{"id":2091,"date":"2018-06-18T23:08:21","date_gmt":"2018-06-18T23:08:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?page_id=2091"},"modified":"2024-09-19T12:12:20","modified_gmt":"2024-09-19T15:12:20","slug":"panificacion-con-masa-madre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/panificacion-con-masa-madre\/","title":{"rendered":"Panificaci\u00f3n Integral con Masa Madre"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><span style=\"color: #899b11;\">CURSO A DISTANCIA<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Certificado por Portal de Inocuidad (ver m\u00e1s&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/CertificaciondePortaldeInocuidad.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>PR\u00d3XIMAS FECHAS DE INICIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Martes 1 de abril de 2025.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>DURACI\u00d3N:&nbsp;<\/strong>6 semanas (80 horas).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-very-light-gray-background-color has-background\">Si desea realizar esta capacitaci\u00f3n para su&nbsp;<strong>equipo de trabajo<\/strong>&nbsp;(a distancia o in company), u&nbsp;<strong>otra fecha<\/strong>&nbsp;para participar individualmente, por favor, escr\u00edbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DESCRIPCI\u00d3N GENERAL<\/h3>\n\n\n\n<p>Adquiera conocimientos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos sobre la elaboraci\u00f3n de productos panificados integrales, con distintos ingredientes que dan como resultado caracter\u00edsticas de calidad diferenciales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">OBJETIVO<\/h3>\n\n\n\n<p>Los participantes podr\u00e1n adquirir&nbsp;conocimientos te\u00f3ricos y&nbsp;pr\u00e1cticos sobre la elaboraci\u00f3n de alimentos con distintos ingredientes que dan como resultado productos panificados saludables y con caracter\u00edsticas de calidad diferenciadas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DIRIGIDO A<\/h3>\n\n\n\n<p>P\u00fablico en general en busca de nuevas opciones de comidas y su elaboraci\u00f3n.<br>\nProfesionales que se desempe\u00f1an en: el desarrollo de alimentos. Tambi\u00e9n para nutricionistas y\/o dietistas y profesionales que se desarrollan a nivel producci\u00f3n artesanal de alimentos (peque\u00f1as plantas y catering), panaderos en busca de volver a la elaboraci\u00f3n tradicional del pan conservando la escala de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">TEMARIO<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingredientes:&nbsp;Distintos tipos de harinas integrales, ingredientes org\u00e1nicos, calidad del agua y su influencia en el proceso de elaboraci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Masa madre:&nbsp;Fermentaci\u00f3n natural, levaduras nativas y bacterias l\u00e1cticas, importancia de la variedad microbiana en el desarrollo de sabor y textura, calidad nutricional.<\/li>\n\n\n\n<li>Proceso de elaboraci\u00f3n de masas madre:&nbsp;Distintos tipos de masa madre, elaboraci\u00f3n, almacenamiento, activaci\u00f3n para la producci\u00f3n de panes, condiciones de higiene requeridas.<\/li>\n\n\n\n<li>Proceso de elaboraci\u00f3n de panes integrales con masa madre:&nbsp;Recetas b\u00e1sicas, proceso b\u00e1sico, tiempos de proceso, datos para la organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n, diagramas de flujo, requisitos de equipamiento, espacio y personal seg\u00fan la escala de producci\u00f3n, planillas de c\u00e1lculo de costos y requerimientos, requerimientos de higiene.<\/li>\n\n\n\n<li>Caracter\u00edsticas de calidad de los productos terminados:&nbsp;Diferencias con panes de elaboraci\u00f3n industrial, ventajas y desventajas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">METODOLOG\u00cdA<\/h3>\n\n\n\n<p>Ver los detalles de la metodolog\u00eda a distancia del curso&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/PDF_Metodologia.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">DOCENTE<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/cecilia-santin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cecilia Sant\u00edn<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">INVERSI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n<p>u$s 180.-<br>u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitar\u00e1 informar nombre y fecha del curso).<br>u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitar\u00e1 certificado de alumno regular).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">MEDIOS DE PAGO<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>PAGO EN D\u00d3LARES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tarjeta de cr\u00e9dito via PayPal<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>u$s 180.-&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=7TBBAFSG7FVYN\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Para abonar click aqu\u00ed<\/strong><\/a>.<br>u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitar\u00e1 informar nombre y fecha del curso).&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=TKPZUMQKTUBAW\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Para abonar click aqu\u00ed<\/strong><\/a>.&nbsp;<br>u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitar\u00e1 certificado de alumno regular).&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.paypal.com\/cgi-bin\/webscr?cmd=_s-xclick&amp;hosted_button_id=SUMGPF73BFGZE\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Para abonar click aqu\u00ed<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Consultar aqu\u00ed por aranceles en su moneda local<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Completar el siguiente formulario.<\/li>\n\n\n\n<li>Abonar el curso.<\/li>\n\n\n\n<li>Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.<br>\n(Si es un estudiante tambi\u00e9n enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripci\u00f3n al curso:<\/h4>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div id=\"zf_div_bhG8mSavUue15e0YpzKQAmou2wLFuKjaOQiF4kF4Ekk\"><\/div><script type=\"text\/javascript\">(function() {\ntry{\nvar f = document.createElement(\"iframe\");\nf.src = 'https:\/\/forms.zohopublic.com\/portaldeinocuidad\/form\/ContactUsxCursos\/formperma\/bhG8mSavUue15e0YpzKQAmou2wLFuKjaOQiF4kF4Ekk?zf_rszfm=1';\nf.style.border=\"none\";\nf.style.height=\"1812px\";\nf.style.width=\"90%\";\nf.style.transition=\"all 0.5s ease\";\nf.setAttribute(\"aria-label\", 'Contact\\x20Us\\x20x\\x20Cursos');\n\nvar d = document.getElementById(\"zf_div_bhG8mSavUue15e0YpzKQAmou2wLFuKjaOQiF4kF4Ekk\");\nd.appendChild(f);\nwindow.addEventListener('message', function (){\nvar evntData = event.data;\nif( evntData && evntData.constructor == String ){\nvar zf_ifrm_data = evntData.split(\"|\");\nif ( zf_ifrm_data.length == 2 || zf_ifrm_data.length == 3 ) {\nvar zf_perma = zf_ifrm_data[0];\nvar zf_ifrm_ht_nw = ( parseInt(zf_ifrm_data[1], 10) + 15 ) + \"px\";\nvar iframe = document.getElementById(\"zf_div_bhG8mSavUue15e0YpzKQAmou2wLFuKjaOQiF4kF4Ekk\").getElementsByTagName(\"iframe\")[0];\nif ( (iframe.src).indexOf('formperma') > 0 && (iframe.src).indexOf(zf_perma) > 0 ) {\nvar prevIframeHeight = iframe.style.height;\nvar zf_tout = false;\nif( zf_ifrm_data.length == 3 ) {\niframe.scrollIntoView();\nzf_tout = true;\n}\nif ( prevIframeHeight != zf_ifrm_ht_nw ) {\nif( zf_tout ) {\nsetTimeout(function(){\niframe.style.height = zf_ifrm_ht_nw;\n},500);\n} else {\niframe.style.height = zf_ifrm_ht_nw;\n}\n}\n}\n}\n}\n}, false);\n}catch(e){}\n})();<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CURSO A DISTANCIA Certificado por Portal de Inocuidad (ver m\u00e1s&nbsp;aqu\u00ed). 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