{"id":9543,"date":"2020-05-26T09:06:20","date_gmt":"2020-05-26T12:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?page_id=9543"},"modified":"2020-08-11T12:26:04","modified_gmt":"2020-08-11T15:26:04","slug":"cocina-segura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/cocina-segura\/","title":{"rendered":"Pr\u00e1cticas para una Cocina Segura"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span style=\"color: #899b11;\">PROGRAMA FORMATIVO<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y Prevenci\u00f3n de<\/strong><br><strong>Enfermedades Transmitidas por Alimentos (\u00e9nfasis en COVID19)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/portal-logo-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10067\" width=\"232\" height=\"148\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/portal-logo-1.jpg 500w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/portal-logo-1-300x191.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-logo-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10068\" width=\"172\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-logo-1.jpeg 500w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-logo-1-293x300.jpeg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 172px) 100vw, 172px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>PR\u00d3XIMAS FECHAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Segundo semestre: 7 de julio de 2020.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>DURACI\u00d3N:&nbsp;<\/strong>4 semanas (60 horas).<\/p>\n\n\n\n<p>Conozca los requisitos b\u00e1sicos de sistemas de Inocuidad: Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de alimentos y servicios en enfoque HOteles, REstaurantes y CAfeter\u00edas (HORECA), Ecuador y Latam, as\u00ed como los programas preventivos para enfermedades que pueden transmitirse a trav\u00e9s de la comida.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">OBJETIVOS<\/h5>\n\n\n\n<p>Capacitar a propietarios, chefs, jefes gastron\u00f3micos, supervisores y personal de HORECA en los requisitos de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y Manipulaci\u00f3n Higi\u00e9nica de Alimentos, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos por ellos elaborados.<\/p>\n\n\n\n<p>Definir si los HORECA\/fabricantes de alimentos cumplen con condiciones pr\u00e1cticas de higiene, las cuales garanticen la obtenci\u00f3n del Sello de COCINA SEGURA ECUADOR.<\/p>\n\n\n\n<p>Establecer programas preventivos que permitan a los negocios de alimentaci\u00f3n colectiva el prepararse para la reapertura post pandemia COVID19 acorde a la normativa Ecuatoriana.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-segura-objetivo.jpeg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-segura-objetivo.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10076\" width=\"298\" height=\"421\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-segura-objetivo.jpeg 595w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cocina-segura-objetivo-212x300.jpeg 212w\" sizes=\"auto, (max-width: 298px) 100vw, 298px\" \/><\/a><figcaption><code>Click en la imagen para ampliarla.<\/code><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">TEMARIO<\/h5>\n\n\n\n<p>a. Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Requisitos de dise\u00f1o sanitario<\/li><li>Requisitos de personal<\/li><li>Requisitos de elaboraci\u00f3n de alimentos<\/li><li>Requisitos documentales<\/li><li>Programas de Limpieza y Sanitizaci\u00f3n<\/li><li>Control de agua<\/li><li>Control de desechos<\/li><li>Control de plagas<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>b. Plan preventivo para COVID 19<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Generalidades para la atenci\u00f3n de personas dentro de los establecimientos<\/li><li>Caracter\u00edsticas de dise\u00f1o sanitario: utensilios, equipos e instalaciones de preparaci\u00f3n<\/li><li>Medidas de contingencia para espacios comunitarios<\/li><li>Programa de protecci\u00f3n de producto<\/li><li>Documentaci\u00f3n de soporte<\/li><li>Inspecci\u00f3n y monitoreo<\/li><li>Control de proveedores<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>c. Servicio de alimentos Listos para Consumo<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Servicio en local<\/li><li>Pick UP<\/li><li>Delivery o domicilios<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>d. Auditor\u00eda presencial\/ remota<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cumplimiento de requisitos<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>e. Plan de mejoras<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Acorde a evidencias de la auditor\u00eda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">DIRIGIDO A <\/h5>\n\n\n\n<p>Propietarios, chefs, jefes gastron\u00f3micos, supervisores y personal de HORECA.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">METODOLOG\u00cdA<\/h5>\n\n\n\n<p>Por la necesidad de las empresas, es de car\u00e1cter formaci\u00f3n y aplicativo, y tiene una duraci\u00f3n de 60 horas. Se conforman en dos m\u00f3dulos:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>40 horas de capacitaci\u00f3n te\u00f3rico v\u00eda plataforma virtual: asincr\u00f3nicas. En m\u00f3dulos dentro de la plataforma de Portal de Inocuidad.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>16 horas de auditor\u00eda remota y plan de acci\u00f3n para cada empresa. Esta metodolog\u00eda permite un asesoramiento uno a uno, es decir una metodolog\u00eda formativa integral de los participantes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 horas de conferencias a tiempo real.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Se brinda el curso con material descargables, conferencias magistrales y talleres pr\u00e1cticos.<\/p>\n\n\n\n<p>El curso- taller contar\u00e1 con una evaluaci\u00f3n final.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">CERTIFICADOS<\/h5>\n\n\n\n<p>Cuenta con beneficio de doble titulaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<p>Se otorga un certificado de aprobaci\u00f3n por 60 horas, por Portal de Inocuidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Se otorga el certificado como cocina segura para el establecimiento, por ASOCHEFS Ecuador.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">MATERIAL ENTREGABLE<\/h5>\n\n\n\n<p>Material de capacitaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Certificados de aprobaci\u00f3n: individual y del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">MODALIDAD<\/h5>\n\n\n\n<p>Puede tomarse el plan formativo individualmente, en modalidad abierta. O bien se puede realizar el plan para su organizaci\u00f3n en plataforma in company.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">DOCENTE<\/h5>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/estefania-arizaga-collantes\/\" target=\"_blank\">Dra. Estefan\u00eda Arizaga<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">PROPUESTA ECON\u00d3MICA<\/h5>\n\n\n\n<p>Curso individual: 200 USD (incluye auditor\u00eda remota)<\/p>\n\n\n\n<p>Curso grupal: 500 USD (3 a 5 participantes. Para grupos mayores, por favor, contactarse a <a href=\"mailto:contacto@portaldeinocuidad.com\">contacto@portaldeinocuidad.com<\/a>.)<\/p>\n\n\n\n<p>In company: a convenir<strong>. &nbsp; <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">FORMAS DE PAGO<\/h5>\n\n\n\n<p><strong>TARJETA DE CR\u00c9DITO VIA PAYPAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 USD. <a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=RHG5AZD4SC7SW\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=RHG5AZD4SC7SW\"><strong>Para abonar click aqu\u00ed<\/strong>.<\/a><\/li><li>3 a 5 participantes 500 USD. <a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=7S9T5FC7E56NG\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=7S9T5FC7E56NG\"><strong>Para abonar click aqu\u00ed<\/strong>.<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PAGO EN PESOS ARGENTINOS<\/strong><br><strong>Tarjeta de cr\u00e9dito, Rapipago y Pago F\u00e1cil via MercadoPago<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>$AR 20.000.-\u00a0Para abonar click aqu\u00ed.<\/li><li>3 a 5 participantes $AR 46.000.- <strong><a href=\"https:\/\/www.mercadopago.com.ar\/checkout\/v1\/redirect?pref_id=206909091-78d9da75-f249-4470-9dd7-7e74ac7ec5a6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"https:\/\/www.mercadopago.com.ar\/checkout\/v1\/redirect?pref_id=206909091-78d9da75-f249-4470-9dd7-7e74ac7ec5a6\">Para abonar click aqu\u00ed.<\/a><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><strong>PAGO EN PESOS ARGENTINOS<\/strong><\/strong><br><strong>Transferencia o dep\u00f3sito bancarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>BBVA<br>Caja de Ahorro 4126792 Suc.326<br>a nombre de Paula Feldman<br>CUIT: 27-21471620-3<br>CBU: 0170326740000041267925<br>Alias: Paula.Feldman.Fr<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Completar el siguiente formulario.<\/li><li>Abonar el curso.<\/li><li>Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripci\u00f3n al curso:<\/h5>\n\n\n\n<script id=\"bx24_form_inline\" data-skip-moving=\"true\">\n        (function(w,d,u,b){w['Bitrix24FormObject']=b;w[b] = w[b] || function(){arguments[0].ref=u;\n                (w[b].forms=w[b].forms||[]).push(arguments[0])};\n                if(w[b]['forms']) return;\n                var s=d.createElement('script');s.async=1;s.src=u+'?'+(1*new Date());\n                var h=d.getElementsByTagName('script')[0];h.parentNode.insertBefore(s,h);\n        })(window,document,'https:\/\/portaldeinocuidad.bitrix24.es\/bitrix\/js\/crm\/form_loader.js','b24form');\n\n        b24form({\"id\":\"23\",\"lang\":\"la\",\"sec\":\"e0jm0a\",\"type\":\"inline\"});\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PROGRAMA FORMATIVO Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y Prevenci\u00f3n deEnfermedades Transmitidas por Alimentos (\u00e9nfasis en COVID19) PR\u00d3XIMAS FECHAS Segundo semestre: 7 de julio de 2020. DURACI\u00d3N:&nbsp;4 semanas (60 horas). Conozca los requisitos b\u00e1sicos de sistemas de Inocuidad: Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de alimentos y servicios en enfoque HOteles, REstaurantes y CAfeter\u00edas (HORECA), Ecuador y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9548,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"full-width-content","footnotes":""},"class_list":{"0":"post-9543","1":"page","2":"type-page","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cocina-saludable.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cocina-saludable.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9543"}],"version-history":[{"count":46,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10736,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9543\/revisions\/10736"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}