. C a p a c i t a c i ó n . p a r a . l a . a p l i c a c i ó n . d i r e c t a .





Certificado por
Portal de Inocuidad

 
01 de Agosto de 2017 Informes:
contacto@portaldeinocuidad.com
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OBJETIVO


Obtener conocimientos sólidos para el diseño sanitario y la construcción de plantas de comercialización, preparación, reenvase y fabricación de alimentos
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DIRIGIDO A

- Empresarios relacionados con el área de alimentos.
- Responsables de los sistemas de gestión de la producción de alimentos.
- Responsables de los procesos de gestión de la inocuidad en fábricas y expendios de alimentos.
- Profesionales de la industria de alimentos y relacionados.
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TEMARIO

1. Herramientas informáticas de diseño
2. Bases normativas
3. Distribución de plantas.
Ubicación, distancias, distribución, exclusiones, identificación, flujos, servicios, seguridad, depósitos, residuos y efluentes, nuevas obras
4. Redes hidrosanitarias y acceso a servicios públicos
5. Acabados sanitarios
6. Costeo de proyectos de diseño y rediseño de plantas

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DOCENTES



Juan Fernando Bernúdez Restrepo. Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad de Antioquia - Colombia); Aspirante a Magister en Gerencia de Programas de Inocuidad Alimentaria (UCI-Costa Rica).
Consultor y formador en el campo de la inocuidad alimentaria en MyPIMES en Andess S.A. e Interactuar Famiempresas (Medellin, Colombia).
Docente universitario en el programa de Ingeniería de Alimentos y tutor virtual en cursos de extensión en el campo de inocuidad alimentaria en la de la Universidad de Antioquia.
Se desempeñó como inspector sanitario en el sector de alimentos en La Dirección Seccional de Salud de Antioquia (2002 - 2007).


Natalia Estrada Márquez. Arquitecta de la Universidad Pontificia Bolivariana (Sede Medellín-Colombia), con 8 años de experiencia profesional y 4 años a cargo de la empresa Arquitectura para alimentos; Empresa enfocada en servicios de consultoría para negocios alimentarios, diseño arquitectónico y construcción para la industria de alimentos y cocinas industriales. 
También se ha desempeñado como asesora externa en Interactuar famiempresas (2010-2013), brindando asesoría en diseño arquitectónico para los microempresarios del sector de alimentos. 



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TUTORA

María Laura Villanueva. Lic. en Gestión de Agroalimentos (UBA).
Asistente técnica en Portal de Inocuidad – www.portaldeinocuidad.com – desde su creación en 2010, y en Axonas – www.axonas.com.ar – desde el año 2007.
Actualmente es auditora externa de segunda parte para cadenas de supermercados, en organismo de certificación.
Es auditora líder de la norma ISO 22000-2005.
Realiza actividades de seguimiento y capacitación en cadena de comida natural en temas vinculados con la inocuidad alimentaria.
Trabajó como auditora de primera parte de restaurantes y comedores industriales, en consultora de inocuidad alimentaria.


METODOLOGÍA

Para el dictado de este curso ponemos a disposición herramientas teórico-prácticas y bibliografía especializada cuyo objeto es mejorar la comprensión de los temas y acercar a los docentes y tutores lo más posible.

Proceso de inscripción
1. Para reservar una vacante, se debe completar y enviar el formulario de pre-inscripción que se encuentra en el pie de este flyer.
2. En respuesta a la reserva el postulante recibe un correo de confirmación con las formas de pago disponibles.
3. Pago de la matrícula (por adelantado, en la semana anterior al comienzo del curso).
4. Matriculación en el curso.

Comienzo del curso

El inicio del curso está sujeto a un cupo mínimo de inscriptos.
En el transcurso de la semana que comienza el curso, los participantes matriculados reciben un email de bienvenida con las instrucciones para comenzar a explorar los recursos de la plataforma de capacitación y realizar las presentaciones personales.

Estructura del curso

El curso se organiza por módulos semanales, cuyos contenidos son publicados en la plataforma y quedan disponibles para que el alumno pueda descargarlos o trabajarlos online.

Contenidos e Intercambios

Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman las videoconferencias, los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos. Toda la actividad de la plataforma es instantáneamente reportada por email a cada participante.
La bibliografía principal se presenta en castellano pero también se ofrece bibliografía en inglés cuando se considera que su aporte es valioso y no hay traducciones oficiales o equivalentes en castellano.

Evaluación
La evaluación es contínua y está basada en la participación, los aportes y cumplimiento de las pautas por parte de los alumnos.

Participación

La modalidad a distancia permite que el alumno se conecte a la plataforma según su disponibilidad horaria, ya que la misma se encuentra activa las 24 hs.
El curso se desarrolla 100% en forma virtual.

Requerimientos tecnológicos mínimos
Computador con:
Procesador: Pentium II
Memoria RAM: 512 GB
Conexión a Internet Banda Ancha 512 Kbps
Sistema Operativo Microsoft Windows: XP
Diadema o parlantes
Micrófono (opcional)
Navegador de Internet
Flash player.


"Cada tema es trabajado individual o grupalmente de modo de
lograr que cada participante pueda homologarlo a las situaciones cotidianas que enfrenta en su trabajo.

La guía y consulta con los docentes y los tutores y el intercambio entre pares junto con la adaptación directa de los temas tratados
al contexto de cada participante permite lograr la producción autónoma de conocimiento y un efectivo aprendizaje."

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ARANCELES Y FORMAS DE PAGO


Consulte los aranceles, descuentos disponibles y formas de pago en nuestro correo contacto@portaldeinocuidad.com

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FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCION


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O comuníquese a:

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contacto@axonas.com.ar (Axonas - Representante en Argentina)
contacto@escuelainteractiva.com (Escuela interactiva - Representante en Colombia)

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