{"id":13478,"date":"2021-04-14T13:22:01","date_gmt":"2021-04-14T16:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=13478"},"modified":"2021-05-18T18:26:29","modified_gmt":"2021-05-18T21:26:29","slug":"fspb-food-safety-plan-builder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/fspb-food-safety-plan-builder\/","title":{"rendered":"FSPB \u2013 Food Safety Plan Builder"},"content":{"rendered":"\n<p>Para ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos de la Regla Final de la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (FSMA) para los Controles Preventivos para Alimentos Humanos, la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos tiene a disposici\u00f3n <strong>Food Safety Plan Builder (FSPB)<\/strong>. Es una <strong>aplicaci\u00f3n de software gratuita<\/strong>, desarrollada por la FDA, que las empresas pueden descargar del sitio web de la FDA para guiarlos, paso a paso, a trav\u00e9s de la <strong>creaci\u00f3n de un plan de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/la-inocuidad-se-mantendra-revalorizada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inocuidad alimentaria<\/a><\/strong>, como lo exige la FSMA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:22px\"><strong>Puntos a favor y Puntos en contra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El FSPB es una herramienta de software que ayuda a los <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/covid-19-el-impacto-en-la-industria-de-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elaboradores de alimentos<\/a> a crear un plan de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-alimentaria-selecciones-mejores-indicadores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inocuidad alimentaria<\/a> espec\u00edfico para sus instalaciones, que cumpla con los requisitos de BPM, an\u00e1lisis de riesgos y controles preventivos basados en el riesgo (21 CFR Parte 117).<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:19px\"><strong>Puntos a favor (+)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El usuario es llevado a trav\u00e9s de una serie de secciones en las que debe responder preguntas y completar informaci\u00f3n espec\u00edfica de su negocio e instalaci\u00f3n. Una vez que se hayan completado todas las pesta\u00f1as, el archivo puede guardarse o imprimirse, y la empresa tendr\u00e1 un plan de inocuidad alimentaria para usar en sus operaciones y proporcionar cuando la FDA realice una inspecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En el sitio de FDA se encuentra una serie de videos que muestran c\u00f3mo navegar por las distintas pesta\u00f1as, aqu\u00ed el primero:<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vKSmc6KlXbM\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/playlist?list=PLey4Qe-Uxcxb9AGNwFj-oGlquHDZ-tkqo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ver toda la serie aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n est\u00e1 disponible una <a href=\"https:\/\/www.cfsanappsexternal.fda.gov\/scripts\/foodSafetyPlanBuilder\/FoodSafetyPlanBuilderUserGuide.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>gu\u00eda para el usuario<\/strong> (.PDF)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:19px\"><strong>Puntos en contra (-)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La documentaci\u00f3n de la p\u00e1gina web est\u00e1 en ingl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\"><strong>Portal de Inocuidad y el FSPB<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El plan se divide en las siguientes secciones:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Informaci\u00f3n de la instalaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Pasos preliminares<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n (GMP) y programas de requisitos previos<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 An\u00e1lisis de riesgos y determinaci\u00f3n de controles preventivos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Controles preventivos de procesos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Control preventivo de al\u00e9rgenos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Controles Preventivos de Saneamiento.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Controles preventivos de la cadena de suministro<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Plan de retiro<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Rean\u00e1lisis del Plan de Inocuidad Alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Informe del Plan de Inocuidad Alimentaria<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Firma<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Procedimientos de mantenimiento de registros<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Contactos importantes<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 Documentos de respaldo<\/p>\n\n\n\n<p>Para colaborar con nuestra comunidad hispanoparlante, en todos nuestros cursos sobre Prerrequisitos, HACCP, An\u00e1lisis de riesgos in-plant, Food Defense y Fraude alimentario incluimos el mismo enfoque del <strong>Food Safety Plan Builder<\/strong>. De este modo acompa\u00f1amos a los participantes en la comprensi\u00f3n de los sustentos t\u00e9cnicos, la interpretaci\u00f3n de requisitos y la implementaci\u00f3n de las distintas pr\u00e1cticas a la medida de cada caso y con material, clases y tutoreo en castellano y acordes con las exigencias de los mercados m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-luminous-vivid-amber-background-color has-background\"><strong>\u00bfNecesita ayuda para capacitar a su equipo de calidad?<br>Ofrecemos formaci\u00f3n<strong> <\/strong>sobre temas relacionados con la gesti\u00f3n alimentaria<br><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Lo invitamos a ver nuestro calendario!<\/a>&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autora<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"114\" height=\"140\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/paula-feldman.jpg\" alt=\"Paula Feldman.\" class=\"wp-image-1980\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Paula Feldman.<br><\/strong>Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).<br>Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.<br>Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.<br>Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.<br>Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos de la Regla Final de la Ley de Modernizaci\u00f3n de la Seguridad Alimentaria (FSMA) para los Controles Preventivos para Alimentos Humanos, la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos tiene a disposici\u00f3n Food Safety Plan Builder (FSPB). 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