{"id":13706,"date":"2021-05-06T10:00:00","date_gmt":"2021-05-06T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=13706"},"modified":"2022-08-23T19:36:25","modified_gmt":"2022-08-23T22:36:25","slug":"alergenos-nueva-normativa-europea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/alergenos-nueva-normativa-europea\/","title":{"rendered":"Al\u00e9rgenos: nueva normativa europea"},"content":{"rendered":"\n

Como todos sabemos, en la Uni\u00f3n Europea la contaminaci\u00f3n cruzada de al\u00e9rgenos<\/strong> no est\u00e1 particularmente regulada, tanto en lo que respecta a las declaraciones de advertencia en el envase (\u00abPAL\u00bb = etiquetado de al\u00e9rgenos de precauci\u00f3n) como a las pr\u00e1cticas de higiene alimentaria<\/a>. Desde la perspectiva de la inocuidad alimentaria, el Reglamento (CE) n\u00ba 852\/2004 proporciona principios muy amplios para prevenir los riesgos para la salud relacionados con los alimentos, incluidos algunos elementos que podr\u00edan ser \u00fatiles para una correcta gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos, pero no menciona ni una sola vez las palabras \u201ccontaminaci\u00f3n cruzada\u201d<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El Reglamento (UE) n\u00ba 1169\/20112 sobre informaci\u00f3n alimentaria a los consumidores define con precisi\u00f3n las normas de etiquetado aplicables a los al\u00e9rgenos contenidos en los productos, pero no dice nada sobre \u201cPAL\u201d. La \u00fanica referencia est\u00e1 en el art. 36,3, a) 3, por el que se establece que la Comisi\u00f3n adoptar\u00e1 actos de ejecuci\u00f3n sobre la informaci\u00f3n sobre la presencia posible y no intencionada en los alimentos de sustancias o productos que provoquen alergias o intolerancias.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o la Comisi\u00f3n de la UE present\u00f3 algunas enmiendas al Reglamento (CE) n\u00ba 852\/2004. La iniciativa ten\u00eda como objetivo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n