{"id":11291,"date":"2020-10-07T15:48:45","date_gmt":"2020-10-07T18:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=11291"},"modified":"2022-08-29T19:20:37","modified_gmt":"2022-08-29T22:20:37","slug":"la-inocuidad-se-mantendra-revalorizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/la-inocuidad-se-mantendra-revalorizada\/","title":{"rendered":"\u00bfLa inocuidad se mantendr\u00e1 revalorizada?"},"content":{"rendered":"\n

En referencia a las medidas sanitarias que considero que se implementar\u00e1n a nivel mundial para fortalecer la inocuidad alimentaria<\/a><\/strong>, ya podemos ver que est\u00e1n surgiendo protocolos<\/strong> de manipulaci\u00f3n, de circulaci\u00f3n de personas y mercader\u00edas, de higiene, de muestreo\u2026 y alrededor de estos protocolos creo que se generar\u00e1 una gran necesidad de trabajo multidisciplinario<\/a> para aportar ideas<\/strong>, pensar en diferentes situaciones y necesidades, y sobre todo para validar la efectividad. Algunos de estos protocolos quedar\u00e1n en el \u00e1mbito privado, algunos se podr\u00e1n auditar y certificar, otros se convertir\u00e1n en leyes y tambi\u00e9n en barreras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Creo que habr\u00e1 una avidez de reactivaci\u00f3n de los mercados<\/strong> y la competencia recurrir\u00e1 a lo que pueda para hacer la diferencia. Esto debe ponernos atentos tambi\u00e9n sobre la vulnerabilidad de fraude<\/strong> y estafas. Si ve\u00edamos que el tema de cultura de inocuidad<\/strong><\/a> era la novedad, ahora ya ser\u00e1 un peso pesado de los sistemas y el gran trabajo estar\u00e1 en poder dar fe de que se ha conseguido hacer la transformaci\u00f3n. Tambi\u00e9n el tema de los controles de trazabilidad<\/a>, stock y balance de masas<\/strong>, creo que ser\u00e1 un indicador que estar\u00e1 en la mesa de evaluaci\u00f3n de los nuevos negocios.<\/p>\n\n\n\n

La inocuidad empapar\u00e1 cada conversaci\u00f3n porque nadie sabe cu\u00e1l es el riesgo asociado a descuidarla\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Nos encontramos en una pr\u00f3xima entrega!<\/p>\n\n\n\n

Autora del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Paula<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Paula Feldman.<\/strong> 
Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: auditora lider IRCA 9001:2000 y 22000, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n

Cursos dictados por la docente:<\/strong>
Ver calendario.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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