{"id":13219,"date":"2021-04-01T13:09:28","date_gmt":"2021-04-01T16:09:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=13219"},"modified":"2023-11-01T12:54:56","modified_gmt":"2023-11-01T15:54:56","slug":"hidrocarburos-aromaticos-policiclicos-haps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/hidrocarburos-aromaticos-policiclicos-haps\/","title":{"rendered":"Hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAPs)"},"content":{"rendered":"\n

Nuestros amigos de CIATI<\/a>, <\/strong>organizaci\u00f3n dedicada a la prestaci\u00f3n de servicios anal\u00edticos, de tecnolog\u00eda y de asistencia t\u00e9cnica para las industrias de alimentos<\/a>, de energ\u00eda y de ambiente; nos comparten un art\u00edculo sobre hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAPs)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Los hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAPs)<\/strong> son un grupo de m\u00e1s de 100 sustancias qu\u00edmicas diferentes que se forman, principalmente, durante la combusti\u00f3n incompleta de materia org\u00e1nica como el carb\u00f3n, petr\u00f3leo, gasolina, as\u00ed como tambi\u00e9n por combusti\u00f3n de tabaco y al cocer carne en la parrilla, etc.<\/p>\n\n\n\n

Su presencia en alimentos<\/a> puede deberse tanto a la contaminaci\u00f3n medioambiental<\/strong> (actividades industriales, calefacciones, incendios forestales, etc.) como a procedimientos que incluyan el ahumado, secado<\/strong> o incluso el calentamiento<\/strong> de ciertos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los cereales y productos a base de cereales, as\u00ed como el pescado y productos de la pesca<\/a> (sobre todo ahumados), son los principales alimentos que contribuyen a la exposici\u00f3n diet\u00e9tica total entre los grupos de poblaci\u00f3n. Los alimentos ricos en grasas y prote\u00ednas preparados a la parrilla (barbacoas) tambi\u00e9n contribuyen a esta exposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El reglamento (UE) 2020\/1255 de la comisi\u00f3n de setiembre 2020 modifica el Reglamento (CE) N\u00b0 1881\/2006 respecto al contenido m\u00e1ximo de HAP en productos c\u00e1rnicos<\/strong>, c\u00e1rnicos ahumados por m\u00e9todo tradicional, pescados y productos de la pesca ahumados por m\u00e9todo tradicional e incorpora el contenido m\u00e1ximo de HAP en polvos de alimentos de origen vegetal para la preparaci\u00f3n de bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Se puede acceder a los mismos en el siguiente enlace:
https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/ALL\/?uri=CELEX%3A32006R1881<\/a><\/p>\n\n\n\n

Los productos alimenticios enumerados en el anexo del presente Reglamento que hayan sido introducidos en el mercado legalmente antes de su entrada en vigor podr\u00e1n seguir comercializ\u00e1ndose hasta el 28 de marzo de 2021<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

CIATI incluye este an\u00e1lisis dentro de su oferta anal\u00edtica, por cromatograf\u00eda gaseosa con espectrometr\u00eda de masa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Art\u00edculo original<\/strong>: \u00abHidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAPs)\u00bb<\/em><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los invitamos a participar del curso:
Contaminantes Qu\u00edmicos en los Alimentos<\/a>,
a cargo de la Lic. Soraya Bellini.
\u00a1Quiero inscribirme al curso!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Autor:<\/strong>
CIATI\u00a0es una organizaci\u00f3n dedicada a la prestaci\u00f3n de servicios anal\u00edticos, de tecnolog\u00eda y de asistencia t\u00e9cnica para las industrias de alimentos, de energ\u00eda y de ambiente.
Web:\u00a0https:\/\/www.ciati.com.ar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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