{"id":10273,"date":"2020-07-14T10:00:00","date_gmt":"2020-07-14T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=10273"},"modified":"2020-07-30T15:13:38","modified_gmt":"2020-07-30T18:13:38","slug":"inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-betty-recuero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-betty-recuero\/","title":{"rendered":"Inocuidad de los alimentos + COVID-19, por Betty Recuero"},"content":{"rendered":"\n

Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos<\/a>, en el marco de una pandemia<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Betty Recuero<\/a>, docente experta en temas de gesti\u00f3n de la inocuidad, desde Madrid nos invita a reflexionar:<\/strong>

\u00abDesde que el conocido COVID-19 nos impusiera una nueva forma de vida, hemos entrado en un periodo diferente, m\u00e1s reflexivo y marcado por valorar lo que antes no apreci\u00e1bamos como ESENCIAL.

El Covid-19 se ha ido extendiendo por todo el globo terr\u00e1queo m\u00e1s r\u00e1pido que cualquier otro riesgo emergente. En esta situaci\u00f3n de crisis nos estamos privando de numerosas actividades, contacto social o incluso estamos modificando nuestros h\u00e1bitos de trabajo; todo ello para evitar propagar a\u00fan m\u00e1s la pandemia que acecha. Y aqu\u00ed precisamente es d\u00f3nde nos hemos dado cuenta de que hay algo realmente complicado de modificar y que no podemos evitar: la alimentaci\u00f3n. Un sector, cuyos eslabones de la cadena al completo, se han considerado un \u201cservicio esencial\u201d.

El sector alimentario es un espejo en el que se fija toda la sociedad, porque por un lado ya dispon\u00eda de las medidas de higiene b\u00e1sicas (lavado de manos, limpieza y desinfecci\u00f3n, comunicaci\u00f3n de enfermedades infecto-contagiosas, \u2026), y por otro, ha sido uno de los pocos \u00e1mbitos cuya actividad no se ha detenido y, en consecuencia, el primero tambi\u00e9n en implantar las medidas extra contra la pandemia (distanciamiento social, teletrabajo cuando se puede\u2026).

Una vez m\u00e1s, la flexibilidad para adaptarse a las nuevas situaciones se impone, \u00a1y las industrias agroalimentarias han pasado el examen con nota!

Ahora m\u00e1s que nunca es necesario promover la inocuidad alimentaria. De nada vale asegurar el suministro de alimentos si no son seguros. Aparentemente, la seguridad de los productos es una tarea que pertenece a la industria, pero es necesario dejar claro que comer seguro es tarea de todos\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Quiero descargar el informe completo!<\/a><\/strong>
\u00abD\u00eda de la Inocuidad de los Alimentos\u00bb!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguimos compartiendo las reflexiones de nuestro equipo de especialistas, con el objetivo de inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, en el marco de una pandemia. Betty Recuero, docente experta en temas de gesti\u00f3n de la inocuidad, desde Madrid nos invita a reflexionar: \u00abDesde que el conocido COVID-19 nos impusiera […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[366,334,337,297,314,60,377],"class_list":{"0":"post-10273","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-beatriz-recuero","9":"tag-coronavirus","10":"tag-covid-19","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-informes-sobre-inocuidad-alimentaria","13":"tag-inocuidad-alimentaria","14":"tag-limandarina","15":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/inocuidad-de-los-alimentos-y-covid-19-por-betty-recuero.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/inocuidad-de-los-alimentos-y-covid-19-por-betty-recuero.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10273"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10614,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10273\/revisions\/10614"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}