{"id":15930,"date":"2021-09-30T10:00:00","date_gmt":"2021-09-30T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=15930"},"modified":"2021-10-12T14:04:33","modified_gmt":"2021-10-12T17:04:33","slug":"alimentacion-vegana-de-que-se-trata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/alimentacion-vegana-de-que-se-trata\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n vegana: \u00bfde qu\u00e9 se trata?"},"content":{"rendered":"\n<p>Nuestros amigos de&nbsp;<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/limandarina.es\/\" target=\"_blank\">Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo<\/a><\/strong>; nos comparten un nuevo art\u00edculo con el&nbsp;concepto de <strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/productos-veganos-y-vegetarianos-iso-23662-definiciones-y-criterios-tecnicos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentaci\u00f3n vegana<\/a><\/strong>, las tipolog\u00edas, su crecimiento y en qu\u00e9 consiste tal dieta.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n vegana?<\/h4>\n\n\n\n<p>El concepto veganismo consiste en un rechazo del uso de productos que provengan de animales no humanos, sea para alimentos, vestimenta, cosm\u00e9ticos, medicamentos, etc. Exceptuando animales de compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>El t\u00e9rmino vegano nace en 1944 para diferenciarlo del vegetarianismo, que a nivel nutricional acepta los alimentos de origen animal siempre que no implique el sacrificio de este.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Tipos de veganos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el enfoque que se le da a esta visi\u00f3n se establecen diferentes veganismos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Veganismo \u00e9tico<\/strong>: es la adopci\u00f3n de este modo de vida por respeto a los dem\u00e1s animales, por lo tanto, rechaza los productos y servicios animales no solo en alimentaci\u00f3n si no en todos los \u00e1mbitos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Veganismo ambiental<\/strong>: consiste en la adopci\u00f3n de este modo de vida por razones ambientales, argumentando esto mediante los efectos perjudiciales que tienen la captura y cr\u00eda de animales consider\u00e1ndolo insostenible.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Veganismo diet\u00e9tico<\/strong>&nbsp;o denominado veganismo estricto, es la adopci\u00f3n del veganismo por sus ventajas sobre la salud mediante una dieta con ausencia de productos de origen animal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si nos centramos en la visi\u00f3n del veganismo desde un <strong>enfoque diet\u00e9tico<\/strong> se encuentran diferentes tipos de dietas vegetarianas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ovolactovegetariana<\/strong>: es una dieta que elimina las carnes y pescados y sus derivados e incluye alimentos de origen vegetal, huevos y l\u00e1cteos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Ovo vegetariana<\/strong>: el \u00fanico alimento de origen animal en la dieta de estas personas son los huevos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vegana<\/strong>: s\u00f3lo incluye alimentos de origen vegetal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En cuanto a la dieta de un vegano en comparaci\u00f3n con un vegetariano \u00fanicamente se diferenciar\u00edan en que en las <strong>dietas veganas estrictas no se incluye ni el huevo ni los <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/top-10-alimentos-no-lacteos-que-contienen-calcio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">productos l\u00e1cteos<\/a><\/strong> ya que aseguran que la producci\u00f3n de estos alimentos provoca el sufrimiento de estos animales. Otro aspecto interesante tiene que ver con aquellos productos elaborados por insectos (miel), ante estos productos hay desacuerdos entre diferentes grupos de veganos ya que se considera que la apicultura podr\u00eda ser cruel y explotadora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Crecimiento de la poblaci\u00f3n vegana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si hablamos del crecimiento de personas veganas se concluye que en el siglo XXI se habla de que una dieta de origen animal podr\u00eda ser perjudicial para la salud, por lo tanto, se propone una dieta de origen vegetal baja en grasas que podr\u00eda revertir ciertas enfermedades cr\u00f3nicas como enfermedades coronarias o ciertos c\u00e1nceres.<\/p>\n\n\n\n<p>Estudios de diferentes pa\u00edses concluyen que los veganos constituyen entre un<strong> 1-2% de la poblaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Dieta<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En la dieta con ausencia de productos de origen animal se encuentran los siguientes alimentos formando la pir\u00e1mide nutricional:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Granos de cereales: que constituyen la base de la pir\u00e1mide<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/lavado-y-limpieza-de-vegetales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Verduras<\/a> y frutas: debe de haber una buena proporci\u00f3n de estos alimentos, teniendo en cuenta que debe de a ver m\u00e1s raciones de verdura que de fruta por su densidad cal\u00f3rica<\/li><li>Legumbres y frutos secos: son la fuente proteica de esta dieta.<\/li><li>Grasas y alimentos grasos: para los vegetarianos es importante que el aporte de aceite omega-3 y este aceite es abundante en frutos de semilla y aguacate.<\/li><li>Alimentos ricos en calcio: la fuente de este componente viene de la fruta y verdura debido a la ausencia de l\u00e1cteos en este tipo de dietas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Una dieta basada en la eliminaci\u00f3n de prote\u00ednas de origen animal se asocia a propiedades beneficiosas de cara a enfermedades cardiovasculares, protecci\u00f3n contra c\u00e1nceres, actividad metab\u00f3lica etc. No obstante, la eliminaci\u00f3n de estos productos en la dieta tiene efectos negativos y puede causar importantes carencias nutricionales, entre las cuales destaca la carencia de Vitamina B12.<\/p>\n\n\n\n<p>La deficiencia de esta vitamina puede provocar alteraciones vasculares y mayor probabilidad de que se desarrollen enfermedades como arterosclerosis, entre otros aspectos negativos se encuentra un mayor riesgo de fracturas en huesos debido a un aporte inadecuado de calcio.<\/p>\n\n\n\n<p>Las dietas veganas que se encuentren bien planificadas pueden ser m\u00e1s ricas en fibra diet\u00e9tica, magnesio, \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina C, vitamina E, potasio, fitoqu\u00edmicos y m\u00e1s bajas en calor\u00edas, grasas saturadas y colesterol. Sin embargo, una dieta incorrectamente constituida para personas veganas puede provocar la deficiencia de vitamina D, calcio, \u00e1cidos omega-3 y yodo adem\u00e1s de la vitamina B12 mencionada anteriormente.<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, en base a investigaciones recabadas no hay estudios que se decanten por una conclusi\u00f3n definitiva en cuanto a beneficios y perjuicios de esta dieta, lo \u00fanico importante en estas dietas es una planificaci\u00f3n apropiada con alimentos que consigan suplir posibles deficiencias derivadas de la ausencia de productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Art\u00edculo original: <\/strong><em><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/limandarina.es\/blog\/que-es-la-alimentacion-vegana\/\" target=\"_blank\">\u00ab\u00bfQu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n vegana?\u00bb<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>Los invitamos al Curso Online: <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/trazabilidad-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00abTrazabilidad Alimentaria\u00bb,<\/a> <\/strong><br><strong>a cargo de Beatriz Recuero, de Limandarina<\/strong>.<br><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/trazabilidad-alimentaria\/\" target=\"_blank\">\u00a1Quiero inscribirme!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autor<\/strong><br><br>Limandarina es una empresa nacida en 2008, formada por un equipo de profesionales din\u00e1micos y expertos en Calidad y Seguridad Alimentaria. Cuenta con amplia experiencia en consultor\u00eda enfocada al sector agroalimentario y de productos de consumo.<br>Web:&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/limandarina.es\/\" target=\"_blank\">https:\/\/limandarina.es\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuestros amigos de&nbsp;Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo; nos comparten un nuevo art\u00edculo con el&nbsp;concepto de alimentaci\u00f3n vegana, las tipolog\u00edas, su crecimiento y en qu\u00e9 consiste tal dieta. \u00bfQu\u00e9 es la alimentaci\u00f3n vegana? 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