropa de protecci\u00f3n adecuada.<\/li><li>Utilizar los equipos de aplicaci\u00f3n adecuados.<\/li><li>En caso de contacto con el producto seguir las indicaciones de la etiqueta.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>La inadecuada manipulaci\u00f3n y\/o aplicaci\u00f3n de estos productos puede traer aparejados problemas de intoxicaciones a los aplicadores u operarios de la planta. <\/p>\n\n\n\n<p>De presentarse un problema toxicol\u00f3gico (operario, animal, producto elaborado, etc.) se deber\u00e1 dar aviso a los centros de Toxicolog\u00eda que figuran en los marbetes del producto para una atenci\u00f3n de emergencia, y al fabricante del plaguicida quienes prestar\u00e1n la asistencia necesaria. Nunca tirar los marbetes o r\u00f3tulos de los envases.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">5. Verificaci\u00f3n (control de gesti\u00f3n) <\/h4>\n\n\n\n<p>El beneficio de implementar un sistema de control de gesti\u00f3n est\u00e1 basado en obtener la informaci\u00f3n necesaria para lograr su permanente verificaci\u00f3n y mejora. Esta tarea es de suma importancia y colabora directamente en el momento<br>de hacer un an\u00e1lisis de la evoluci\u00f3n del MIP, y ayuda notablemente a detectar el origen de la presencia de plagas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para ello es imprescindible llevar al d\u00eda los registros que se detallan en la presente gu\u00eda, los cuales deben ser confeccionados por el personal dedicado al control de plagas y estar disponibles en planta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Implementaci\u00f3n del plan<\/h3>\n\n\n\n<p>Para lograr la implementaci\u00f3n de dicho plan, el personal dedicado al <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-hacer-un-correcto-control-de-plagas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">control de plagas<\/a> deber\u00e1 hacer un diagn\u00f3stico inicial previo. Este diagn\u00f3stico constar\u00e1 de un reconocimiento del lugar y de la identificaci\u00f3n de cada uno de los sectores, para poder contar con todos los elementos necesarios para la implementaci\u00f3n del MIP. <\/p>\n\n\n\n<p>Es muy importante realizar el relevamiento de cada uno de los sectores de la planta y de las operaciones que en ellos se realizan, a fin de detectar posibles desviaciones que puedan afectar negativamente la producci\u00f3n de alimentos<br>por la presencia de las plagas. Es por ello que se debe:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Recorrer todos los sectores en los distintos turnos.<\/li><li>Dialogar con los encargados de cada sector y de cada turno.<\/li><li>Chequear las rutinas y horarios de limpieza.<\/li><li>Dialogar con el responsable del servicio t\u00e9cnico para registrar fechas de mantenimiento preventivo de las maquinarias.<\/li><li>Dialogar con encargados de jardiner\u00eda para coordinar acciones.<\/li><li>Chequear la recepci\u00f3n de mercader\u00edas y qu\u00e9 tipo de inspecci\u00f3n debe realizarse en ese momento.<\/li><li>Verificar instalaciones de cada sector. <\/li><li>Verificar el entorno de la planta.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Todos estos puntos ser\u00e1n de suma importancia para desarrollar un adecuado plan MIP con el que debe contar cada planta. <\/p>\n\n\n\n<p>El plan de actividades debe incluir todas las tareas que se desarrollar\u00e1n dentro del establecimiento para lograr el manejo de insectos rastreros, insectos voladores y roedores, entre otros. En este plan deben estar especificadas<br>todas las tareas programadas y las no programadas, como por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Frecuencia, horarios y duraci\u00f3n de las visitas.<\/li><li>Personal asignado para realizar las tareas.<\/li><li>Frecuencia de presentaci\u00f3n de informes.<\/li><li>Tareas rutinarias y programadas que se realizar\u00e1n para actuar en forma preventiva. <\/li><li>Tareas no rutinarias o no programadas que se realizar\u00e1n para ejercer acciones correctivas. <\/li><li>Productos a utilizar en los distintos sectores.<\/li><li>Memoria descriptiva de los productos seleccionados.<\/li><li>Hojas de seguridad de los productos seleccionados.<\/li><li>Presentaci\u00f3n de planillas y\/o formularios con aclaraci\u00f3n de su funcionamiento.<\/li><li>Registro de aplicaci\u00f3n de productos en los distintos sectores.<\/li><li>Registro de monitoreo de insectos rastreros.<\/li><li>Registro de monitoreo de insectos voladores.<\/li><li>Registro de monitoreo de roedores.<\/li><li>Registro o informes con las medidas a adoptar por presencia de aves.<\/li><li>Registro o informes con las medidas a adoptar por presencia de perros y\/o gatos.<\/li><li>Registro del funcionamiento de trampas de luz.<\/li><li>Registro del consumo de rodenticida en estaciones de cebado.<\/li><li>Cuadros estad\u00edsticos en los cuales se registre la evoluci\u00f3n del plan.<\/li><li>Plan de capacitaci\u00f3n del personal del establecimiento.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tal como figura en el \u00faltimo punto es sumamente importante tener implementado un plan de capacitaci\u00f3n para el personal de la planta, el cual tendr\u00e1 como objetivo difundir los conocimientos referidos a las distintas plagas que podr\u00edan estar presentes en la planta, problem\u00e1tica y perjuicios que estas originan, medidas preventivas<br>y por \u00faltimo c\u00f3mo se debe proceder ante cualquier evidencia o presencia de plagas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para que la implementaci\u00f3n y el desarrollo de un plan MIP sea exitoso, como para cualquier otro sistema de gesti\u00f3n, es fundamental la concientizaci\u00f3n de todos los actores intervinientes en la cadena de abastecimiento y elaboraci\u00f3n, como as\u00ed tambi\u00e9n un trabajo coordinado con proveedores, transportistas y distribuidores. El \u00e9xito se basa en la educaci\u00f3n, prevenci\u00f3n y en la incorporaci\u00f3n de una cultura de mejora permanente en cada una de los procesos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conclusiones<\/h3>\n\n\n\n<p>Es importante tomar conciencia que el control de plagas no depende \u00fanicamente del responsable o de la empresa de servicios que est\u00e9 realizando la operaci\u00f3n, sino que es una tarea que deber\u00eda ser llevada a cabo por todos los integrantes del sistema. <\/p>\n\n\n\n<p>El responsable del Manejo Integrado de Plagas tiene la obligaci\u00f3n de orientar o asesorar a los integrantes de la planta en forma permanente, en todo lo que sea necesario para lograr mejores resultados. Esta informaci\u00f3n deber\u00eda ser<br>lo m\u00e1s clara posible y debe estar perfectamente documentada. <\/p>\n\n\n\n<p>Manejo Integrado de Plagas no significa aplicar productos qu\u00edmicos en forma indiscriminada, sino que consiste en realizar un conjunto de tareas en forma racional, continua, preventiva y organizada para brindar seguridad en los<br>alimentos, mejorar su calidad, disminuir p\u00e9rdidas por productos alterados y cuidar la imagen de la compa\u00f1\u00eda.<br><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>El control de plagas es tarea y compromiso de todos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#deecf4\"><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.alimentosargentinos.gob.ar\/contenido\/publicaciones\/calidad\/BPM\/Gestion_Calidad_Agroalimentario_2013.pdf\" target=\"_blank\"><strong>Descargar el documento completo aqu\u00ed.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente<\/strong><br><em>\u00abSistemas de Gesti\u00f3n de Calidad en el Sector Agroalimentario\u00bb.<\/em>&nbsp;Este documento es producto del trabajo de la Subsecretar\u00eda de Agregado de Valor y Nuevos Tecnolog\u00edas, elaborado a trav\u00e9s del programa de Gesti\u00f3n de la Calidad y Diferenciaci\u00f3n de Alimentos, de la Direcci\u00f3n de Agroalimentos. Edici\u00f3n 2015.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autores<br><\/strong>Ing. Agr. Paula Feldman, Lic. Marcela Melero, Ing. Alim. Claudia Teisaire, Lic. Arnaldo Nonzioli, Ing. Agr. Cecilia Sant\u00edn, Ing. Alim. Juan Manuel Alderete, Ing. Agr. Javier Clausse, T\u00e9c. Quim. Ricardo Ferrario, Ing. Agr. Bernardo Gulielmetti, Ing. Agr. Gustavo Novas. Actualizado por: Ing. Alim. Margarita Henr\u00edquez, Ing. Alim. Laura Dom\u00ednguez. Dise\u00f1o: Laura Maribel Sosa.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La industria alimentaria debe contar con un plan de Gesti\u00f3n Integral de Plagas el cual debe ser desarrollado por personal id\u00f3neo, capacitado y concientizado para tal fin. Al implementar un plan de control de plagas se tendr\u00e1 como objetivo minimizar la presencia de cualquier tipo de plaga en el establecimiento, ejerciendo todas las tareas necesarias [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[96],"tags":[198,448,297,60,158,44],"class_list":{"0":"post-16841","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias","8":"tag-control-de-plagas","9":"tag-gestion-de-calidad-agroalimentaria","10":"tag-industria-alimentaria","11":"tag-inocuidad-alimentaria","12":"tag-mip","13":"tag-plagas","14":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/sistema-gestion-agroalimentaria-plagas-ii-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/sistema-gestion-agroalimentaria-plagas-ii-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16841"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16841\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16872,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16841\/revisions\/16872"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}