. C a p a c i t a c i ó n . p a r a . l a . a p l i c a c i ó n . d i r e c t a .




Certificado por
Portal de Inocuidad

Fecha de Inicio:
04 de Julio de 2017
Informes:
contacto@portaldeinocuidad.com
Preinscríbase


OBJETIVO


Que los participantes aprendan como gestionar un sistema eficaz y eficiente de trazabilidad, en cumplimiento con estándares internacionales y requisitos de clientes.
............................................................................................................................................................Volver >>


DIRIGIDO A

- Responsables de calidad de empresas agroalimentarias
- Responsables técnicos de cultivos y crianza animal
- Responsables de control de calidad de cadenas de distribución
- Copackers y empresas de envasado
- Auditores e inspectores internos
- Auditores e inspectores de certificación
- Personal de organismos oficiales
............................................................................................................................................................Volver >>


TEMARIO

- Introducción: Qué es la trazabilidad y porque hablamos de ella (30 min)
- Utilidad de la trazabilidad (30 min)
- Ámbitos de aplicación (30 min)
- Cómo conseguir trazar nuestros productos aguas arriba y aguas abajo (3h)
- Cómo afecta la trazabilidad al productor primario y al productor secundario
(industrias): control de proceso y de producto. Registros aplicables (3h)
- Normativa aplicable (2h)
- Ventajas de un sistema de trazabilidad (1h 30 min)
- Los 10 mandamientos de la trazabilidad (30 min)
- Gestión de un sistema de trazabilidad: sistemas manuales e informáticos (3h)
- Etiquetado (2h)
- Ejercicios de trazabilidad (1h)
- Simulacro de retirada de producto del mercado (1h)
- Certificación (30 min)
- Casos prácticos y ejercicios con distintos productos (granel, líquidos, etc) (1h)

20 Horas de material complementario para su lectura según el tiempo de cada estudiante
.

............................................................................................................................................................Volver >>

DOCENTE



Beatriz Recuero. Ingeniera Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid.
Experta europea en calidad agroalimentaria.
Dirige Qualyment desde el año 2008 donde brinda asesoramiento y formación a empresas del sector.


............................................................................................................................................................


TUTORA

María Laura Villanueva. Lic. en Gestión de Agroalimentos (UBA).
Asistente técnica en Portal de Inocuidad – www.portaldeinocuidad.com – desde su creación en 2010, y en Axonas – www.axonas.com.ar – desde el año 2007.
Actualmente es auditora externa de segunda parte para cadenas de supermercados, en organismo de certificación.
Es auditora líder de la norma ISO 22000-2005.
Realiza actividades de seguimiento y capacitación en cadena de comida natural en temas vinculados con la inocuidad alimentaria.
Trabajó como auditora de primera parte de restaurantes y comedores industriales, en consultora de inocuidad alimentaria.

 

METODOLOGÍA

Para el dictado de este curso ponemos a disposición herramientas teórico-prácticas y bibliografía especializada cuyo objeto es mejorar la comprensión de los temas y acercar a los docentes y tutores lo más posible.

Proceso de inscripción
1. Para reservar una vacante, se debe completar y enviar el formulario de pre-inscripción que se encuentra en el pie de este flyer.
2. En respuesta a la reserva el postulante recibe un correo de confirmación con las formas de pago disponibles.
3. Pago de la matrícula (por adelantado, en la semana anterior al comienzo del curso).
4. Matriculación en el curso.

Comienzo del curso

El inicio del curso está sujeto a un cupo mínimo de inscriptos.
En el transcurso de la semana que comienza el curso, los participantes matriculados reciben un email de bienvenida con las instrucciones para comenzar a explorar los recursos de la plataforma de capacitación y realizar las presentaciones personales.

Estructura del curso

El curso se organiza por módulos semanales, cuyos contenidos son publicados en la plataforma y quedan disponibles para que el alumno pueda descargarlos o trabajarlos online.

Contenidos e Intercambios

Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman las videoconferencias, los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos. Toda la actividad de la plataforma es instantáneamente reportada por email a cada participante.
La bibliografía principal se presenta en castellano pero también se ofrece bibliografía en inglés cuando se considera que su aporte es valioso y no hay traducciones oficiales o equivalentes en castellano.

Evaluación
La evaluación es contínua y está basada en la participación, los aportes y cumplimiento de las pautas por parte de los alumnos.

Participación

La modalidad a distancia permite que el alumno se conecte a la plataforma según su disponibilidad horaria, ya que la misma se encuentra activa las 24 hs.
El curso se desarrolla 100% en forma virtual.

Requerimientos tecnológicos mínimos

Computador con:
Procesador: Pentium II
Memoria RAM: 512 GB
Conexión a Internet Banda Ancha 512 Kbps
Sistema Operativo Microsoft Windows: XP
Diadema o parlantes
Micrófono (opcional)
Navegador de Internet
Flash player.


"Cada tema es trabajado individual o grupalmente de modo de
lograr que cada participante pueda homologarlo a las situaciones cotidianas que enfrenta en su trabajo.

La guía y consulta con los docentes y los tutores y el intercambio entre pares junto con la adaptación directa de los temas tratados
al contexto de cada participante permite lograr la producción autónoma de conocimiento y un efectivo aprendizaje."

..............................................................................................................................................................Volver >>


ARANCELES Y FORMAS DE PAGO


Consulte los aranceles, descuentos disponibles y formas de pago en nuestro correo contacto@portaldeinocuidad.com


..............................................................................................................................................................Volver >>


FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCION


Los campos con * son obligatorios

Nombre y Apellido *:
Empresa/Institucion en la que trabaja:
Comentarios y Consultas:
Telefono (incluir prefijos) *:
Celular (incluir prefijos) *:
Ciudad *:
Pais *:
E-mail *:
Deseo recibir más información *:
 
..............................................................................................................................................................Volver >>

Si desea recibir más información, regístrese en Portal de Inocuidad >>.


O comuníquese a:

contacto@portaldeinocuidad.com


contacto@axonas.com.ar (Axonas - Representante en Argentina)
contacto@escuelainteractiva.com (Escuela interactiva - Representante en Colombia)

www.portaldeinocuidad.com