{"id":14641,"date":"2021-07-15T10:00:00","date_gmt":"2021-07-15T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=14641"},"modified":"2021-07-26T17:46:33","modified_gmt":"2021-07-26T20:46:33","slug":"lavado-y-limpieza-de-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/lavado-y-limpieza-de-vegetales\/","title":{"rendered":"Lavado y limpieza de vegetales"},"content":{"rendered":"\n

Nuestros amigos de Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo<\/a><\/strong>; nos comparten un nuevo art\u00edculo sobre lavado y limpieza de vegetales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lavado y limpieza de vegetales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Actualmente, vivimos en una sociedad que se encuentra en un periodo de cambio constante, de adaptaci\u00f3n a los nuevos peligros que acechan a nuestra salud, la cual nunca debemos descuidar. Por ello, debemos hacer uso de la raz\u00f3n y de la informaci\u00f3n (contrastada y fiable)<\/a><\/strong>, para poder hacer frente a los obst\u00e1culos que nos encontremos. <\/p>\n\n\n\n

De esta manera, es esencial aprender una serie de h\u00e1bitos saludables<\/strong>, m\u00e1s en concreto en el sector de la alimentaci\u00f3n<\/a>, para llevar la seguridad alimentaria<\/a> a nuestros hogares. <\/p>\n\n\n\n

Es cierto que los productos que consumimos en las grandes superficies, por lo general se encuentran avalados por la calidad y seguridad alimentaria de las industrias alimentarias, pero existen ciertos alimentos que, por su naturaleza, son m\u00e1s propensos a contener microorganismos pat\u00f3genos, contaminantes y\/o pesticidas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este grupo se encuentran las frutas y verduras<\/strong>, sobre las cuales se utilizan pesticidas, que protegen el g\u00e9nero de insectos, malas hierbas o enfermedades; pero pueden quedar residuos perjudiciales para nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

Para evitar este tipo de contaminantes en nuestro organismo, es aconsejable seguir las siguientes pautas desde la compra hasta su ingesta para un consumo seguro:<\/p>\n\n\n\n

En la compra<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Evitaremos aquellos productos con da\u00f1os externos y elegiremos aquellos con apariencia sana, con brillo y el color propio del alimento<\/strong> a consumir. Por supuesto, deben estar a la T\u00aa adecuada a cada tipo de producto (ambiente, refrigerado, congelado) y dentro de su vida \u00fatil (fecha de caducidad o consumo preferente).<\/p>\n\n\n\n

Al llegar a casa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por lo general, es aconsejable conservar las frutas y verduras en el frigor\u00edfico<\/a><\/strong>, separadas del resto de alimentos crudos o cocinados y almacenarse en la zona menos fr\u00eda de la nevera; normalmente encontraremos un caj\u00f3n para su correcto almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n

Existen ciertos alimentos que, por su grado de maduraci\u00f3n, se pueden conservar a temperatura ambiente durante cortos periodos de tiempo, como por ejemplo las cebollas o los c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n

En la cocina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para una correcta manipulaci\u00f3n, lo primero es nuestra higiene de manos<\/strong>, por lo que deberemos lav\u00e1rnoslas antes y despu\u00e9s de la preparaci\u00f3n, as\u00ed evitaremos que la contaminaci\u00f3n no vaya de nuestras manos al alimento y estaremos protegidos de cualquier posible peligro.<\/p>\n\n\n\n

Es indispensable el uso de utensilios y superficies de cocina limpios y secos<\/strong>, ya que es posible que hayamos cortado otros alimentos como carne o pescado y puede ser un riesgo si no se ha hecho una buena limpieza posterior.<\/p>\n\n\n\n

Una vez tenemos nuestros utensilios limpios y secos, procedemos a tratar el alimento. Empezaremos cortando las partes da\u00f1adas<\/strong>, que pueden ser un foco de microorganismos pat\u00f3genos y posteriormente lavaremos bajo el grifo la fruta con la piel. De esta manera, cuando vayamos a pelarla con el cuchillo, no habr\u00e1 posible contaminaci\u00f3n del alimento a nuestro utensilio.<\/p>\n\n\n\n

Es conveniente utilizar cepillos espec\u00edficos<\/strong> para aquellos alimentos que poseen una c\u00e1scara dura, como puede ser el mel\u00f3n, la sand\u00eda o el calabac\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de que vayamos a comer la fruta y verdura en crudo (lechuga, r\u00facula, espinacas, as\u00ed como las hierbas arom\u00e1ticas), sumergiremos el alimento durante 5 minutos en agua potable con una cucharada de postre (4-5 mL) de lej\u00eda alimentaria por cada 3 litros de agua. Es importante que la lej\u00eda se encuentre etiquetada como \u201clej\u00eda apta para la desinfecci\u00f3n de agua de bebida\u201d<\/strong>, esto nos dar\u00e1 la seguridad de la lej\u00eda es apta para el lavado de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, es esencial lavar con abundante agua corriente y secar con un papel de cocina para evitar cualquier posible resto en el alimento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSalud no es s\u00f3lo lo que comes y cu\u00e1nto te ejercitas, es lo que piensas, dices y crees.\u201d<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Art\u00edculo original:<\/strong> \u00abLimpieza y lavado de vegetales\u00bb<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Autor:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c1lvaro Garc\u00eda.<\/strong>
Limandarina es una empresa nacida en 2008, formada por un equipo de profesionales din\u00e1micos y expertos en Calidad y Seguridad Alimentaria. Cuenta con amplia experiencia en consultor\u00eda enfocada al sector agroalimentario y de productos de consumo.
Web: https:\/\/limandarina.es\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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