{"id":14192,"date":"2021-07-28T10:00:00","date_gmt":"2021-07-28T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=14192"},"modified":"2021-07-28T11:53:51","modified_gmt":"2021-07-28T14:53:51","slug":"equipo-pi-alejandra-freixas-sepulveda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/equipo-pi-alejandra-freixas-sepulveda\/","title":{"rendered":"Equipo PI: Alejandra Freixas Sep\u00falveda"},"content":{"rendered":"\n<p>Potenciamos nuevos entornos de aprendizaje, en los cuales, es fundamental la interacci\u00f3n con los estudiantes. <\/p>\n\n\n\n<p>Nuestros profesores son los grandes hacedores de que cumplamos con este objetivo. Brindan su experiencia y pasi\u00f3n por compartir lo que saben, para que los alumnos \u00abse lleven puesto\u00bb lo que vinieron a aprender.<\/p>\n\n\n\n<p>Una nueva presentaci\u00f3n de&nbsp;<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/equipo-pi\/\" target=\"_blank\">Equipo PI<\/a><\/strong>:&nbsp;<strong>Alejandra Freixas Sep\u00falveda, Docente Especialista de Portal de Inocuidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Sus \u00faltimos art\u00edculos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/analisis-sensorial-entre-percibir-y-sentir-lo-que-nos-rodea\/\" target=\"_blank\">An\u00e1lisis Sensorial: entre percibir y sentir lo que nos rodea<\/a>. <br>\u00bfEs lo mismo \u201cpercibir\u201d que \u201csentir\u201d?&nbsp;\u00bfQu\u00e9 pasa cuanto sentimos? \u00bfQu\u00e9 sucede cuando percibimos? Para responder esta pregunta, debemos situarnos en&nbsp;\u201clos sentidos\u201d. Revisando un poco la historia, encontramos que Matlin y Foley, en el a\u00f1o 1996, definieron&nbsp;la \u201cpercepci\u00f3n\u201d incluy\u00e9ndola en la&nbsp;<em>interpretaci\u00f3n<\/em>&nbsp;de las sensaciones. D\u00e1ndole as\u00ed un significado y una organizaci\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/conozcamos-nuestros-sentidos\/\" target=\"_blank\">Conozcamos nuestros sentidos<\/a>. <br>Sabemos que contamos con&nbsp;5 sentidos&nbsp;b\u00e1sicos&nbsp;los que est\u00e1n interconectados y funcionan de manera conjunta. Nos permiten la percepci\u00f3n de todo cuanto nos rodea pero por sobre todo nos permite una selecci\u00f3n natural de lo necesario para nuestra supervivencia.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-alejandra-freixas\/\" target=\"_blank\">Inocuidad de los alimentos + COVID-19, por Alejandra Freixas<\/a>. Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los&nbsp;riesgos transmitidos por los alimentos,&nbsp;en el marco de una&nbsp;pandemia. Alejandra Freixas, nuestra especialista en an\u00e1lisis sensorial de alimentos, nos lleva por el camino de diferenciar las sensaciones de lo que tiene valor cient\u00edfico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Dicta el siguiente curso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/analisis-sensorial-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos<\/a>. <br>Los participantes podr\u00e1n adquirir&nbsp; una serie de conocimientos te\u00f3ricos y&nbsp; pr\u00e1cticos sobre el an\u00e1lisis sensorial de alimentos y bebidas de gran aplicaci\u00f3n en la industria alimentaria, as\u00ed como en el \u00e1mbito diet\u00e9tico y nutricional. Adem\u00e1s ser\u00e1&nbsp; capaz de identificar descriptores sensoriales, planificar y ejecutar pruebas sensoriales con alimentos, interpretar resultados de evaluaci\u00f3n sensorial y elaborar informes sobre pruebas sensoriales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>M\u00e1s sobre Alejandra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"114\" height=\"140\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/alejandra-sepulveda.jpg\" alt=\"Alejandra Sep\u00falveda.\" class=\"wp-image-2002\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Magister en Nutrici\u00f3n, INTA Universidad de Chile, Especialista en Catering y alimentaci\u00f3n colectiva, Formaci\u00f3n en \u00e1reas de Inocuidad y HACCP, Marketing de alimentos, Alimentos funcionales. Miembro del subcomit\u00e9 SC12 del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n INN, ISO\/TC 34 Foods Products. Divisi\u00f3n Normas Evaluaci\u00f3n Sensorial. Miembro de la Comisi\u00f3n Asesora Regional en Calidad e Inocuidad Alimentaria CARs- ACHIPIA. Encargada de la Unidad de Evaluaci\u00f3n Sensorial CREAS. Prototipaje de Alimentos, Investigador asociado para Diferentes Proyectos. Publicaciones.<br>Docente de Educaci\u00f3n Superior en: Escuela de Medicina UNIVERSIDAD CATOLICA DEL NORTE Coquimbo, Chile, Universidad Aut\u00f3noma de Chile, Universidad del Pac\u00edfico, Chile. Dictando asignaturas de Producci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Higiene de los Alimentos, Inocuidad y HACCP, Desarrollo de productos alimentarios: Etapas en la Formulaci\u00f3n, Caracter\u00edsticas de los alimentos, Evaluaci\u00f3n sensorial, Est\u00e1ndares de Calidad y Normas ISO 9000, Gesti\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n, Bromatolog\u00eda, Composici\u00f3n de alimentos, Caracter\u00edsticas Funcionales, Etiquetado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Muchas gracias por ser parte de este equipo de&nbsp;<strong>apasionados por la inocuidad alimentaria<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potenciamos nuevos entornos de aprendizaje, en los cuales, es fundamental la interacci\u00f3n con los estudiantes. 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