{"id":16028,"date":"2021-10-12T13:11:41","date_gmt":"2021-10-12T16:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=16028"},"modified":"2021-10-12T13:13:23","modified_gmt":"2021-10-12T16:13:23","slug":"glosario-pi-conformidad-certificacion-y-contaminacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-conformidad-certificacion-y-contaminacion\/","title":{"rendered":"Glosario PI: conformidad, certificaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Vamos que tenemos mucho m\u00e1s sobre el Glosario PI<\/a><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Ya pasamos las diez entregas de estos t\u00e9rminos de la\u00a0industria alimentaria<\/a><\/strong>\u00a0que utilizamos a diario, con el objetivo de sentar una referencia, y continuar la conversaci\u00f3n con ustedes. <\/p>\n\n\n\n

La mejora de nuestra industria es entre todos \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

La semana pasada hablamos sobre:\u00a0Codex Alimentarius, correcci\u00f3n y cultura de inocuidad<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hoy es el turno de:\u00a0conformidad<\/a>, certificaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la\u00a0industria de alimentos\u00a0pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este\u00a0Glosario<\/strong>. Cada semana nuevas entregas.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

CONFORMIDAD<\/h2>\n\n\n\n

\u00abQuiere decir que algo cumple con requisitos espec\u00edficos requeridos por alguna norma ya sea de certificaci\u00f3n<\/a>, de pa\u00edses; o para cumplir los requisitos de un cliente, o sistema\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es LA condici\u00f3n buscada en los procesos de implementaci\u00f3n, cuando hay un real inter\u00e9s de cumplir con los requisitos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

CERTIFICACI\u00d3N <\/h2>\n\n\n\n

\u00abEs un proceso mediante el cual se eval\u00faa si determinado proceso, producto o sistema, cumple con los requisitos, est\u00e1ndares o normas exigidos. Tambi\u00e9n es una forma de asegurar la autenticidad de un hecho por medio de la intervenci\u00f3n de una persona o entidad que tenga cierta autoridad en lo material\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En inocuidad y calidad de alimentos<\/a>, los procesos de certificaci\u00f3n contrastan documentos, pr\u00e1cticas, m\u00e9todos y resultados con requisitos m\u00e1s o menos espec\u00edficos que act\u00faan como referencia para definir el estado general de conformidad.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

CONTAMINACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n

\u00abPresencia de sustancias que no forman parte inherente de un alimento, de origen qu\u00edmico, f\u00edsico o biol\u00f3gico, que pueden causar da\u00f1o a la salud del consumidor\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad [Mar\u00eda Laura Villanueva]. (24 de febrero de 2017). \u00bfC\u00f3mo se contaminan los alimentos?<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Atentos que regresamos con m\u00e1s la pr\u00f3xima semana! <\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a1Vamos que tenemos mucho m\u00e1s sobre el Glosario PI! Ya pasamos las diez entregas de estos t\u00e9rminos de la\u00a0industria alimentaria\u00a0que utilizamos a diario, con el objetivo de sentar una referencia, y continuar la conversaci\u00f3n con ustedes. La mejora de nuestra industria es entre todos \ud83d\ude42 La semana pasada hablamos sobre:\u00a0Codex Alimentarius, correcci\u00f3n y cultura de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[439,99,428,297,60,80],"class_list":{"0":"post-16028","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-calidad-alimentaria","9":"tag-gfsi","10":"tag-glosario-pi","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-inocuidad-alimentaria","13":"tag-ncyac","14":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/glosario-pi-conformidad-certificacion-contaminacion-2-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/glosario-pi-conformidad-certificacion-contaminacion-2-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16028"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16049,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16028\/revisions\/16049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}