{"id":10598,"date":"2020-07-30T15:12:18","date_gmt":"2020-07-30T18:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=10598"},"modified":"2020-08-12T12:52:48","modified_gmt":"2020-08-12T15:52:48","slug":"requisitos-y-etiquetado-para-exportar-alimentos-a-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/requisitos-y-etiquetado-para-exportar-alimentos-a-ee-uu\/","title":{"rendered":"Requisitos y etiquetado para exportar alimentos a EE.UU."},"content":{"rendered":"\n<p>Hoy compartimos un excelente art\u00edculo de nuestros amigos de <strong><a href=\"https:\/\/limandarina.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/limandarina.es\/\">Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo<\/a><\/strong>; sobre cu\u00e1les son los <strong>requisitos y etiquetado para exportar alimentos a Estados Unidos<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Requisitos y etiquetado necesario para exportar alimentos a EEUU<\/h5>\n\n\n\n<p>La exportaci\u00f3n de alimentos a Estados Unidos se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en una posibilidad que cada vez m\u00e1s empresas valorar como oportunidad de mercado. Sin embargo, este pa\u00eds tiene unas peculiaridades que lo diferencian del funcionamiento del comercio con el resto de pa\u00edses. Entre los factores a considerar podemos destacar la&nbsp;<strong>situaci\u00f3n pol\u00edtica y econ\u00f3mica&nbsp;<\/strong>de Estados Unidos, la&nbsp;<strong>legislaci\u00f3n<\/strong>del pa\u00eds, las&nbsp;<strong>tendencias de consumo de su poblaci\u00f3n<\/strong>, as\u00ed como los&nbsp;<strong>requisitos y productos objetivo&nbsp;<\/strong>de dicha exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Dentro de los aspectos legislativos, nos encontramos con unos requisitos muy estrictos en cuanto a el etiquetado, los cuales que difieren de los establecidos en la Uni\u00f3n Europea por el Reglamento 1169\/2011.<\/p>\n\n\n\n<p>A la hora de elaborar la etiqueta y distribuir la informaci\u00f3n en el espacio del envase, debemos tener en cuenta que la FDA establece diferentes zonas para colocar la informaci\u00f3n:&nbsp;<sup>[1,2]<\/sup><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>PDP (panel de exposici\u00f3n principal):<\/strong>El PDP es la parte de la etiqueta del paquete que est\u00e1 m\u00e1s expuesta a la vista del consumidor en el momento de la compra (figura 1). En el&nbsp;<strong>PDP&nbsp;<\/strong>deben aparecer la&nbsp;<strong>declaraci\u00f3n de identidad&nbsp;<\/strong>(el nombre del alimento) y la&nbsp;<strong>declaraci\u00f3n de cantidad neta&nbsp;<\/strong>(la cantidad del producto). El tama\u00f1o del PDP as\u00ed como las declaraciones (contenido y tipograf\u00eda) que contiene deben ajustarse a los requisitos establecidos por la legislaci\u00f3n, los cuales en este caso no detallaremos por ser muy extensos, si bien, pueden consultarlos poni\u00e9ndose en contacto con nosotros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Panel de informaci\u00f3n<\/strong>: el panel de informaci\u00f3n es el panel de etiqueta ubicado a la derecha del PDP, como se exhibe al consumidor (figura 1). Las declaraciones que debe contener este apartado son:&nbsp;<strong>nombre y la direcci\u00f3n del fabricante<\/strong>, el&nbsp;<strong>empacador o el distribuidor<\/strong>, la&nbsp;<strong>lista de ingredientes<\/strong>, el etiquetado de&nbsp;<strong>informaci\u00f3n nutricional&nbsp;<\/strong>y cualquier etiquetado sobre&nbsp;<strong>alergias<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"366\" height=\"370\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/requisitos-exportar-a-estados-unidos.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-10602\"\/><figcaption><em><strong>Figura 1.:<\/strong>Distribuci\u00f3n espacial del etiquetado en el envase seg\u00fan los requisitos de la FDA<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La informaci\u00f3n contenida en el \u201cpanel de informaci\u00f3n\u201d, sobre todo la relativa a la lista de ingredientes y etiquetado nutricional, es la que m\u00e1s nos interesa desde un punto de vista de la consultor\u00eda ya que es la que suele acarrear m\u00e1s problemas a la hora de implantarla. Veamos qu\u00e9 requisitos est\u00e1n estipulados para esta parte de la etiqueta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Lista de ingredientes<\/strong>:&nbsp;<sup>[3,4,5]<\/sup>: debe mencionar los componentes del alimento en orden decreciente del peso en el que est\u00e9n presentes, requisito que no aplica cuando los ingredientes est\u00e9n en cantidades inferiores al 2%. El tama\u00f1o de la tipograf\u00eda debe ser al menos un dieciseisavo de pulgada de altura (en funci\u00f3n de la letra min\u00fascula \u00abo\u00bb) y que sea prominente, notorio y f\u00e1cil de leer. La menci\u00f3n a cada ingrediente debe basarse tambi\u00e9n en unos requisitos concretos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Por otro lado, es muy importante tener en cuenta qu\u00e9 tipo de aditivos vamos a emplear en nuestros productos, sobre todo en el caso de conservantes qu\u00edmicos (que deben estar previamente autorizados por la FDA) y los colorantes (que se clasifican en certificados y no certificados).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Informaci\u00f3n nutricional<\/strong>: la forma de mencionar los nutrientes fue modificada en 2016 ra\u00edz de los resultados de nuevos estudios cient\u00edficos sobre la dieta y su relaci\u00f3n con enfermedades cr\u00f3nicas. El plazo para adaptar el etiquetado nutricional a estos nuevos requisitos es hasta 1 de enero de 2020 para empresas con ventas que superen los 10 millones de d\u00f3lares, y hasta el 1 de enero de 2021 para empresas que factures menos de 10 millones d\u00f3lares en ventas. As\u00ed pues, los nutrientes deben mencionarse de la siguiente manera:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Calor\u00edas<\/strong>: se mencionan como \u201cCalories, total\u00bb o \u00abTotal calories\u00bb.<ul><li>Calor\u00edas procedentes de la grasa, expresadas como \u00abCalories from saturated fat\u00bb o \u00abcalories from saturated\u00bb (menci\u00f3n de car\u00e1cter voluntario). Cabe aclarar que esta declaraci\u00f3n est\u00e1 siendo anulada ya que las investigaciones demuestran que el tipo de grasa es m\u00e1s importante que la cantidad&nbsp;<sup>[6]<\/sup>.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Grasas<\/strong>, mencionadas como \u00abFat, total\u00bb o \u00abtotal fat\u00bb (expresado en gramos, g). Dentro de este apartado encontramos las menciones a grasas saturadas (\u00abSaturated fat\u201d (gramos, g)) y grasas&nbsp;<em>trans (\u00abTrans&nbsp;<\/em>fat\u00bb (gramos, g)).<ul><li>Contenido de&nbsp;<strong>colesterol<\/strong>: \u00abCholesterol\u00bb (expresado en miligramos, mg): no requerido en productos con menos de 2 miligramos de colesterol por raci\u00f3n o que no tengan declaraciones sobre la presencia de grasa o colesterol.<\/li><li>Contenido de&nbsp;<strong>sodio<\/strong>: \u201cSodium\u201d (expresado en miligramos, mg).<\/li><li>Contenido en&nbsp;<strong>fluoruros<\/strong>, \u201cFluoride\u201d (voluntario, excepto cuando se hace menci\u00f3n de su contenido en la etiqueta).<\/li><li>Contenido en&nbsp;<strong>carbohidratos<\/strong>: \u201cCarbohydrate, total\u201d o \u201ctotal carbohydrate\u201d (expresado en gramos, g). Dentro de este apartado encontramos:<\/li><\/ul><\/li><li>\u201cDietary fiber\u201d (gramos, g), que a su vez se desglosa en:<ul><li>\u201cSoluble fiber\u201d (voluntario, excepto cuando se hace menci\u00f3n a su contenido en la etiqueta).<\/li><li>\u201cInsoluble fiber\u201d (voluntario, excepto cuando se hace menci\u00f3n a su contenido en la etiqueta).<\/li><\/ul><\/li><li>\u201cTotal sugar\u201d (gramos, g) (monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos libres). Dentro de este apartado encontramos:<ul><li>\u201cAdded sugars\u201d (gramos, g): monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos que son a\u00f1adidos durante la fabricaci\u00f3n.<\/li><li>\u201cSugar alcohol\u201d: voluntario, excepto cuando se hace menci\u00f3n a su presencia o el alimento contiene este tipo de az\u00facares (Ej.: manitol, xilitol, sorbitol).<\/li><li>Contenido en&nbsp;<strong>prote\u00ednas<\/strong>, expresado como \u201cProtein\u201d (gramos, g).<\/li><li>Contenido de&nbsp;<strong>vitaminas y minerales<\/strong>, mencionados como \u201cVitamins and minerals\u201d (la unidad de medida depende del nutriente).<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para nombrar el contenido num\u00e9rico de cada uno de ellos, se realizan redondeos cuyos requisitos dependen de cada nutriente.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, la derecha del valor del contenido de nutrientes se debe establecer una columna alineada bajo el encabezamiento&nbsp;<strong>\u201c% Daily Value\u201d<\/strong>(debiendo estar justificado a la derecha) en la que se refleje la proporci\u00f3n de nutrientes que contiene la raci\u00f3n en comparaci\u00f3n con las cantidades diarias de referencia (Daily Reference Values, DRV).&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, Para determinar el tama\u00f1o de raci\u00f3n (<strong>\u00abserving size\u00bb<\/strong>) y la cantidad de porciones por envase (<strong>\u00abservings per container\u201d<\/strong>) que se deben mencionar hay que seguir una serie de pasos:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Buscar la categor\u00eda del producto en cuesti\u00f3n en las tablas proporcionadas en la secci\u00f3n 101.12 (B)&nbsp;<sup>[7]<\/sup>en la que se indican las cantidades de alimentos que se consumen normalmente en una ocasi\u00f3n (no las que se deber\u00edan consumir&nbsp;<sup>[6]<\/sup>. Esta cantidad permite calcular a continuaci\u00f3n el tama\u00f1o de porci\u00f3n.<\/li><li>El tama\u00f1o de porci\u00f3n para el producto en cuesti\u00f3n se calcula empleando las RACC (Reference Amounts Customarily Consumed) proporcionadas por la tabla. La legislaci\u00f3n establece diferentes pautas para establecer el tama\u00f1o de porci\u00f3n en funci\u00f3n del peso de la unidad de producto.<\/li><li>Una vez calculado el tama\u00f1o de raci\u00f3n, determinamos el n\u00famero de raciones presentes en el envase.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>La tipograf\u00eda del etiquetado nutricional est\u00e1 establecida para cada una de las menciones contenidas en ella.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"646\" height=\"414\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/requisitos-exportar-a-estados-unidos-tipografia.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-10604\"\/><figcaption><em><strong>Figura 2.:<\/strong>Ilustraci\u00f3n representativa de la tipograf\u00eda del etiquetado nutricional que incorpora las \u00faltimas novedades legislativas de 2016<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Aunque esta es s\u00f3lo una muestra de los requerimientos exigidos, s\u00ed podemos ver que la legislaci\u00f3n estadounidense establece requisitos muy detallados a la hora de realizar las diferentes menciones, algo que puede resultar dif\u00edcil de manejar cuando tenemos que desarrollar el etiquetado.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, la principal recomendaci\u00f3n para realizar el etiquetado de productos destinados a EEUU es hacer un estudio en profundidad de la legislaci\u00f3n de este pa\u00eds, algo esencial ya que por peque\u00f1os errores podemos encontrarnos con grandes problemas en la frontera, lo que podr\u00eda ocasionar importantes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para la empresa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-luminous-vivid-amber-background-color\"><strong>\u00a1Nuevo curso de la Experta Beatriz Recuero, de Limandarina!<\/strong><br><strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/normas-sobre-materiales-en-contacto-con-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Normas Sobre Materiales en Contacto con Alimentos<\/a>, <\/strong><br>inicio 1\u00b0 de septiembre 2020.<br><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/normas-sobre-materiales-en-contacto-con-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00a1Inscribirme al curso!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bibliograf\u00eda:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong><a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/Food\/GuidanceRegulation\/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation\/LabelingNutrition\/ucm247923.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Requisitos Generales del Etiquetado de Alimentos. FDA. 2009<\/a><\/strong>. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/cgi-bin\/retrieveECFR?gp=1&amp;SID=4bf49f997b04dcacdfbd637db9aa5839&amp;ty=HTML&amp;h=L&amp;mc=true&amp;n=pt21.2.101&amp;r=PART#se21.2.101_11\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Subpart A \u2013 General provisions. Part 101. Subchapter B. Chapter I. Title 21 Food and drugs. e-CFR<\/a><\/strong>. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/Food\/GuidanceRegulation\/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation\/LabelingNutrition\/ucm247926.htm#typesize\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/www.fda.gov\/Food\/GuidanceRegulation\/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation\/LabelingNutrition\/ucm247926.htm#typesize\">Lista de ingredientes. Gu\u00eda para la industria: Gu\u00eda de etiquetado del alimento. FDA<\/a><\/strong>. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.accessdata.fda.gov\/scripts\/cdrh\/cfdocs\/cfcfr\/CFRSearch.cfm?fr=101.4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Section 101.4 Food; designation of ingredients. Subpart A \u2013 General Provisions. Part 101. Subchapter B. Chapter I. Title 21. Food and Drugs. e-CFR<\/a><\/strong>.  <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.accessdata.fda.gov\/scripts\/cdrh\/cfdocs\/cfcfr\/cfrsearch.cfm?fr=101.22\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Section 101.22 Food; designation of ingredients. Subpart A \u2013 General Provisions. Part 101. Subchapter B. Chapter I. Title 21. Food and Drugs. e-CFR<\/a><\/strong>. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/Food\/GuidanceRegulation\/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation\/LabelingNutrition\/ucm385663.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Changes to the Nutrition Facts Label. FDA<\/a><\/strong>. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.accessdata.fda.gov\/scripts\/cdrh\/cfdocs\/cfcfr\/cfrsearch.cfm?fr=101.12\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Section 101.12 reference amounts customarily consumed per eating occasion. Subpart A. Part 101. Subchapter B. Chapter I. Title 21. Food and Drugs. e-CFR<\/a><\/strong>. <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Art\u00edculo original: <em>\u00ab<a href=\"https:\/\/limandarina.es\/blog\/requisitos-y-etiquetado-necesario-para-exportar-alimentos-a-eeuu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Requisitos y etiquetado necesario para exportar alimentos a EEUU<\/a>\u00ab.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autor:<\/strong><br>Limandarina es una empresa nacida en 2008, formada por un equipo de profesionales din\u00e1micos y expertos en Calidad y Seguridad Alimentaria. Cuenta con amplia experiencia en consultor\u00eda enfocada al sector agroalimentario y de productos de consumo.<br>Web:&nbsp;<a href=\"https:\/\/limandarina.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><a href=\"https:\/\/limandarina.es\/\">https:\/\/limandarina.es\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy compartimos un excelente art\u00edculo de nuestros amigos de Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo; sobre cu\u00e1les son los requisitos y etiquetado para exportar alimentos a Estados Unidos. Requisitos y etiquetado necesario para exportar alimentos a EEUU La exportaci\u00f3n de alimentos a Estados Unidos se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[96],"tags":[366,378,220,297,60,377],"class_list":{"0":"post-10598","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias","8":"tag-beatriz-recuero","9":"tag-etiquetado","10":"tag-fda","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-inocuidad-alimentaria","13":"tag-limandarina","14":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/requisito-y-etiquetado-exportar-a-ee-uu.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/requisito-y-etiquetado-exportar-a-ee-uu.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10598"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10742,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10598\/revisions\/10742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}