{"id":2191,"date":"2018-06-19T02:32:33","date_gmt":"2018-06-19T02:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?page_id=2191"},"modified":"2025-12-22T16:52:49","modified_gmt":"2025-12-22T19:52:49","slug":"programa-de-gestion-de-alergenos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/programa-de-gestion-de-alergenos\/","title":{"rendered":"Programa de Gesti\u00f3n de Al\u00e9rgenos"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"color: #899b11;\">CURSO A DISTANCIA<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Certificado por Portal de Inocuidad (ver m\u00e1s&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/CertificaciondePortaldeInocuidad.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">COMIENCE YA. El curso est\u00e1 siempre disponible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>DURACI\u00d3N:&nbsp;<\/strong>4 semanas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-very-light-gray-background-color has-background\">Si desea realizar esta capacitaci\u00f3n para su&nbsp;<strong>equipo de trabajo<\/strong>&nbsp;(a distancia o in company), por favor, escr\u00edbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DESCRIPCI\u00d3N GENERAL<\/h3>\n\n\n\n<p>Aprenda a identificar contaminantes alerg\u00e9nicos y sus fuentes. Conozca c\u00f3mo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">OBJETIVO<\/h3>\n\n\n\n<p>Los participantes aprender\u00e1n el concepto de contaminante qu\u00edmico al\u00e9rgeno, sus fuentes biol\u00f3gicas: los alimentos y su Gesti\u00f3n in-plant para evitar el contacto cruzado y el adecuado manipuleo por parte de los operarios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DIRIGIDO A<\/h3>\n\n\n\n<p>Personas que se desempe\u00f1en en niveles gerenciales, en niveles t\u00e9cnicos de producci\u00f3n, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de log\u00edstica, organismos oficiales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">TEMARIO<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Introducci\u00f3n:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Definici\u00f3n del problema.<\/li>\n\n\n\n<li>Listado de al\u00e9rgenos seg\u00fan las normativas: USA, Codex; UE, Canad\u00e1, Argentina.<\/li>\n\n\n\n<li>Estad\u00edsticas de recuperaciones de producto del mercado: caso al\u00e9rgenos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Regulaci\u00f3n americana y Europea; y su comparaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Consecuencias a la poblaci\u00f3n sensible:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tipos de alergia.<\/li>\n\n\n\n<li>Poblaci\u00f3n sensible en n\u00fameros.<\/li>\n\n\n\n<li>El conflicto del umbral de sensibilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Gesti\u00f3n del programa de control:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Definici\u00f3n de contacto cruzado. Origen.<\/li>\n\n\n\n<li>Gesti\u00f3n general del Sistema de Control.<\/li>\n\n\n\n<li>Personal.<\/li>\n\n\n\n<li>An\u00e1lisis de detecci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Especificaciones.<\/li>\n\n\n\n<li>Proveedores.<\/li>\n\n\n\n<li>Gesti\u00f3n de Crisis.<\/li>\n\n\n\n<li>Producci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Almacenamiento.<\/li>\n\n\n\n<li>Limpieza.<\/li>\n\n\n\n<li>Etiquetado.<\/li>\n\n\n\n<li>Validaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Desaf\u00edos a nivel de ciencia b\u00e1sica.<\/li>\n\n\n\n<li>Conclusiones finales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">TESTIMONIOS<\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Comentar que ha sido para m\u00ed de gran ayuda haber realizado este curso, he aprendido bastante de una manera muy did\u00e1ctica. Pude aclarar varios conceptos, quitarme dudas por ejemplo: apio, c\u00f3mo disponerlo en un dep\u00f3sito de insumos (esto viene a un tema surgido en el lugar donde trabajo y cuesti\u00f3n aclarada por Leila en la v\u00eddeo llamada). Mi intenci\u00f3n es seguir aprendiendo con ustedes, existen varios cursos interesantes para poder realizar en Portal.  Muchas gracias por la buena predisposici\u00f3n! <\/p>\n<cite>Ana Mar\u00eda A. de Argentina. 2019. <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Es un curso de gran importancia en especial para quienes manejamos el tema de seguridad alimentaria. Me llev\u00f3 tiempo pero le\u00ed todo el material, trat\u00e9 de participar en los foros y fue un reto personal pues me encanta el tema, cada d\u00eda me gusta estar m\u00e1s abierta a todos estos temas pues puedo compartirlos con mis estudiantes y en las empresas donde realizo las consultor\u00edas.  Me encanta el grupo ya he realizado cursos con ustedes y los felicito porque m\u00e1s que dirigirlo, se comparten historias y eso es mucho m\u00e1s enriquecedor que leer un resto de teor\u00eda y no comprenderla. <br>Gracias.<\/p>\n<cite>Ang\u00e9lica Mar\u00eda. 2013.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DOCENTE<\/h3>\n\n\n\n<p><a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/leila-burin\/\" target=\"_blank\">Leila Burin<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">INVERSI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n<p>Sala abierta U$D 100.-<br><strong>Con certificaci\u00f3n U$D 150.-<\/strong><br><a href=\"https:\/\/zfrmz.com\/RlJDeHXU0IiGDFwu5WEG\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Modalidad \u00abBlend\u00bb, solicitar cotizaci\u00f3n aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">MEDIOS DE PAGO<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>PAGO EN D\u00d3LARES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tarjeta de cr\u00e9dito via PayPal<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=FKDEFJBPKFLSJ\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">u$s 100.- Sin certificaci\u00f3n, para abonar click aqu\u00ed<\/a>.<br><a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=5GHL6GFC6QXE6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">u$s 150.- Con certificaci\u00f3n, para abonar click aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Consultar aqu\u00ed por aranceles en su moneda local y otras formas de pago<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Completar el siguiente formulario.<\/li>\n\n\n\n<li>Abonar el curso.<\/li>\n\n\n\n<li>Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripci\u00f3n al curso:<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<iframe aria-label='Contact Us x Cursos 2025' frameborder=\"0\" style=\"height:500px;width:99%;border:none;\" src='https:\/\/forms.zohopublic.com\/portaldeinocuidad\/form\/ContactUsxCursos2025\/formperma\/qrSIscM9lcM8pTeEG68oDU_nRWSeajSbm24bs5_In5E'><\/iframe>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CURSO A DISTANCIA Certificado por Portal de Inocuidad (ver m\u00e1s&nbsp;aqu\u00ed). 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