{"id":29838,"date":"2025-08-12T12:36:47","date_gmt":"2025-08-12T15:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?page_id=29838"},"modified":"2026-04-15T18:54:00","modified_gmt":"2026-04-15T21:54:00","slug":"id-desarrollo-de-nuevos-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/id-desarrollo-de-nuevos-alimentos\/","title":{"rendered":"I+D: Formulaci\u00f3n, Desarrollo, Prototipaje de Nuevos o Re-formulaci\u00f3n de Alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>Convertir ideas en alimentos viables, sensoriales y sustentables.<\/p>\n\n\n\n<p>El desarrollo de productos alimentarios no es solo una fase creativa: es una etapa estrat\u00e9gica, donde se definen decisiones clave que impactan en la aceptaci\u00f3n del consumidor, la eficiencia de producci\u00f3n, la trazabilidad, la comunicaci\u00f3n y, por supuesto, la inocuidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde Portal de Inocuidad brindamos acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico para dise\u00f1ar y validar productos con identidad propia, formulados con criterio, base cient\u00edfica y&nbsp; pensados para su implementaci\u00f3n real.<\/p>\n\n\n\n<p>La secci\u00f3n est\u00e1 liderada por <strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/alejandra-freixas-sepulveda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Alejandra Freixas-Sep\u00falveda<\/a><\/strong>, especialista en An\u00e1lisis Sensorial , Investigaci\u00f3n y Desarrollo de productos, con una trayectoria s\u00f3lida en proyectos de innovaci\u00f3n y reformulaci\u00f3n para la industria de alimentos funcionales y\u00a0 en general.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>\u201cEl desarrollo de un alimento no termina en una muestra: debe sostenerse en decisiones t\u00e9cnicas, culturales y sensoriales que le den coherencia y viabilidad.\u201d <\/em>\u2014 Alejandra Freixas-Sep\u00falveda<br><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:24px\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 desarrollar productos con enfoque t\u00e9cnico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Porque evita p\u00e9rdidas de tiempo, reprocesos e incertidumbre.<\/li>\n\n\n\n<li>Porque permite anticipar problemas tecnol\u00f3gicos, regulatorios y comerciales.<\/li>\n\n\n\n<li>Porque construye propuestas m\u00e1s s\u00f3lidas, desde el perfil sensorial hasta la sustentabilidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Y porque potencia la creatividad con respaldo t\u00e9cnico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esta propuesta est\u00e1 dirigida a equipos t\u00e9cnicos, PYMEs, emprendedores y profesionales que desean mejorar su proceso de desarrollo, ordenar etapas, y validar sus ideas con fundamentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:24px\"><strong>Servicios disponibles<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mentor\u00eda para desarrolladores: Acompa\u00f1amiento personalizado para quienes lideran procesos de formulaci\u00f3n y desarrollo de alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Cursos de capacitaci\u00f3n: Formaciones pr\u00e1cticas sobre An\u00e1lisis Sensorial, Pruebas con Consumidores, Entrenamiento y Semientrenamiento de jueces, Formulaci\u00f3n, reformulaci\u00f3n, prototipos de alimentos y m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li>Ebooks t\u00e9cnicos: Materiales descargables con herramientas aplicadas a proyectos reales.<\/li>\n\n\n\n<li>Malet\u00edn de an\u00e1lisis sensorial: Kit f\u00edsico con recursos, fichas, aromas y materiales para aplicar evaluaciones sensoriales en equipos t\u00e9cnicos o capacitaciones.<\/li>\n\n\n\n<li>Desarrollo de prototipos: Dise\u00f1o y elaboraci\u00f3n de muestras en laboratorio o planta piloto, en distintas etapas del proceso.<\/li>\n\n\n\n<li>Transferencia de prototipos y muestras: Acceso a f\u00f3rmulas y procesos ya desarrollados, listos para ser adaptados a escala productiva.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:24px\"><strong>Trabajo en red: alianzas que potencian<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los servicios se fortalecen con el soporte de una red t\u00e9cnica de aliados:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Laboratorios especializados.<\/li>\n\n\n\n<li>Universidades e instituciones cient\u00edficas.<\/li>\n\n\n\n<li>Consultores expertos por especialidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Estas alianzas permiten escalar los desarrollos, participar en validaciones externas y enriquecer las mentor\u00edas con una mirada integral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\" style=\"font-size:24px\"><strong>\u00bfQuiere avanzar en un nuevo desarrollo de alimentos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Escr\u00edbanos y coordinamos una reuni\u00f3n inicial<\/a> para comprender su idea, evaluar su potencial y ayudarle a planificar el proceso con orden y criterio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convertir ideas en alimentos viables, sensoriales y sustentables. El desarrollo de productos alimentarios no es solo una fase creativa: es una etapa estrat\u00e9gica, donde se definen decisiones clave que impactan en la aceptaci\u00f3n del consumidor, la eficiencia de producci\u00f3n, la trazabilidad, la comunicaci\u00f3n y, por supuesto, la inocuidad. 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