{"id":11911,"date":"2020-11-18T10:00:00","date_gmt":"2020-11-18T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=11911"},"modified":"2020-11-17T19:59:02","modified_gmt":"2020-11-17T22:59:02","slug":"verificacion-de-termometros-de-sonda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/verificacion-de-termometros-de-sonda\/","title":{"rendered":"Verificaci\u00f3n de term\u00f3metros de sonda"},"content":{"rendered":"\n<p>Los <strong>term\u00f3metros de sonda<\/strong> deben ser tratados cuidadosamente debido a que una ca\u00edda o un trato brusco puede hacer que se descalibren. Dependiendo del uso, pero con una frecuencia mayor a anual, deben enviarse a calibrar a un laboratorio externo acreditado. Si se trata de un term\u00f3metro involucrado en la medici\u00f3n de un tratamiento t\u00e9rmico, debe ser cada 6 meses.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:22px\"><strong>Procedimiento para la verificaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#e9ecee\"><strong>Cu\u00e1ndo:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La frecuencia debe establecerse en cada caso, pero m\u00ednimo cada 2 meses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#e9ecee\"><strong>C\u00f3mo:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1<\/strong> \u2013 Llenar un vaso de vidrio mediano con escamas de hielo. Agregar agua. Colocar el term\u00f3metro en el agua con hielo, sin que toque el vaso.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2 <\/strong>\u2013 Esperar 3 minutos. Agitar el term\u00f3metro dentro del vaso de vez en cuando.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3<\/strong> \u2013 Luego de 3 minutos, el term\u00f3metro debe marcar 0\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Correcci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Si el term\u00f3metro no marca 0\u00b0C luego de haber estado en el agua helada por tres minutos se debe seguir la correcci\u00f3n de acuerdo al criterio de aceptaci\u00f3n de rechazo, que puede ser de 0,5 a 1\u00baC: continuar su uso o descartarlo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente Bibliogr\u00e1fica<\/strong>: <br><br><em>\u201cThe HACCP Food Safety Manual\u201d<\/em> \u2013 Joan K. Loken, CEE. John Wiley &amp; Sons, Inc. New York. 1995.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autor del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Portal de Inocuidad<\/a><\/strong>&nbsp;<\/strong>es una empresa que realiza asesor\u00edas integrales y especializadas, crea soluciones de mentoring y ofrece distintas instancias de capacitaci\u00f3n presencial y a distancia, para la industria de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los term\u00f3metros de sonda deben ser tratados cuidadosamente debido a que una ca\u00edda o un trato brusco puede hacer que se descalibren. Dependiendo del uso, pero con una frecuencia mayor a anual, deben enviarse a calibrar a un laboratorio externo acreditado. 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