{"id":10330,"date":"2020-08-25T10:00:00","date_gmt":"2020-08-25T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=10330"},"modified":"2020-08-18T21:52:22","modified_gmt":"2020-08-19T00:52:22","slug":"inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-alejandra-freixas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-alejandra-freixas\/","title":{"rendered":"Inocuidad de los alimentos + COVID-19, por Alejandra Freixas"},"content":{"rendered":"\n

Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los\u00a0riesgos transmitidos por los alimentos<\/a>,\u00a0en el marco de una\u00a0pandemia<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alejandra Freixas<\/a>, nuestra especialista en an\u00e1lisis sensorial de alimentos, nos lleva por el camino de diferenciar las sensaciones de lo que tiene valor cient\u00edfico:
<\/strong>
\u00abSabemos que el SARS-COVID19 es l\u00e1bil por sus prote\u00ednas y membrana lipoproteica, lo que me parece afortunad\u00edsimo para su manejo y control. Sin embargo, este mismo hecho conlleva a un ‘relax’ psico-social muy preocupante por lo dem\u00e1s. As\u00ed que desde mi espacio actual de observador y una r\u00e1pida revisi\u00f3n ‘googliana-news’, me fij\u00e9 en los ‘carriers temporale’: almacenes de barrio, deliverys y principalmente en la fabricaci\u00f3n de mascarillas por ‘modistas’, ‘artesanos’, emprendedores, re-vendedores, re-envasadores, re-cicladores.

Les invito a esta reflexi\u00f3n, con un caso que viv\u00ed hace unos d\u00edas, cuando un grupo de vecinos ‘LANZA’ su emprendimiento con el siguiente slogan ‘MASCARILLAS HECHAS EN CASA, ANTIBACTERIANAS, 3 CAPAS, ANTIPART\u00cdCULAS. LAS MISMAS QUE USAN LOS JUGADORES DE FUTBOL, NO ENTRA EL AIR’.

Como respuesta a mi duda de certificaci\u00f3n y tras insultarme por tama\u00f1a consulta, al ofender con ello a quien merece ganar dinero me responde: ‘\u2026 PRUEBA DE AIRE: ME PUSE LA MASCARILLA Y SOPLE UNA VELA NO SE APAG\u00d3, POR LO TANTO NO ENTRAN LAS BACTERIAS’.

Agradec\u00ed, justifiqu\u00e9 mi pregunta y ofrec\u00ed temerosa colaboraci\u00f3n en caso de necesitarla, ‘No se preocupe, mi t\u00eda que es MODISTA; CONOCE DE TELAS, ES EXPERTA’. Hice un fuerte llamado sordo en redes linkedianas, los contagios suman y siguen, los focos no se abordan, \u00e9ste es uno que merece atenci\u00f3n plena, dedicaci\u00f3n exhaustiva y control cercano\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Quiero descargar el informe completo:<\/a><\/strong>
\u00abD\u00eda de la Inocuidad de los Alimentos\u00bb!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los\u00a0riesgos transmitidos por los alimentos,\u00a0en el marco de una\u00a0pandemia. Alejandra Freixas, nuestra especialista en an\u00e1lisis sensorial de alimentos, nos lleva por el camino de diferenciar las sensaciones de lo que tiene valor cient\u00edfico:\u00abSabemos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10337,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[142,334,337,297,314,60],"class_list":{"0":"post-10330","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-alejandra-freixas-sepulveda","9":"tag-coronavirus","10":"tag-covid-19","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-informes-sobre-inocuidad-alimentaria","13":"tag-inocuidad-alimentaria","14":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/inocuidad-de-los-alimentos-y-covid-19-por-alejandra-freixas.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/inocuidad-de-los-alimentos-y-covid-19-por-alejandra-freixas.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10330"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10336,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10330\/revisions\/10336"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}