. C a p a c i t a c i ó n . p a r a . l a . a p l i c a c i ó n . d i r e c t a .



Certificado por Universidad de Antioquia - Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias.


Certificado por:


 

En alianza con:

 
Fecha de Inicio:
06 de Junio de 2017
Informes:
contacto@portaldeinocuidad.com
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OBJETIVO


El objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan aplicar la metodología, como un instrumento de motivación y cambio, para crear una cultura de inocuidad positiva y compartida


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DIRIGIDO A

Personas que se desempeñen en niveles de supervisión, jefaturas, gerencia y consultoría de organizaciones y empresas agroalimentarias.

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TEMARIO

- Los 7 + 1 desperdicios
- El ciclo PHVA
- Inocuidad de los alimentos
- Legislación obligatoria, esquemas privados (GFSI)
- Las 5S
- Planificación de un proyecto de implementación
- Manual 5S
- Equipo 5S y liderazgo
- Hábitos y cultura compartida
- Club 5S

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DOCENTES


Ariana Ratto. Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos” de la Universidad de La Plata.
Es capacitadora y auditora de ALIAR Gestiona. Trabajó en AgmmacO, Construcciones Electromecánicas en desarrollo de procesos para elaborar productos alimenticios a base de soja,  previamente fue investigadora en Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). Actualmente, participa de varios proyectos de aplicación de la metodología 5S para fortalecer la cultura de inocuidad.



María Eugenia Irurzun. Ingeniera en Alimentos de la Universidad de Morón.
Es capacitadora y auditora de ALIAR Gestiona, planifica y coordina el área de auditorías a proveedores. Trabajó en el INTA como responsable de implementación de normas ISO en el laboratorio de contaminantes químicos, previamente fue asistente de gestión de calidad en Laboratorios Abbott y jefe de planta en una empresa elaboradora de aperitivos. Además, se desempeñó como jefe de trabajos prácticos de la carrera de ingeniería en alimentos en la Universidad de Morón y obtuvo un postgrado en calidad industrial de los alimentos en la Universidad Nacional de San Martín. Actualmente, participa de varios proyectos de aplicación de la metodología 5S para fortalecer la cultura de inocuidad.



Mariana Arla.
Ingeniera en Alimentos de la Universidad Nacional de Luján
Es codirectora de ALIAR Gestiona y dirige el área de implementación y auditorías. Desarrolló funciones para el Grupo Casino–División Leader Price, en los últimos años como responsable de gestión de calidad. Integró el cuerpo de profesionales de Cencosud SA - Jumbo Retail, desempeñándose en primer lugar como jefe de sector en el área de operaciones y, luego, en el área de aseguramiento de la calidad. En la actualidad, coordina diferentes proyectos de aplicación de la metodología 5S, en empresas de alimentos y no alimentos, como herramienta de innovación y cambio de hábito.



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TUTORA

María Laura Villanueva.
Lic. en Gestión de Agroalimentos (UBA).
Asistente técnica en Portal de Inocuidad – www.portaldeinocuidad.com – desde su creación en 2010, y en Axonas – www.axonas.com.ar – desde el año 2007.
Actualmente es auditora externa de segunda parte para cadenas de supermercados, en organismo de certificación.
Es auditora líder de la norma ISO 22000-2005.
Realiza actividades de seguimiento y capacitación en cadena de comida natural en temas vinculados con la inocuidad alimentaria.
Trabajó como auditora de primera parte de restaurantes y comedores industriales, en consultora de inocuidad alimentaria.




AUDITORA DE LA UNIVERSIDAD
Seneida María Lopera Cardona.
Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad de Antioquia - Colombia), Especialización Ciencia de Los Alimentos (Universidad Nacional de Colombia), Maestría en Ciencias Farmacéuticas (Universidad De Antioquia), Aspirante a Doctorado en Ciencias alimentarias y farmacéuticas (Universidad De Antioquia). Directora Científica del instituto colombiano de la panificación y los cereales ICP&C - Diciembre de 2008 – 2012. Asociada al grupo de investigación: Grupo de Estabilidad de medicamentos, cosméticos y alimentos -GEMCA -Universidad de Antioquia- Facultad de química Farmacéutica-Clasificado en Colciencias- Desde año 2003 hasta la actualidad. Ha participado de ponente en Santa Cruz de la Sierra. Bolivia, II Encuentro nacional de investigación y producción en alimentos, Red Nacional De Investigadores en Alimentos (RNIA) - Viceministerio de Ciencia y Tecnología (VCyT). Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Santa Cruz -Bolivia, Septiembre de 2013.

METODOLOGÍA

Para el dictado de este curso ponemos a disposición herramientas teórico-prácticas y bibliografía especializada cuyo objeto es mejorar la comprensión de los temas y acercar a los docentes y tutores lo más posible.

Proceso de inscripción
1. Para reservar una vacante, se debe completar y enviar el formulario de pre-inscripción que se encuentra en el pie de este flyer.
2. En respuesta a la reserva el postulante recibe un correo de confirmación con las formas de pago disponibles.
3. Pago de la matrícula (por adelantado, en la semana anterior al comienzo del curso).
4. Matriculación en el curso.

Comienzo del curso

El inicio del curso está sujeto a un cupo mínimo de inscriptos.
En el transcurso de la semana que comienza el curso, los participantes matriculados reciben un email de bienvenida con las instrucciones para comenzar a explorar los recursos de la plataforma de capacitación y realizar las presentaciones personales.

Estructura del curso

El curso se organiza por módulos semanales, cuyos contenidos son publicados en la plataforma y quedan disponibles para que el alumno pueda descargarlos o trabajarlos online.

Contenidos e Intercambios

Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman las videoconferencias, los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos. Toda la actividad de la plataforma es instantáneamente reportada por email a cada participante.
La bibliografía principal se presenta en castellano pero también se ofrece bibliografía en inglés cuando se considera que su aporte es valioso y no hay traducciones oficiales o equivalentes en castellano.

Evaluación
La evaluación es contínua y está basada en la participación, los aportes y cumplimiento de las pautas por parte de los alumnos.

Participación

La modalidad a distancia permite que el alumno se conecte a la plataforma según su disponibilidad horaria, ya que la misma se encuentra activa las 24 hs.
El curso se desarrolla 100% en forma virtual.

Requerimientos tecnológicos mínimos
Computador con:
Procesador: Pentium II
Memoria RAM: 512 GB
Conexión a Internet Banda Ancha 512 Kbps
Sistema Operativo Microsoft Windows: XP
Diadema o parlantes
Micrófono (opcional)
Navegador de Internet
Flash player.


"Cada tema es trabajado individual o grupalmente de modo de
lograr que cada participante pueda homologarlo a las situaciones cotidianas que enfrenta en su trabajo.

La guía y consulta con los docentes y los tutores y el intercambio entre pares junto con la adaptación directa de los temas tratados
al contexto de cada participante permite lograr la producción autónoma de conocimiento y un efectivo aprendizaje."

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ARANCELES Y FORMAS DE PAGO


Consulte los aranceles, descuentos disponibles y formas de pago en nuestro correo contacto@portaldeinocuidad.com 
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FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCION


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(Axonas - Representante en Argentina)  
(B&P Asociados - Representante en Colombia)  

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