{"id":10020,"date":"2020-06-16T15:06:31","date_gmt":"2020-06-16T18:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=10020"},"modified":"2020-06-16T15:06:33","modified_gmt":"2020-06-16T18:06:33","slug":"inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-leila-burin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-de-los-alimentos-covid-19-por-leila-burin\/","title":{"rendered":"Inocuidad de los alimentos + COVID-19, por Leila Burin"},"content":{"rendered":"\n

Con motivo del D\u00eda de la Inocuidad de los Alimentos<\/a><\/strong>, creamos un Informe muy especial con el aporte de todo el equipo de especialistas de Portal de Inocuidad<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Cada uno estuvo reflexionando sobre su aporte para\u00a0llamar la atenci\u00f3n e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los\u00a0riesgos transmitidos por los alimentos<\/a>, <\/strong>en el marco de una\u00a0pandemia<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les iremos compartiendo tambi\u00e9n en el blog, las reflexiones de nuestros expertos. <\/p>\n\n\n\n

Leila Burin<\/a> – Coordinadora Acad\u00e9mica.<\/strong>

<\/strong>\u00ab\u00bfC\u00f3mo veo al mundo luego del C19? (nunca el adverbio de tiempo \u201cluego\u201d ha sido m\u00e1s indefinido).

Como un campo con sus semillas sembradas, algunas ya se ven los plantines.

Es el momento en que las cabezas de las personas est\u00e1n abiertas a entender el contaminante invisible.

Debemos aprovechar este instante en el que desde un ni\u00f1o de 3 a\u00f1os hasta cualquier persona que no comprehend\u00eda al d\u00eda de ayer el mundo de la microbiolog\u00eda, ya perciben la transmisi\u00f3n de un contaminante como un peligro, y entienden que s\u00f3lo a trav\u00e9s de medidas de control se puede gestionar.

Pasemos ahora a nuestro campo, el de los alimentos, y el HACCP desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, promoviendo medidas de control validadas para gestionar los peligros y que no lleguen al consumidor final. Tenemos la pelota de nuestro lado, y debemos sacar ventaja del escenario para extrapolar el enemigo p\u00fablico #1, el C19, a cualquier contaminante que podr\u00eda tener un alimento, para disminuir las retiradas y recuperaciones por producto causadas por una mala manipulaci\u00f3n del alimento, o medidas de control no validadas e implantadas.

Debemos ser claros con nuestro deber, el de seguir formando, capacitando y entrenando profesionales y estudiantes a trav\u00e9s del Portal de Inocuidad\u2026\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Quiero descargar el Informe: <\/a><\/strong>
\u00abD\u00eda de la Inocuidad de los Alimentos\u00bb!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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