{"id":15761,"date":"2021-09-15T17:00:00","date_gmt":"2021-09-15T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=15761"},"modified":"2021-09-15T17:16:03","modified_gmt":"2021-09-15T20:16:03","slug":"contaminacion-cruzada-como-colocamos-los-utensilios-de-manufactura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contaminacion-cruzada-como-colocamos-los-utensilios-de-manufactura\/","title":{"rendered":"Contaminaci\u00f3n cruzada: \u00bfc\u00f3mo colocamos los utensilios de manufactura? [video]"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Leila Burin<\/strong>, Coordinadora Acad\u00e9mica de <strong>Portal de Inocuidad<\/strong>, nos comparte una observaci\u00f3n sobre la <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/carteleria-pi-contaminacion-cruzada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contaminaci\u00f3n cruzada<\/a>, desde su vasta experiencia como <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/escenas-de-auditorias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">auditora<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>En el siguiente video la palabra de la experta:<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eLPwbCUVUzc\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ideas clave: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Aun en plantas con mejores pr\u00e1cticas, tenemos problemas en d\u00f3nde colocamos los utensilios que nos ayudan en la manipulaci\u00f3n de los alimentos, o bien las varillas o elementos extra que utilizamos para ayudarnos en el proceso.<\/li><li>Como consecuencia, existen problemas potenciales de <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/comidas-mas-seguras-mejores-negocios\/\" target=\"_blank\">contaminaci\u00f3n cruzada<\/a>, porque no tenemos un buen dise\u00f1o sanitario o planificaci\u00f3n de d\u00f3nde colocar estos utensilios.<\/li><li>Los invitamos a considerar esta mirada diferente cuando caminen sus plantas y eval\u00faen otras fuentes potenciales de <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/el-analisis-de-peligros-en-los-establecimientos-donde-se-sirven-alimentos\/\" target=\"_blank\">contaminaci\u00f3n cruzada<\/a>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>\u00bfDesean conocer m\u00e1s sobre el tema? Los invitamos al Curso Online:<br><\/strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/food-defense-y-fraude-alimentario\/\" target=\"_blank\"><strong>\u00abFood Defense y Fraude Alimentario\u00bb.<\/strong><br><strong>\u00a1Quiero inscribirme!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"114\" height=\"140\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/leila-burin-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11281\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Leila Burin.<\/strong>&nbsp;<br>Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.<br>PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.<br>2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditor\u00edas de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.<br>1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia T\u00e9cnica en Aseguramiento de Calidad. Direcci\u00f3n. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos &amp; BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitaci\u00f3n: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y M\u00e9xico; y auditora para Heinz NA.<br>Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biolog\u00eda e Introducci\u00f3n a la Biolog\u00eda Celular. Unidad Acad\u00e9mica: CBC (Ciclo B\u00e1sico Com\u00fan), UBA, entre 1993 y 2000.<br>2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.<br>14 PUBLICACIONES Y ART\u00cdCULOS.<br>18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.<br>M\u00e1s de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leila Burin, Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad, nos comparte una observaci\u00f3n sobre la contaminaci\u00f3n cruzada, desde su vasta experiencia como auditora. 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