{"id":2124,"date":"2018-06-18T23:29:31","date_gmt":"2018-06-18T23:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?page_id=2124"},"modified":"2026-04-22T13:26:46","modified_gmt":"2026-04-22T16:26:46","slug":"food-defense-y-fraude-alimentario","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/food-defense-y-fraude-alimentario\/","title":{"rendered":"Food Defense y Fraude Alimentario"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"color: #899b11;\">CURSO A DISTANCIA<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Certificado por Portal de Inocuidad (ver m\u00e1s&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/CertificaciondePortaldeInocuidad.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">COMIENCE YA. El curso est\u00e1 siempre disponible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>DURACI\u00d3N:&nbsp;<\/strong>4 semanas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-very-light-gray-background-color has-background\">Si desea realizar esta capacitaci\u00f3n para su&nbsp;<strong>equipo de trabajo<\/strong>&nbsp;(a distancia o in company), por favor, escr\u00edbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DESCRIPCI\u00d3N GENERAL<\/h3>\n\n\n\n<p>Conozca los requisitos b\u00e1sicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y dise\u00f1e un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">OBJETIVO<\/h3>\n\n\n\n<p>Consolidar conocimientos b\u00e1sicos, conocer los requisitos de las normas internacionales sobre el tema (GFSI y FSMA), dise\u00f1ar un plan de implementaci\u00f3n y cooperar en el desarrollo de los documentos principales que complementen la implementaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DIRIGIDO A<\/h3>\n\n\n\n<p>Personas que se desempe\u00f1en en niveles gerenciales, \u00e1reas de recursos humanos, en niveles t\u00e9cnicos de producci\u00f3n, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de log\u00edstica, organismos oficiales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">TEMARIO<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Food Defense:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Introducci\u00f3n:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfQu\u00e9 diferencias hay entre los t\u00e9rminos \u201cfood defense\u201d, \u201cfood safety\u201d y \u201cfood security\u201d?.<\/li>\n\n\n\n<li>Marco hist\u00f3rico.<\/li>\n\n\n\n<li>Gesti\u00f3n de Crisis.<\/li>\n\n\n\n<li>Posibles contaminaciones.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria de Alimento: aprender de la experiencia.<\/li>\n\n\n\n<li>Herramientas de gesti\u00f3n: CARVER+ SHOCK; ALERT, Employee FIRST.<\/li>\n\n\n\n<li>Presentaci\u00f3n y comparaci\u00f3n entre requerimientos y est\u00e1ndares GFSI en sus \u00faltimas versiones.<\/li>\n\n\n\n<li>FSMA Intentional Adulteration Rule.<\/li>\n\n\n\n<li>Trabajo pr\u00e1ctico modelado a cada empresa para el desarrollo de un plan de defensa alimentaria basado en el Food Defense Plan Builder de la FDA.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Fraude:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Definiciones y antecedentes.\u00a0C\u00f3mo actualizarse.<\/li>\n\n\n\n<li>Gesti\u00f3n del Fraude basado en las Gu\u00edas del marco GFSI.<\/li>\n\n\n\n<li>Medidas de mitigaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Trabajo pr\u00e1ctico de gesti\u00f3n de proveedores y conceptos de fraude alimentario.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00f3dulo especial del FSMA.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">TESTIMONIOS<\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Estoy m\u00e1s que complacida con los conocimientos adquiridos en este curso. Mis expectativas quedaron cortas. La din\u00e1mica me parece excelente, porque me mantuvo motivada todo el tiempo y ni hablar de la informaci\u00f3n ( herramientas, gu\u00edas , normas, contenido ) los videos explicativos todo fue excelente. La facilitadora me encant\u00f3 porque siempre me retroaliment\u00f3 acerca de las actividades y en las que no entend\u00eda, su manera de explicar o las herramientas que me suger\u00eda ayudaron a despejara las dudas. Mi prop\u00f3sito al tomar el curso era adquirir nuevos conocimientos&nbsp; parta actualizar mi hoja de vida y buscar una nueva oportunidad laboral y siento que todo lo aprendido me ayudar\u00e1 a alcanzar esa meta.<\/p>\n<cite>Nurkis V. de Rep\u00fablica Dominicana. 2020.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>El curso super\u00f3 las expectativas; realmente muy interesante; sumamente nutrido de literatura. Trat\u00e9 de ir avanzando r\u00e1pidamente; ya que me incorpor\u00e9 un poco tarde; as\u00ed que demore un poco m\u00e1s en estar al d\u00eda. Sin embargo; qued\u00e9 satisfecha con el nivel que se maneja de conocimiento y la forma en que se llev\u00f3 a cabo. Me es de mucha utilidad; ya que la empresa iniciar\u00e1 a trabajar con estos programas. Est\u00e1n las primeras iniciativas, de all\u00ed mi inter\u00e9s en conocer m\u00e1s sobre esta \u00f3ptica de los alimentos. Gracias por toda su gesti\u00f3n de apoyo.<\/p>\n<cite> Yensy I. B. de Honduras. 2019.  <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Gracias por el material, las herramientas para evaluar riesgo muy valiosas y he podido confirmar que me est\u00e1n ayudando a implementar y gestionar mejor la prevenci\u00f3n del fraude y el food defense.  <\/p>\n<cite> Wendy Molina de El Salvador. 2019. <\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DOCENTE<\/h3>\n\n\n\n<p><a rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/leila-burin\/\" target=\"_blank\">Leila Burin<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">INVERSI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n<p>Sala abierta U$D 100.-<br><strong>Con certificaci\u00f3n U$D 150.-<\/strong><br><a href=\"https:\/\/zfrmz.com\/RlJDeHXU0IiGDFwu5WEG\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Modalidad \u00abBlend\u00bb, solicitar cotizaci\u00f3n aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">MEDIOS DE PAGO<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>PAGO EN D\u00d3LARES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tarjeta de cr\u00e9dito via PayPal<\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=FKDEFJBPKFLSJ\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">u$s 100.- Sin certificaci\u00f3n, para abonar click aqu\u00ed<\/a>.<br><a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=5GHL6GFC6QXE6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">u$s 150.- Con certificaci\u00f3n, para abonar click aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Consultar aqu\u00ed por aranceles en su moneda local y otras formas de pago<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Completar el siguiente formulario.<\/li>\n\n\n\n<li>Abonar el curso.<\/li>\n\n\n\n<li>Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripci\u00f3n al curso:<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<iframe aria-label='Contact Us x Cursos 2025' frameborder=\"0\" style=\"height:500px;width:99%;border:none;\" src='https:\/\/forms.zohopublic.com\/portaldeinocuidad\/form\/ContactUsxCursos2025\/formperma\/qrSIscM9lcM8pTeEG68oDU_nRWSeajSbm24bs5_In5E'><\/iframe>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CURSO A DISTANCIA Certificado por Portal de Inocuidad (ver m\u00e1s&nbsp;aqu\u00ed). 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