{"id":15537,"date":"2021-08-31T10:00:00","date_gmt":"2021-08-31T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=15537"},"modified":"2021-08-20T17:09:09","modified_gmt":"2021-08-20T20:09:09","slug":"glosario-pi-autorizacion-y-aprobacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/glosario-pi-autorizacion-y-aprobacion\/","title":{"rendered":"Glosario PI: autorizaci\u00f3n y aprobaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfListos para un nuevo cap\u00edtulo del Glosario PI<\/a><\/strong>?<\/p>\n\n\n\n

Creamos el glosario con la idea de partir de una base de referencia, solo un punto de salida para compartir con ustedes t\u00e9rminos de la industria alimentaria<\/a><\/strong> y seguir intercambiando ideas.<\/p>\n\n\n\n

Hoy hablamos de autorizaci\u00f3n <\/strong>y aprobaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glosario Portal de Inocuidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong>
Hay varios t\u00e9rminos que com\u00fanmente se utilizan en la industria de alimentos<\/a> pero no siempre tienen la misma interpretaci\u00f3n. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario<\/strong>. Cada semana nuevas entregas.<\/p>\n\n\n\n

\"Glosario<\/figure><\/div>\n\n\n\n

AUTORIZACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n

\u00abPermiso\/habilitaci\u00f3n obtenido por un establecimiento para poder realizar determinadas actividades, luego de cumplir ciertos requisitos, evaluados por la autoridad sanitaria correspondiente\u00bb.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La inocuidad<\/a> es un asunto de salud p\u00fablica. La autorizaci\u00f3n para elaborar alimentos en general est\u00e1 en manos de organismos estatales que velan por el aseguramiento de las condiciones m\u00ednimas y necesarias.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

APROBACI\u00d3N<\/h2>\n\n\n\n

\u00abAcci\u00f3n y efecto de aprobar, es decir, de conseguir los requisitos\/par\u00e1metros\/calificaciones m\u00ednimas para dar algo como v\u00e1lido\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En el rubro alimentario, esta aprobaci\u00f3n (por ejemplo, de proveedores<\/a><\/strong>, de envases en contacto con alimentos, etc.) suele determinarse luego de un proceso de evaluaci\u00f3n o auditor\u00eda, basado en un an\u00e1lisis de riesgos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Quiero ver toda la Serie Glosario PI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hasta aqu\u00ed llegamos con una nueva entrega.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Nos vemos la semana pr\u00f3xima! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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